1. 豆腐肉煲的家常做法
材料：猪肉、豆腐、干香菇
调料：生姜、大蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉
【详细做法】
1.把买回来的豆腐切成小块，这样子方便入味，把干香菇提前泡发，然后清洗干净切成小块，也可以用新鲜香菇代替，准备一小块猪肉也切成薄片备用，把生姜、大蒜、葱白也顺便切好备用。
2.锅里放一点花生油，撒上一点盐，然后把切好的豆腐放进去小火煎，撒一点盐，可以防止豆腐粘锅，如果家里有不粘锅的就不用撒盐了。把豆腐两面煎好之后盛出来备用。
3.锅里留一点底油，把猪肉倒进去小火煎，把猪肉煎出油就可以了，然后把多余的油盛出来，倒入生姜、大蒜、葱白跟香菇炒香，香味出来后，倒入一点料酒去一下腥，稍微翻炒一下，最后把煎好的豆腐倒进去。
4.倒入豆腐之后，加入适量的热水，然后再调一下味，放入2勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉，稍微搅拌一下，开中火煮5分钟左右，让豆腐更好的入味。时间到了之后，倒入一点水淀粉，翻动一下，让汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。
5.把做好的猪肉香菇炖豆腐装盘，然后就可以开吃了，如果有葱花的也可以洒上一点葱花，这样子会更好看。这一道简单美味的家常菜就算是做好了，香味浓味道棒，做法还简单，喜欢的赶紧试一下吧。
2. 老豆腐炖肉的家常做法
主料:
精猪肉约300克
豆腐1磅
蒜叶2瓣
辅料:
姜1块
三层肉炖豆腐的做法步骤:
1.把猪肉切成长柱形，长与宽约1.5公分，蒜叶切成段；
2.把豆腐切成象猪肉块的大小；
3.用平底锅把豆腐每边煎至金黄色；
4.再把猪肉四边煎一煎，不要煎得太过焦；
5.开一搪瓷内胆铸铁锅，开火，放菜油约1汤匙，油热后倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎过的姜，爆香后倒入煎过的猪肉，翻 炒片刻；
6.倒入水没过猪肉面，加香叶3块，加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙，盖煲盖，转慢火炖约30分钟；
7.时间到后转大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右；
8.汁稠后调味，不够咸时可加适量生抽或盐，味不够厚时可加适量红糖，倒入蒜叶，翻拌几下，可出锅供食用。
小窍门&温馨提示
一、炖肉放水后不要放太多生抽或盐，先放约一半的生抽或盐，因为收汁后咸味得到浓缩，到收好汁再调味一次；
二、焖肉，如牛肉、牛腩和五花肉等，到最后加几块蒜叶，使菜增香。
3. 豆腐烧肉煲
白菜，土豆，豆腐，如果必须用这三样食材的话，可以这样做：
一，将白菜清洗干净，白菜根颈部跟叶子分开，根颈部切片备用。土豆去皮，切片，放到清水过滤几次，去掉土豆片里面的淀粉。豆腐切片，淡盐水泡一下，倒掉水，将豆腐片控干水分，切点葱花。
二，五花肉切薄片备用。起锅烧油，先把豆腐稍微煎一下，中火煎至两面发黄，这是最重要的一步，个人做豆腐一直喜欢先把豆腐煎一下，可以有效去除豆腐里面特有的豆腥味儿。全部煎好之后单独把豆腐片放到一个碟子里备用。锅中留底油，放入八角、五花肉，将五花肉片煸炒一下，炒出大油，放入葱花，一点料酒。先炒白菜颈的切片，炒到五六成熟，放入土豆片，煸炒一下，再放入白菜叶，继续煸炒。炒两三分钟加水，放入煎好的豆腐片，三汤匙生抽、两汤匙味极鲜、一点点食盐（生抽和味极鲜里面已经有盐分了，所以不可再放太多，摄入盐分过多会加重肾负担，引起高血压，对健康不利）、一汤匙白糖。盖锅盖，水开后转小火慢炖十分钟。之后倒入容器中，一份由白菜土豆豆腐三种食材组成的大菜完成
4. 家常肉炖豆腐的做法
原料
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精肉，肉丝 (100克)
食用油 (200克)
豆腐 (400克)
淀粉 (30克)
葱 10克
