1. 黄骨头鱼炖豆腐的做法
黄骨鱼能炖豆腐和土豆的，是和土豆的,是腐和土豆呢。
2. 黄骨鱼炖豆腐的家常做法
原料：黄骨鱼、豆腐、白玉菇、小葱、生姜、盐。
做法步骤：
第1步、新鲜黄骨鱼一条，处理干净，用盐水浸泡一下，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块，白玉菇50克，小葱一颗，生姜切片。
第2步、不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色（注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉）。
第3步、砂锅中加水，水开后放入煎好的鱼，放姜片，小葱，大火煮8-10分钟。
第4步、只有煎过的鱼，加开水大火煮，鱼汤才会变白，
第5步、10分钟后放豆腐，白玉菇，转小火炖煮10分钟，最后2分钟放盐调味，关火。
3. 黄骨鱼炖豆腐用什么豆腐
食材明细
黄骨鱼、豆腐、姜蒜葱、花椒、八角、辣椒、香菜、老抽、生抽、盐、鸡精、醋、料酒、冰糖。
1、原料：豆腐、鱼、姜蒜、八角、花椒、辣椒、冰糖
2、豆腐切块过热盐水煮1分钟
3、热锅冷油，油热后爆香姜蒜、八角、辣椒、花椒
4、下入黄骨鱼小火煎一下（最好把爆香后的原料盛起来）
5、鱼煎下后放入水和豆腐大火烧开
6、放入生成、老抽、冰糖、料酒、醋，开始小火炖10分钟以上。起锅时洒入盐、鸡精即可
7、起锅后洒入香菜
4. 黄骨头鱼炖豆腐的做法视频
黄骨鱼。夏天黄骨鱼加豆腐一起炖，不仅鱼肉鲜美、豆腐鲜嫩，还好吃又营养。
食材：黄骨鱼1条，豆腐1块，植物油，盐，生姜，葱。
做法：1、鱼洗净沥干水，豆腐切小块，姜切片。
2、热锅烧油，油八成热把鱼放锅里稍稍两面煎一下。
3、煎的差不多加水，把姜片放进去，先大火煮开，后调小火十分钟。
4、汤变乳白色了，豆腐加进去，加适量盐，小火接着炖煮十分钟。最后撒上葱花，就可出锅了。
5. 黄骨头鱼炖豆腐的做法大全
黄骨鱼煮豆腐的做法步骤1原材料:黄骨鱼，生姜，豆腐，葱。姜切片2热油放入黄骨鱼，小火煎至两面变黄3倒入水，漫过鱼背最佳，大火煮4水开之后放入豆腐5煮至汤水变白（大概煮3分钟）加入盐，葱段，就可以起锅了6味道非常鲜美哦
6. 怎样做黄骨鱼炖豆腐
准备黄骨鱼，鱼糕，白萝卜，豆腐，油，生姜，葱花，生抽，醋，料酒，花椒；
洗净处理好的黄骨鱼沥干水分，白萝卜去皮切片，鱼糕切片，豆腐切厚片；葱切段，生姜切片，锅里放油，油热滑下黄骨鱼，抖动锅，鱼在锅里滑动，两面煎好；一次性放足开水换保温炖锅炖，再放入切好的白萝卜继续炖，炖15分钟萝卜变软再放入鱼糕和豆腐；
炖到汤白鱼糕浮起，萝卜熟透再放盐，花椒，生抽调味再炖5分钟，味调好后放点葱段即可食用
7. 黄骨鱼炖豆腐好豆
材料：
黄骨鱼 3~4条，老豆腐或嫩豆腐 1块（约350克），生姜、葱和白胡椒粉适量，花生油、料酒、食盐、生抽、老抽适量。（3~4人份）
做法：
（1）黄骨鱼洗净去内脏，用刀把鱼身上的粘液刮干净，再用料酒、生姜丝、白胡椒粉腌制30分钟；豆腐稍冲洗，切小块备用。
（2）热锅下油，油7成热后加入黄骨鱼两面翻煎（一定要等鱼定型以后再翻另一面煎），然后一次加入足够的水，没过鱼身，大火煮5分钟成奶白色鱼汤。
（3）再往锅中加入料酒、生抽、老抽、生姜和豆腐粒，中小火慢炖10分钟，最后加入食盐和和葱段即可。
8. 黄骨头鱼豆腐汤的做法
食材：豆腐（适量），草鱼（半条），食盐（适量），料酒（适量），花椒（适量），葱（适量），八角（适量），生姜（适量），清水（适量），鸡精（适量）
步骤1、从冰箱拿出适量的草鱼融化一下备用。
步骤2、把葱和生姜切成一段一段那样，再取适量的花椒和八角备用。
步骤3、锅里加适量的清水，凉水下鱼，开火进行烧煮，水开后去上面的漂浮物。
步骤4、下入准备好的葱、生姜、花椒、八角一起烧煮。
步骤5、加入适量的料酒、食盐继续烧煮，如有起末，用勺子去除。
步骤6、卤水豆腐洗净，切成方块形状备用。
步骤7、这时加入上面切好的卤水豆腐方块现烧煮入味。
步骤8、小葱切小，到最后熟了后加入提味道。也增进食欲。
步骤9、加入准备好的小葱花。停留一分钟左右。
步骤10、加入少许的鸡精，搅均匀，关火出锅。
步骤11、精心炖煮40多分钟的鱼豆腐汤，终于做出来了，此汤算得上美味佳肴了，营养好喝，不油腻。
9. 黄骨头鱼炖豆腐的做法窍门
黄骨鱼也就是我们常说的黄桑鱼，这种鱼肉质细腻，非常适合炖豆腐做鱼汤吃。做法也并不复杂，黄骨鱼洗净备用。
锅中放油，烧热以后下入葱姜蒜和八角大料边炒出香味在锅中倒入高汤或者是开水一定数量。
把切好的豆腐下到锅里，开锅以后把鱼再放进去。炖上两个小时，就可以了。