一、蟹黄豆花羹的做法是怎样的呢？
主料：蟹黄100克豆腐400克辅料：青豆10克冬笋30克胡萝卜30克鸡蛋清30克青蒜5克调料：色拉油25克大葱3克姜3克料酒5克盐2克胡椒粉1克淀粉（玉米）10克制作工艺
1.豆腐洗净，切成菱形片；
2.鲜笋、胡萝卜均洗净切粒；
3.青豆洗净；青蒜洗净切丝；
4.葱姜洗净分别切段片备用；
5.炒锅上火，放油烧热，爆香葱段，加入高汤和料酒，煮滚后捞出葱段、姜末不要；
6.将豆腐片、鲜笋粒、胡萝卜粒、青豆放入锅内，再煮滚后加盐调味
二、蟹黄豆花热量高吗？
热量约为84大卡每100克;食材:咸鸡蛋（鸭蛋） 1只
番茄 1个
嫩豆花 1盒
姜 3片
葱 1根
太太乐蔬之鲜 少许
食用油 3克
水 小半碗
蟹黄豆花（低热量版）的做法步骤
第1步.把咸蛋剥开，蛋清蛋黄分离。将蛋黄压成泥，蛋清碎成小块。
第2步.番茄切十字口，放入热水中滚烫，去皮，切块。
第3步.冷油入热锅，加入姜片，炒出香味。
第4步.将番茄、咸蛋黄按步骤放入锅中翻炒。ps.炒番茄时候注意把番茄压一压，以利于出汁水。
第5步.先加入蛋清，炒均匀后，加入小半碗水。盖盖，炖煮3～5分钟。
第6步.加入已切块、焯水的嫩豆花。按照口味加入蔬之鲜，翻炒均匀。轻轻翻。继续炖煮3～5分钟，至汤汁略浓稠。请开中小火以免豆花被冲的太散。放入容器内，撒葱花。
三、蟹黄豆花的详细做法？
蟹黄豆花
食谱信息
原料：内脂豆腐300克、鲜蟹柳25克、咸蛋黄50克、盐3克、鲜鸡粉2克。
粤式制作方法
先将内脂豆腐放入深盘中、然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒。然后放在内脂豆腐上，上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。
川式制作方法
配料： 咸鸭蛋2个、内酯豆腐1盒、味精、鸡精、盐、胡椒水、葱段、姜片、火腿、嫩豌豆、猪油、色拉油、料酒、高汤 1、将咸鸭蛋煮熟、去壳、蛋白与蛋心分离，蛋白切成小颗粒备用，蛋黄用刀剁成粉备用 2、净锅下嫩豌豆，倒入清水、开火，放毛盐把豌豆汆一水，之后沥干水份，备用 3、净锅烫锅后混合下冷色拉油和猪油共0.5两，放入葱姜片，小火炒香后捞出不用，留下葱姜油，下蛋黄粉小火炒散后倒入高汤小火熬开。 3、（川菜巴适馆内部配方）
四、蟹黄焗豆花做法？
原料
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豆腐 (250)
咸鸭蛋 (2个)
葱 (1根)
盐 适量
亚麻籽油 15毫升
1、豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎。
2/在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟。
3/捞出沥干水分后装盘。
4/锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒。
5/蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上。
6/撒上葱碎、亚麻籽油后即可上桌。
7.美味又好吃的蛋黄焗豆腐豆花的做法完成开吃了。
五、王刚蟹黄豆花的做法？
原料
咸蛋黄 (2个)
做法:
1.咸蛋黄取出后，用碗碾碎。
2.热一锅水，焯一下豆腐。
3.注意不要把豆腐弄碎，起锅之后把水沥干。
4.热锅，放少许油，把姜末蒜蓉和咸蛋黄中火爆香。
5.这时候蛋黄会起泡泡。
6.倒入豆腐，稍微翻炒，用锅铲切成稍微小的块。
7.好吃的蟹黄豆花就完成了！
六、蟹黄豆花汤的做法？
1、原材料。
2、将火腿肠、鲜毛豆米、皮蛋分别切碎粒。
3、将咸蛋黄在砧板上用刀排成泥状，再剁上几刀。
4、将豆腐用小刀沿四角划开外包装备用。
5、胡椒粉、味精、淀粉兑成水淀粉。
6、锅烧热，下少量色拉油，再将蛋黄泥倒入小火翻炒至起大量泡沫（不停翻炒，泡沫会越来越多。开始很细小，慢慢出现许多拇指大小的泡泡），加入半碗高汤（或者清水）烧开。
7、倒入内酯豆腐，加适量盐，并用炒勺将豆腐压碎，中火烧开3分钟。
8、依次加入火腿肠粒、毛豆米、皮蛋粒烧开；最后倒入兑好的水淀粉即可。