1. 豆花黄骨头火锅的做法窍门
河水豆花2000克 ，猪肉片100克 ，火腿肠片100克， 猪肚片100克， 鸡菌片50克， 金针菇100克， 玉兰片100克 ，番茄片50克， 泡青菜100克， 姜片25克， 蒜片25克， 大葱段50克， 精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量 鲜汤2500克 ，化猪油150克， 红油味碟每人1个。
1）河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。
2）炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。
3）每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。
2. 豆花黄骨头火锅的做法窍门图片
材料有：熟四季豆米250g、豆汤适量、蒜苗少许、豆瓣酱少许、干红椒少许、五花肉适量、熟猪油适量、八角一个、桂皮一小段、调味调适量。
做法：
1、五花肉洗干净切成小片，不能大薄，放入碗中加入少盐、甜酒腌制；蒜：切段，姜切片待用。
2、锅中放少许熟猪油，七成热后放入五花肉片暴炒，炒至五花肉肉颜色变深捞出待用。
锅中放熟猪油，油热后放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、姜片暴香，炒至油色变红，倒入一半豆米翻炒，边炒边压，至豆泥状，多炒一会。
4、倒入豆汤煮，加入少许盐、生抽、鸡精、少糖调味，煮沸后再加入另一半豆米、炸好的五花肉片、水一起煮，最后放入蒜苗即可。
3. 豆花火锅的做法大全窍门
步骤/方式1
先把肉切片，用料酒和豆粉码一下
步骤/方式2
把豆花沥干，盛入碗中待用
步骤/方式3
将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用
步骤/方式4
锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。
步骤/方式5
水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。
步骤/方式6
起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可
4. 黄豆烧骨头的做法
1，准备一个大鸡腿，清洗干净之后，剔除骨头。然后用牙签或者叉子将鸡腿戳2分钟，这样做是为了腌制的时候更好入味。
2，戳好的鸡腿肉，浇上一勺料酒、一勺蚝油、两片姜片、半勺生抽、一勺蜂蜜涂抹均匀之后， 腌制半个小时入味备用。（喜欢吃口感甜腻一些的朋友，可以多加有一勺蜂蜜）
3，半个小时之后，锅中加入适量的花生油（大约3勺花生油），油温烧至三成热之后，将腌制好的鸡腿肉下锅中小火慢煎。（三成油温，大约就是刚开火大约30秒左右）
4，煎至鸡腿一面金黄之后，（大约用小火慢煎3-5分钟）将鸡腿肉的另外一面翻过来继续煎，同样用小火煎至5分钟，在煎至的过程中，将腌制鸡腿的料汁一同倒入锅中，盖上盖子小火慢煎。
5，十分钟之后，将煎好的鸡腿取出，趁热切好摆盘，撒上少许的白芝麻，再浇上锅中剩下的料汁，一道喷香的家庭版照烧鸡腿就完成啦。
5. 豆花黄骨头火锅的做法窍门视频
用料
肥肠一斤（可多可少自己定）
豆花 适量花鲢 一条花椒 适量藤椒 适量葱 适量
姜 适量
蒜 适量
郫县豆瓣酱 一勺
火锅底料 一包
料酒 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
土豆 一个
藕 一节
木耳 适量
香菜 3根
海椒面 适量
步骤 1
洗肥肠，也是最花时间的一步。我是把肥肠全部翻出来把里面的油去除干净，加盐揉洗2遍，又翻回去加盐揉洗两遍，基本上就清洗干净了！
步骤 2
切段，稍微大一些，因为肥肠加热以后缩水严重，切小了煮好就不好夹了。切好后冷水下高压锅，放料酒和姜压10分钟。
步骤 3
鱼洗净后放生抽、白胡椒粉腌制半小时以上（我没放淀粉，因为我老公不爱裹了淀粉的那种口感，不放其实鱼也很嫩，看各人喜好）
步骤 4
买回来的豆花放清水里面焯水去除碱味
步骤 5
将素菜焯水放摩飞锅（火锅盆也行），素菜可以根据自己的爱好加，我放的是土豆、藕、木耳。这一步也可以先不加，吃完鱼那些以后再下锅煮也行。我是为了方便，先焯水后铺的锅底，不需要煮熟，3分熟就行，可以边煮边吃。素菜焯水是为了不影响汤的味道，如果觉得麻烦可以省略这一步，那我就建议最好是把肉菜吃完以后再下，这样就不会影响汤的味道了。
步骤 6
将葱姜蒜切好备用，香菜切段备用。
步骤 7
起锅热油，放葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料一起翻炒（一般这么大一锅我会放一包火锅底料，如果量少就减半）
步骤 8
炒香以后放煮好的肥肠下去翻炒3分钟，然后加热水煮开。
步骤 9
放鱼头下去熬汤，根据咸淡来＋盐，这一步时间可长可短，时间长的话汤就会更浓。
步骤 10
下鱼片，煮至刚刚断生，放鸡精，倒入摩飞锅（火锅盆）。
步骤 11
倒鱼之前将豆腐先放到摩飞锅里（火锅盆），然后在鱼上面铺一层香菜根和葱丝。
步骤 12
葱丝上铺一层海椒面和藤椒
步骤 13
淋油，这是上次做的时候拍的，这次家里一个人不方便，所以借用上次的淋油视频，同一个意思就对了！
步骤 14
最后洒上香菜叶就完成啦，开火边煮边吃更入味哦！