1. 用豆浆怎么做豆腐
豆浆点上石膏后结块后再压去水份即可
2. 豆浆怎么做豆腐?
食材：黄豆150克、葡萄糖内脂3克、清水110克。
做法：
1、干黄豆150克头天晚上泡水，第二天早晨就泡发好了。
2、将泡好的黄豆装入豆浆机，加水至上下水位线之间，大约是1100克清水的样子，加完水的的水量是1300毫升。
3、盖上豆浆机头，设定在果汁档开机，我多多打2次，特别细腻。
4、磨好的豆浆倒入覆盖纱布的容器中，提起纱布的四周，双手使劲挤出豆浆。
5、过滤后的豆浆超级细腻哟。
6、倒入锅里小火煮沸，再5分钟才可以关火，不要盖锅盖了，因为一不留神就会溢出。撇去了泡沫。
7、事先准备好3克葡萄糖内脂，加少许凉开水化开。
8、 将煮熟的豆浆快速倒入葡萄糖内脂溶液中，快速顺一个方向搅匀，盖上盖将豆浆静置15-20分钟后，凝固好就可以吃了。
9、用勺轻轻盛出豆腐脑，撒上香菜段榨菜丁，浇上蒸鱼豉油，淋少许辣椒油，开吃。卤汁根据自己喜欢的口味调制，豆腐脑要趁热吃，挖一勺细嫩热腾的豆腐脑，呲溜一下滑进嘴里，即便不出去吃，在家也能舒舒服服地享受美味了。
3. 豆浆怎么做豆腐皮
食材 主料 莲藕 1块 银耳 半个 大豆 60g 辅料 大米 适量 绿豆 适量 花生 10粒 步骤 1.大米小米和绿豆都要事先浸泡一下 2.花生和银耳也是哦 3.先把豆类放进豆浆机 4.再把银耳切碎 5.加入适量水 6.就我和妈妈两个人吃，所以加了很少的水 7.最后把莲藕去皮清洗干净 8.切成碎丁 9.放进豆浆机理 10.开始工作，五谷豆浆。20分钟后就可以喝了 小贴士 豆浆机工作的时候时间很快就过去了。这样莲藕的味道虽然感觉不出来但是营养可是都有了哦
4. 用豆浆怎么做豆腐脑
用料：黄豆150克、水1150克、内酯3克
做法
1，挑选好黄豆洗净，泡一晚上。
2，再次清洗黄豆，加入清水，总重量1300克，放入豆浆机，选择干豆键，开始打黄豆。
3，待豆浆机停止搅打黄豆时，断电稍微放凉之后，又重复打一次。
4，稍微放凉两次过滤，先用豆浆机滤网粗过滤，再用细布二次过滤。
5，重新小火加热至85度，边加热边搅动。内酯3克加入少量凉开水溶解，煮好的豆浆撇去浮末，倒入装有内酯的容器轻摇几下，盖好静置20分钟，豆腐脑就做成了。
5. 用豆浆怎么做豆腐脑窍门
1把豆腐切成丝。
2将葱姜蒜切末，干辣椒切去头尾，去籽不用，切成段。
3锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出放在盘内，加入香油拌匀防止粘连。
4锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。
5下入葱姜蒜炒香。
6淋入酱油，少许盐，白糖，几勺水，烧开即可，将汁淋在干豆腐上。
7锅内重新加入适量油烧热，关火，让油温烧降下温，下入干辣椒段炸香，关火
8将热油淋在干豆腐上即可。
6. 用豆浆怎么做豆腐视频
准备材料：豆浆1000毫升，内酯3克，砂布一块。
1、把准备好的豆浆用砂布过滤一下。
2、豆浆一定要过滤干净。
3、过滤好的豆浆倒入锅中煮开后备用。
4、准备好的内酯加水化开后倒入煮开的豆浆中搅拌均匀，放置20分钟。
7、20分钟后豆腐脑就凝固完成，取出就可以开始享用了。
7. 用豆浆怎么做豆腐皮
番薯粉、小葱、生姜、辣椒、麻油。
【做法】
1. 取200g左右红薯粉放玻璃碗里。
红薯粉，是樟树市当地农家都会制作的一种简易食材。无论是用来炒菜勾芡，还是用来制作粉皮、粉丝，都非常的合适。那你知道，红薯粉是怎么制作的吗？从爽脆甜蜜的红薯到白净细腻的粉末，红薯经历了哪些过程呢？
新鲜的红薯去皮洗净后切成小块，用豆浆机打磨成浆，如果第一次打磨的比较粗，可以再打磨第二次。打磨好的红薯浆加点清水，用纱布过滤一次，用容器装好。这里的容器选择最好是脸盆之类，因为开口较大，方便晒干晾凉。
之后将容器放在阴凉处冷藏静置1天，不要去晃动，因为要把红薯粉沉淀下来。静置1天后红薯粉已经沉淀，把上面一层清水去掉，下面一层是红薯粉了。最后，我们只要将它放在阳光下晒干，就可以得到自制的手工红薯粉了。
2. 加入清水搅拌成水淀粉。这个淀粉和水的比例在1：1.5左右。这里需要注意，清水必须为凉水，否则会影响粉皮的品质。
红薯粉虽然是粉末，但是我们在制作红薯面糊的时候要过滤，因为农家自制的红薯淀粉里面通常会有些较大的颗粒，这是因为在保存的过程中受潮，红薯粉自动结成颗粒状。如果直接制作成粉皮的话，粉皮的口感会非常的粗糙，经常会咬到砂砾感的粉皮，所以一般情况下我们可以选择准备一个筛子。
当然，老樟树人做粉皮就没那么细腻了。他们选择用擀面杖或者锅铲，直接将颗粒状的红薯粉碾碎成粉末，不浪费一丝一毫，让每一粒红薯粉都物尽其用，这是勤劳俭朴的传统美德，也是质朴的樟树人的美食信仰。
3. 锅中放入适量清水，大火煮开。
