1. 排骨炖豆腐汤的功效
番茄是碱性，排骨是酸性。一、酸性与碱性食物1、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物二、碱性食物1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。2.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。4、蔬菜水果都是碱性食物5、肉类一般属酸性6、粗粮都是碱性的，细粮是酸性
2. 排骨炖豆腐有什么营养
腊排骨汤炖千页豆腐的做法
步骤 1
1. 将小铺腊排骨洗干净切块，小葱打成结，姜切片。
步骤 2
2. 锅中烧水加入料酒，将切好的小铺腊排骨放入锅中煮开焯水两分钟。
步骤 3
3. 将小铺春笋切滚刀块，焯水两分钟。
步骤 4
4. 将焯过水的小铺腊排骨放入砂锅，一次性加入足量水，加入葱结和姜片，倒入少量料酒，大火煮开后转小火慢炖1个小时。
步骤 5
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5. 将小铺春笋和千页豆腐结放入砂锅内，再继续小火30分钟，根据个人口味再次调味。
3. 排骨炖豆腐汤的功效与禁忌
冬瓜豆腐生地麦冬烧猪骨汤的做法
1、排骨冷水下锅，烧开后撇掉浮沫
2、放入姜片、葱段、料酒，开小火炖排骨大约30分钟。
3、冬瓜、豆腐切成厚薄适中的长方形块状，蒜薹切小段
4、排骨炖30分钟后放入豆腐、冬瓜、麦冬、生地，再炖20分钟左右。
5、出锅前放盐，少许糖，一点虾皮磨的粉调味提鲜。盖上盖子再焖一会入味一下再喝。喝时可根据口味加胡椒粉。
4. 排骨炖豆腐汤的家常做法
排骨汤里可以放豆腐，下面是具体做法：
准备材料：猪排骨800克，豆腐丁350克，盐1勺，葱花5克，胡椒粉5克
1、将猪排骨洗净后斩块备用。
2、排骨放入锅中炖40分钟备用。
3、在炖好的骨汤里倒入豆腐。
4、锅中放入适量盐再煮2分钟。
5、撒上香葱，胡椒粉搅拌均匀即可出锅。
6、出锅装碗，即成食用。
5. 排骨豆腐汤的功效与作用
用料 排骨 10小块 胡萝卜 1根 山药 1根 鸡精 适量 料酒 适量 姜 1块 白玉菇胡萝卜山药排骨汤的做法 先把排骨稍微用清水冲洗一下，然后排骨过水炤一下，将浮沫捞起后排骨夹起装碗里备用 胡萝卜、山药洗净削皮切片，白玉菇洗洗就好 最后就是把前面准备的食材全部放进电饭锅里，装水按下煲汤键就完成了。出锅后倒碗里我才放了一点