1. 怎样做小白菜炖豆腐好吃窍门
白菜500g、豆腐300g、葱姜蒜各10g、盐3g、食用油适量、干辣椒适量（可选）、葱花适量
【做法】
1、白菜摘洗干净，控干水分，备用。白菜本身容易出水，做白菜炖豆腐遇到的一大问题就是白菜出水多，到最后白菜炖豆腐就成了水煮白菜豆腐，所以控干多余水分很重要。
2、白菜叶和白菜杆分开处理，把白菜叶切块备用，白菜杆用刀切成宽约1cm的条状，然后切成长约3cm的段，备用。白菜杆和白菜叶成熟时间不同，分开炒不会出现炒过头或者夹生的问题。
3、豆腐洗净，用厨房占用纸巾沾干水分，切成3cm长、1cm厚的块，备用。
4、炒锅中加入适量食用油，油温4成热时，放入豆腐块，炸至一面金黄后翻面，炸至两面金黄盛出控油，备用。
5、锅中留底油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香，然后加入白菜杆翻炒半分钟，至白菜杆断生，接着加入白菜叶翻炒均匀。
6、放入提前煎好的豆腐，加入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖炖3-5分钟，即可出锅，装盘撒入适量葱花即可。加入盐之后白菜就会出水，所以做白菜炖豆腐无需加水。
2. 豆腐炖小白菜怎么做好吃法
白菜炖豆腐，冬天非常好的菜品。大人小孩都爱吃。白菜一定要新鲜的，把白菜用油炒一下，然后放入豆腐，顿一会出锅，喜欢减肥的同志可以吃。
3. 如何做小白菜炖豆腐窍门
食材清单
主料
五花肉
60g
白菜
200g
豆腐
200g
辅料
香菜4颗
八角 1个
姜10g
葱10g
生抽 10g
鸡精2g
食盐1g
香油2g
花生油30g
开水适量
步骤 (合计 6 步)
进入烹饪模式
1. 准备原料。
白菜炖豆腐的做法步骤_1
2. 白菜手撕成大片，豆腐切成两厘米方丁，五花肉切成薄片，葱切葱花，姜切片备用。
白菜炖豆腐的做法步骤_2
3. 锅内加入花生油烧热，加入五花肉煸炒出香味，加入八角葱姜继续煸炒。
白菜炖豆腐的做法步骤_3
4. 放入白菜生抽翻炒。
白菜炖豆腐的做法步骤_4
5. 白菜稍软后加入适量清水，与豆腐一起慢炖15分钟左右，加入盐鸡精调味，出锅时加入香菜即可。
白菜炖豆腐的做法步骤_5
6. 吃完还可以喝一碗高营养的汤。大家快来尝试着做吧。
白菜炖豆腐的做法步骤_6
大师秘籍
1、白菜水分很多，炖时会出水，所以不易加入过多水。
2、清水也可换成骨汤，味道更醇厚，加入豆腐炖时不易硬翻，防止豆腐破碎。
4. 怎样做小白菜炖豆腐好吃窍门图片
小白菜一把洗净改刀稍大一些 土豆一个改刀小丁 榆林豆腐一块改刀大小均匀后片 葱姜蒜 起锅烧油（想要味道更好放点猪油）葱姜蒜爆香 放入切好的土豆小丁 加盐 鸡精 生抽老抽少许上色 加水（盖住土豆丁即可） 炖几分钟 土豆丁熟了加入切好的小白菜 豆腐 （这道菜的灵魂来了，加点羊油 榆林人都知道 ） 在炖一会 注意不要使劲翻 豆腐会变成渣 就不好吃了 五分钟即可 最后再加点葱花
5. 小白菜炖豆腐怎么做好
主料：豆腐(北)300克，小白菜200克
辅料：香菇3个，干辣椒两个，葱姜蒜适量，生抽2勺，料酒1勺，花椒粉1勺，蚝油1勺，盐1勺。
1.豆腐切片，平底锅放一点点油，小火煎至两面金黄待用，洗好小白菜切段，葱姜蒜和干辣椒切碎，香菇切薄片（今天家里没有葱姜了，就切了点鲜辣椒）
2.热锅凉油，油温八成热放入干辣椒和葱姜蒜还有香菇，大火炒香
3.放入1勺料酒，1勺蚝油，2勺生抽，1勺花椒粉，继续煸炒一分钟左右
4.加入半碗热水，烧至沸腾。此时可以说是香气铺面啊
5.把煎好的豆腐放入锅中，加入一勺盐，烧5分钟左右，让豆腐入味
6.加入切好的小白菜（我是直接用手撕碎的，感觉这样更入味），继续翻炒
7.炒到收汁即可出锅享受美味啦
6. 怎样做小白菜炖豆腐好吃窍门视频