滚烫的开水，是制作粉皮的必备“道具”。沸腾的水汽，能在将粉皮烧制成型的情况下，最大程度的保证粉皮的滑嫩。现代化的粉皮制作十分的便捷，他们将浆液方润蒸箱中的高温急蒸，利用蒸汽将粉皮快速定型。
而樟树的土法粉皮，也就是我们常说的家常粉皮，制作过程就简单了很多，用家里的大锅代替蒸箱，用开水来保证温度。安全又高效。
4. 取一不锈钢盆，用勺子舀一勺水淀粉放盆子里。
粉皮与凉粉做法不同，只需用沸水的温度传热即可使粉皮成熟，选用直径较大的汤盆盛放沸水最为适宜。而在农村里，家家户户都有的不锈钢盆就成了最好的容器——导热性好，粉皮容易被烫熟；面积足够大，制作出来的粉皮不会显得太小。
倒入的水淀粉量要尽量控制，不要太多。如果水淀粉放太多，就会导致粉皮过厚，口感就会没有那么爽滑；如果太少，那么粉皮就又会太薄，口感会显得单薄、没有韧性。一般加入的水淀粉厚度大概有2~3毫米左右，制作出来的粉皮最为合适爽口。
5. 盛水淀粉的盘子放入沸腾的锅中，双手转动脸盆，让水淀粉在盆地更加均匀地分布。
旋转，是樟树人制作粉皮的致胜的秘诀。旋转时讲求快、准，必须把盆里的水淀粉转匀和了，不然做好的粉皮很容易薄厚不一，晾出来的粉皮很容易破。动作慢的话，淀粉容易被烫成一块疙瘩了。也不能光顾着快了，快了淀粉烫不熟。
粉皮的这个步骤，极其考验制作者的经验，粉皮的好坏全在制作者的一双手上了。有经验的老樟树人，制作粉皮的这个过程十分赏心悦目：
闪着银光的脸盆，在蒸腾的雾气中缓缓旋转。盆地的奶白色的水淀粉逐渐变得有些透明。氤氲的灶头烟火中，从液态到固态，在极其古老、简陋的条件下，食物完成了转换，是先民的古老智慧，也是中国人吃货之魂熊熊燃烧的铁证。
6. 观察水淀粉的表面，等到它表面凝固、变色之后，就把盆子浸入水中。
这一步很考验经验与眼光，凝固的粉皮，需要过一遍热水才能彻底定型。如果过早的过水，会导致粉皮难以成形，太晚的话，又会让粉皮过老，影响口感。
7. 将脸盆放入盛凉水的盆中，用手慢慢把粉皮揭开，一张粉皮就做好了。
揭下粉皮的时候，千万要小心，动作要慢且轻柔。因为哥哥做好的粉皮会比较柔嫩，太过用力的话可能会导致粉皮破裂。
8. 依次做好所有的粉皮。为了使其不粘一起，老樟树人会选择在凉水里滴上几滴香油。
我们所熟知的其他情况，一般会在粉皮上刷满一层食用油，但朴素的樟树人却只用几滴，既节省又实用。
看完了如何制作手工红薯粉皮，接下来再给大家介绍下樟树人如何享用这种美食吧，做法简单易懂，看几遍就能学会哦。
【烫粉皮】
1. 粉皮撕碎成条状。
8. 用豆浆怎么做豆腐脑好吃
用料：内酯豆腐300克、干黄花菜5克、干木耳5克、香菇4个、鸡蛋1个
调味料：葱5克、姜5克、油30ml、盐2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水淀粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克
做法：
①将干黄花菜和干木耳洗干净，提前30分钟加入清水泡发，泡发后切丝。
②将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。
③葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。
④炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
⑤往锅中倒入水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。
⑥中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。
⑦将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
9. 用豆浆怎么做豆腐脑不用卤水
1.泡黄豆，夏季6小时，冬季12小时。
2.磨豆浆，越细越好。
3.开水烫豆浆。
4.用包袱把豆浆过滤。
5.把豆浆烧开，烧开后再煮5分钟。
6.把豆浆盛到容器中，过5分钟，让温度降到大约85度左右，加入卤水即可。
10. 用豆浆怎么做豆腐花
夏天气温高，环境中的微生物多，在常温下放置的豆浆很容易染菌，发生腐败变质。由于大量微生物代谢产生中间产物很多都具有酸性，所以会变酸，引起豆浆腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。
防止豆浆变酸的方法：
1. 要保证制作豆浆的器具，容器干净，以及操作间干净卫生。
2. 使用较好的现磨豆浆机，现磨现喝。
3. 如果是需要长久存放豆浆的话，就要放入制冷设备里边冷藏
11. 豆浆怎么做豆腐脑要加什么吗
不能，豆腐脑大豆做的，白凉粉是白豌豆做的。豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用。