大蒜末 10克
姜 20克
青椒末 30克
味精 5克
食盐 适量
酱油 少许
芝麻油 10克
1/先把精瘦肉，切成肉丝，装在一个小碗里，加入少量食盐，味精，淀粉，葱段，进行搅拌均匀备用。在将豆腐切成小块，大小自己掌握。
2/然后将锅准备好，将火打开，把食用油加入锅中，然后把豆腐块放进去，这时候需要猛火，也不要太猛，适中即可，用火炒菜，要注意安全。
3/这时候豆腐块在油锅里不一会儿就煎的吱吱乱响，我们用锅铲时不时的把豆腐块翻来翻去的煎，这时候要在豆腐块上撒点盐巴，将豆腐一直煎至金黄色，在将些葱末加入炒一下。然后将豆腐用一个小碗装起来备用。
4/这时候在将食用油加入锅中，在把葱，姜，蒜，末，以及青椒末，一同加入油锅里炒，直到炒香，在加入少量的盐，将刚才准备好的肉丝加入锅中一同翻炒。
5/肉丝炒熟以后，就将刚才煎好的豆腐一同放入锅中同时翻炒，加入少量的酱油，不可加的太多。主要是增加酱油的香味，加入适量的芝麻香油，一同在锅里闷一会儿。
6/焖一会儿以后，这时候就加入少量的味精，在尝一尝咸淡，如果觉得淡就在加一些盐即可。
7.美味又好吃的小炒肉炖豆腐的做法完成开吃了。
5. 豆腐煮肉的做法大全
主料
豆腐
300克
辅料
猪肉末
适量
胡萝卜
适量
青豆
适量
淀粉
适量
盐
适量
绍酒
适量
鸡精
适量
大葱
适量
冰糖
适量
步骤
1.豆腐切片。
2.锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄。
3.大葱切碎末。
4.锅子烧热，放油，加入葱末爆香。
5.加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。
6.加入胡萝卜丁、青豆。
7.将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水。
8.放入生抽。
9.放入冰糖。
10.放入盐。
11.倒入少许料酒。
12.汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓。
13.汤汁收浓。
14.出锅装盘。
6. 豆腐猪肉煲的做法大全
一、羊血和猪血哪个更好呢
1、猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。
2、羊血，性平、味咸，入脾经；有活血、补血、上血化瘀之功用;
二、羊血和猪血的家常做法
（一）羊血粉丝豆皮汤
用料：豆皮 适量、粉丝 适量、 鲜贝露羊血 适量、蒜苗 适量、盐 适量、油 适量、高汤精 适量
羊血粉丝豆皮汤的做法
1、羊血、粉丝、豆皮、蒜苗。
2、羊血切块;豆皮切丝;蒜苗切碎;粉丝泡发。
3、锅里水烧开，放入高汤精。
4、先将豆皮放入煮几分钟入味。
5、再将羊血下入煮至变色。
6、然后将粉丝下入煮开，放鲜贝露少许。
7、加少许盐，撒上蒜苗即可。
（二）羊血豆腐煲
用料：羊血 适量、豆腐 适量、香菜 适量、胡椒粉 适量、酱油 适量、姜 适量、盐油 适量
羊血豆腐煲的做法
1、材料：羊血、豆腐、香菜
2、将豆腐切块放盐水里浸泡一会儿。
3、羊血切块。
4、锅里烧开水，将豆腐焯一下捞出。
5、水再次滚后，将切好的羊血投入，待看到略微变色时可盛出。
6、煲仔放煤气炉上，开小火慢慢预热，倒入油;再将姜片爆香。
7、先将豆腐放入，再将羊血放入，淋上酱油。
8、盖上盖子焖5分钟。
9、打开盖子，放胡椒粉，洒上香菜即可。
（三）韭菜炒猪血
用料：猪血 适量、韭菜 适量、料酒 适量、酱油 适量、盐 适量、鸡精 适量、糖 适量、葱姜 适量
韭菜炒猪血的做法
1、准备好猪血和韭菜。
2、韭菜洗净，切成寸段。
3、猪血改刀切成小块。
4、锅中注水加入2克盐和2勺料酒，下入猪血烧开，煮至2分钟后捞出。
5、锅中放油爆香干辣椒。
6、转小火，加入适量的葱姜碎。
7、下入焯水的猪血。
8、加入适量的清水，烧开。
9、加入酱油、糖、料酒、2克盐，鸡精。
10、烧至汤汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均匀即可。