你好，很高兴为你解答。大白菜是我国北方冬季人们餐桌上常吃鹅鹅一道菜。白菜中含有较高的营养价值。多吃白菜，可以起到护肤，养颜鹅鹅功效。下面介绍白菜豆腐炖粉条的做法：
1五花肉洗净切薄片。白菜洗净切块。西红柿洗净，切块。胡萝卜洗净切片。豆腐切丁。
2炒锅烘干，放入食用油，加辣椒段，花椒爆香，加五花肉煸炒，加酱油，翻炒。加西红柿翻炒，加胡萝卜，白菜翻炒均匀。加适量清水，放入洗好的粉条。
3放入盐，姜片，大火烧开转小火。炖汤汁不多时加入豆腐继续炖煮至成熟。加耗油，醋，香菜即可。
菜品丰富，做法简单，不喜欢吃肉的，可以选择不放。希望我的回答对你有所帮助，
7. 豆腐炖小白菜怎么做好吃
食材用料
大白菜半个，大豆腐一块，五花肉片少许，葱姜蒜八角少许，蒜苔少许，香油少许。
1、首先把大白菜半个，对半切开，白菜帮切成细丝，白菜叶用手撕成片，撕出的白菜，炖出的口感更加好吃，然后再将大豆腐一块切成小块，然后再准备点五花肉片，葱姜蒜，八角，接下来咱们开始上火制作。
2、首先把锅烧热，加入少许底油，这样煸炒五花肉时候，不容易粘锅，然后先把五花肉片，放进锅里边，炒个30秒钟，煸出猪油的香味来，然后再下葱姜蒜八角，下锅炒出香味。
3、葱姜蒜八角炒香后，立刻下入一小勺甜面酱，一小勺蚝油，少许的生抽，老抽炒香，然后再把白菜帮下锅，翻炒均匀，接着加入一勺清水即可，因为白菜在炖的时候，会有清水析出，接着把豆腐下锅，加入适量的精盐，鸡精，味精，调味，小火焖五分钟
4、五分钟后，再把白菜叶下锅，出锅时一定要放点蒜苔丁和香油提味，然后就可以吃了，白菜好吃不缩水，豆腐不烂特别入味好吃
8. 小白菜炖豆腐怎么做好吃窍门窍门
青菜炖豆腐是一道清新爽口的清淡小菜，当你吃腻鸡鱼肉蛋的时候，不妨做一次青菜炖豆腐来尝尝，你会发现别有一番滋味在心头。青菜炖豆腐的做法很简单，下面我就把青菜炖豆腐的几种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
青菜炖豆腐一：油热后，姜蒜爆锅；豆腐块下锅煎炒片刻，加适量热水；烧开后下入水发虾干，中火炖煮3分钟；加入青菜叶大火烧开，加盐、味精和葱花，出锅即可。
青菜炖豆腐二：锅里少放点油，下肉，和虾米炒炒，放葱姜蒜，炒出香味，加一大勺水，下豆腐块进去，放盐，味精，胡椒粉什么的，少炖片刻，下入青菜，再片刻，淋点香油，就可以吃了。
青菜炖豆腐三：小青菜200克，豆腐50克，大蒜、姜丝、葱末、植物油9克，酱油5克，盐、胡椒粉、高汤等各适量。豆腐切成寸块；小青菜洗净，切成寸段；油烧热后先煸姜和葱末；再放入青菜炒至半熟；加高汤，放入豆腐，大火烧开，调味，再改小火熬熟即成。
9. 如何做小白菜炖豆腐
小白菜炖干豆腐 制作主料：小白菜300克、干豆腐2张、肥肉或者五花肉50克
【制作调料】：葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、青红辣椒各2个、五香粉半勺、黄豆酱油2勺、盐2克、蚝油1勺、香醋半勺
做法：
【步骤一】：把干豆腐清洗干净后切成5厘米左右宽的片，然后改刀切成比筷子粗的条；白菜清洗干净后也切成和干豆腐一样大地条；然后分别装盘备用。
【步骤二】：把生姜切成丝、大葱切成葱花、大蒜切成颗粒、干辣椒切成小段、青红辣椒切成圈、肥肉切成小块；然后分别装盘备用。
【步骤三】：食材准备好后，我们开始制作，取一个炒锅开小火，放半勺油，然后把肥肉放里边，把油炒出来。
【步骤四】：肥肉油炒出来后，把姜、葱、蒜、干辣椒倒里边，开小火炒香。
【步骤五】：然后把切好的干豆腐倒里边翻炒1分钟左右，把干豆腐的豆腥味炒出来，这一步很重要，豆腥味炒出来后，炖出来才香。
【步骤六】：干豆腐腥味炒出来后，再把小白菜倒入锅内，开大火翻炒至变软，去除生涩味道。
【步骤七】：当锅里的白菜全部变软后，五香粉小半勺、黄豆酱油2勺、盐2克翻炒均匀，加入半碗清水小火炖5分钟左右。然后把青红辣椒、蚝油1勺、香醋半勺放里边，继续翻炒均匀，即可。