一、农村四哥豆花的做法？
材料
豆花原料：生豆浆（1000克水发黄豆和1500ml水自己打出来的豆浆），盐卤12克，水80ml
复制酱料原料：酱油1000ml，红糖150克，八角1个，桂皮1块，甘草2克，小茴香1克，花椒1克，生姜10克
糍粑辣椒原料：干辣椒50克，五香粉1/4茶匙1克，盐1/3茶匙2克，郫县豆瓣酱1汤匙15克，油50ml，熟芝麻2茶匙10克
做法
【豆花做法】：
1、把盐卤放入水中，拌匀，做成卤水。
2、把豆浆倒入不粘汤锅里（记住底部如果有渣滓，不要倒入锅里，只要细腻的豆浆），撇掉沫子。大火煮开，再撇掉浮沫，关小火。待豆浆不沸腾后，再开大火煮开。这个过程重复2次，也就是说，要让锅里的豆浆沸腾3次。
3、关火，一点点的倒入盐卤，用勺子轻轻搅动2下就行，别使劲搅合。
4、静置15分钟后，取一个重物压在豆花上，15分钟后豆花成型，切成块或者用勺子挖出来，，蘸着蘸水（复制酱油、糍粑辣椒、香菜、香葱混合）吃即可。
【复制酱料做法】：
1、将八角、桂皮、甘草、小茴香、花椒放入料包中。
2、炒锅中倒入酱油、红糖、姜片，放入料包大火煮沸后，小火煮至酱油剩一半时，捞出香料包，盛出酱油晾凉即可。
【糍粑辣椒做法】：
1、炒锅中倒入油，烧热后调小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油，连油带豆瓣酱一起盛出，备用。
2、干辣椒用温水泡半个小时，取出擦干水份，加入五香粉、盐，放入搅拌机中打碎。
3、将微热的红油倒入打好的干辣椒碎中，加入芝麻拌匀即可。
二、霞姐豆花做法
食材:黄豆约100克，内脂约3克，清水约1100毫升(不含泡豆水)
做法/步骤
黄豆加清水浸泡6小时以上。
泡好的黄豆加1100亳升清水倒入豆浆机打成豆浆。
过滤出豆渣。
冷却至约80度。
内脂加少许开水溶化后倒入准备装豆花的大碗中。
快速冲入豆浆。
加盖或包上保鲜膜静置。
约20分钟凝固后，爽滑的豆花就做好了。
吃甜吃咸随个人口味。
三、豆花的新做法？
1.干黄豆用冷水泡一个晚上，沥干水分
2.把泡发的黄豆磨成豆浆，然后再煮开
3.4克豆脂王加50克冷水搅拌均匀，把煮开的豆浆倒进豆脂王里面，十分钟左右凝固成豆花，又白又嫩
4.豆花里面可以加糖，加各种水果干果小汤圆，也可以加椰奶，椰奶的配方在前面菜谱芒果椰汁西米露里面
5.喜欢吃什么就加什么，除了甜的，还可以加生抽，辣椒油，萝卜干，榨菜丁，豌豆，葱花，做成咸的，一样的好吃
6.每天早上一杯豆浆，晚上一碗豆花，也不会饿，喝豆浆一年，皮肤白三个度，体重基本上在85斤左右，亲测有效
四、贵州豆花的做法全过程？
1、主料：嫩豆腐200克、芹菜60克。2、辅料：蟹黄膏2勺、虾油20克、姜适量、盐适量。
3、嫩豆腐切小方块。4、水里放盐，用淡盐水煮一分钟捞出来控水。
5、姜切末，芹菜切碎粒。6、锅里放虾油，炒姜末。
7、姜末炒香后放入蟹黄酱。8、小火把酱炒开。
9、倒入煮好的豆腐，轻轻翻炒。10、最后淋入少许水淀粉勾芡。
11、再撒上芹菜碎就可以出锅了。
五、豆花能自己做吗？怎么做好吃？
用料
干黄豆 1小把
花椒末
内脂豆腐 一块
榨菜
油辣椒
酱油
姜末
香葱
芝麻油
味精
盐
小碗豆花的做法
干黄豆泡一碗上。榨菜切碎，姜切末，小碗里先放上：油辣椒、酱油少许、花椒末、姜末、芝麻油、味精、盐少许
锅里热油，黄豆滤水后，倒入
用中小火炸至黄豆金黄，立即捞起
锅中放水，放入豆腐，中火煮开后，小火煮几分钟至豆腐熟
用勺子边这么把豆腐薄薄地削下来
放入调料碗中，撒上酥黄豆、榨菜末、香葱段就好
小贴士
酥黄豆是豆花中的亮点，酥黄豆的酥香配上豆花的绵软细滑是再好不过了。不过，要是没有黄豆，用花生做成酥花生也成啊。要是啥都没有，或者嫌麻烦，不要就是，这碗豆花少了它还是豆花。
六、豆花的家常做法？
豆花】
【食材】：干黄豆100克，内酯2克，清水800克
【制作方法】：
1、把干黄豆提前一晚浸泡，第二天早上制作豆花最方便。
2、浸泡好的黄豆，沥干水分，放入料理机杯子里，加入800克清水。
3、控制面板设置速度11档，开始工作，把黄豆打成生豆浆。
4、把打好的生豆浆，倒入过滤布里，过滤出豆渣，最后用手捏干笼布。
5、把过滤出来的生豆汁倒入料理杯，盖上盖子。
6、控制面板设置时间18分钟，温度98度，速度2档开始煮豆浆。
7、煮豆浆的时间剩下5分钟时，我们把内酯加入15克温水，融化成液体后倒入玻璃盆里。冲豆浆的容器首选玻璃、然后陶瓷，尽量不用不锈钢制品。
8、时间到了以后，把煮熟的豆浆打开盖子，散热放凉至80—85度时，把豆浆冲入内脂水里，全部倒入以后，搅拌两圈混合均匀。
9、把放玻璃盆坐在热水中，盖上盖子注意保温，静置10分钟，这一步保温非常重要，雨妈一天做了两次，都不成功因为没保温，第三次保温才成功。
10、时间一到，打开盖子，豆浆已经凝固成豆花了，细腻嫩滑。
11、把豆花盛入碗里，淋上两勺小菜（辣椒碎、葱碎、咸菜丁、味极鲜、香醋、芝麻油调和），就可以食用了。
七、黄金豆腐脑的做法？
1、黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。
2、黄豆洗净，用清水浸泡4小时以上；
3、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；
4、内脂用少许凉水融化；
5、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖，静置20分钟即可。
6、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末；
7、猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
8、锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。
八、豆花的做法和配方？
1. 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。
2. 浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。
3. 用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。
4. 开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。
5. 把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。
6. 再用滤网过滤豆浆。
7. 开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。
8. 煮开后，关火，晾至80度左右。
9. 内脂用30ml的温开水溶开备用。
10. 开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。
11. 边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。
12. 盖上锅盖，闷15分钟左右。
13. 白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。