1. 琼脂可以做豆腐脑吗
按20：1放就是豆腐花，15：1是正常的。比例按照15:1来
1、将琼脂放碗里加温水浸泡半小时回软，捞起切小块;
2、取干净的容器，倒入杏仁粉、白糖、牛奶、纯净水拌匀倒入锅中。
3、开中小火边搅拌边煮沸，再转小火。
4、倒入泡好的琼脂块，用勺子快速搅拌至琼脂熔解。
5、将煮好的琼脂杏仁浆倒入过筛网中过滤后倒入模具里冷却。
6、盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时成琼脂杏仁豆腐。
7、取出冻好的琼脂杏仁豆腐切块，淋上适量的糖水，再浇上糖桂花即可。
2. 琼脂可以做豆腐脑吗视频
没有琼脂可以用醋来做豆腐脑。
3. 琼脂能做豆腐吗
黄豆充分的浸泡。。。然后磨成豆浆。。。煮滚。。。放些琼脂下去。。。
做豆腐时间要静止的久点。。做豆腐花10几分钟就可以了
4. 琼脂做杏仁豆腐
主料
去皮脱苦杏仁适量 ，牛奶400克
辅料
冰糖25克，琼脂20克，水400克，糖桂花适量
步骤1
脱皮去苦的干杏仁儿，用清水洗净后浸泡五小时以上。
步骤2
泡好的杏仁儿捞出加400克的水。用破壁机搅打成细腻的糊。再用网筛过滤一下。
步骤3
加入牛奶和冰糖用多功能锅的煮锅煮开。
步骤4
用中温的火力煮到微开。
步骤5
琼脂条提前用冰水泡软，然后过滤掉多余的水分。
步骤6
把泡软的琼脂倒入杏仁奶中。
步骤7
继续中温，不断的搅拌，让琼脂完全融化。
步骤8
琼脂完全融化，一点儿也没有的时候离火。
步骤9
倒入容器里。容器底部可以涂抹少许的油。
步骤10
晾凉后脱膜。
步骤11
切成小块儿，再淋上一点儿糖桂花就更美味了。
5. 琼脂可以做豆腐脑吗图片
豆花的主要成分是 蛋白质， 豆腐脑由于是用大豆做成的，而大豆类的蛋白质含量是比较高的，占30%以上，而其他的豆类，比如：绿豆、赤小豆等的蛋白质的含量在20%-25%左右。蛋白质是构成人体组织、器官的重要成分，供给机体能量。
6. 琼脂怎么做豆腐脑
凝固剂在食品加工中广为使用，是使食品中胶体（果胶、蛋白质等）凝固为不溶性凝胶状态的食品添加剂，又被称为组织硬化剂。 琼脂是固体和半固体培养基常用的凝固剂。例如卤水和石膏就是做豆腐脑的凝固剂 只需在豆浆液体烧开时放入就可以。
7. 琼脂豆腐做法大全窍门
原神杏仁豆腐的做法
原料：
杏仁露1罐（240ml）、鱼胶粉5克（也可以用吉利丁片或者琼脂）
做法：
1、将鱼胶粉放入一个碗内，加入适量清水（约5倍的量）浸泡，搅拌鱼胶粉，让其均匀吸收水分。
2、将盛鱼胶粉的碗放入热水内，使鱼胶粉熔化。
3、将杏仁露倒入乐扣乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中，放入微波炉加热，不用烧开。
4、将熔化的鱼胶粉倒入杏仁露中，搅拌均匀，晾凉。
5、将加入了鱼胶粉的杏仁露放入冰箱冷藏，2-3个小时，凝固成型即可，取出用刀化成小块或者用模具刻成块即可，也可以搭配水果一起吃，我是用心型模具将杏仁豆腐刻成心型，搭配芒果一起吃的
8. 琼脂能点豆腐脑吗
盐卤
制作豆腐中，使用盐卤来点豆腐，可以使豆腐有韧性，下面介绍做法：
准备材料：干黄豆350克、清水2000毫升、食品级盐卤(氯化镁)6克、清水18毫升
制作步骤：
1、干黄豆350克，用清水常温浸泡8-12小时，温度低可延长，泡好的豆子掰开豆瓣是平整光滑的，泡好的豆子才容易打磨，出浆率高。
2、加入清水2000毫升，打磨生豆浆。
3、把磨好的豆浆用过滤布过滤出豆渣。
4、把过滤好的豆浆放入锅中煮开3分钟，(最好用不粘锅煮，防止粘锅)，再冷却到78℃到82℃左右(冬天冷却约3-4分钟，夏天冷却约4-5分钟，根据气温来定)，有条件可使用测温计。
5、称6克盐卤，约放18毫升水融化，然后慢慢顺着一个方向搅拌豆浆点卤，卤水一滴一滴慢慢的滴在豆浆里，待看到豆浆里边程絮状或豆腐脑状时候，就可以停止点卤。
6、取一片过滤布放在豆腐模具里整理好后，将豆腐脑装进模具里摊平。
7、过滤布包好豆腐脑，盖上模具盖子，放一个重物压在模具盖子上，等待10-15分钟后打开模具。
8、取出豆腐即可。