1. 吃豆花用的辣椒怎么做好吃又简单
将200克干辣椒哄干至脆，放于石头做的盅里，放大蒜50克，盐15克，花椒10克，生姜15克一起舂至成糍粑状，倒入炒锅内，加入300克油炒香，放入葱花，香叶，八角桂皮即可
2. 蘸豆花的辣椒怎么做
韭花又名韭菜花，是秋天里韭苔上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。
◆ 韭菜花酱是北方民间自制的一种酱，一般在秋季做了密封保存起来留着冬季食用。 韭花的制作方法大都是磨碎成酱状，磨制过程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》诗道；“韭菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。”不加辣椒似乎不会“酷辣。”吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。
◆韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
◆ 韭菜花酱吃法很多：吃火锅时用来做蘸料，东北的酸菜川白肉，杀猪菜，把肉片 蘸着韭菜花酱吃，真是一种无法形容的享受。
3. 吃豆花面的辣椒制作过程
贵州豆花面辣椒做法：鲜海椒500克炒香，花生米，熟芝麻10克，老姜片25克，小葱节50克，菜油1500克。制作方法：起锅上火，擦干锅内水珠，倒入干辣椒翻炒至红棕色，有小部分为糊辣椒时（即从海椒入锅到起锅在几分钟之内）另起锅，倒入菜油，四成热时，下姜片、小葱炸至干香时，熄火，冲入装有糊辣椒末的盆中，搅拌至四成热时，放入花生米、熟芝麻，封口即成。
4. 拌豆花的辣椒怎么做好吃
辣红嘴豆花
食材
葱30g、白芝麻1大匙、乾辣椒20g、蒜味花80g、榨菜30g、花椒粒2g、传统豆花200g、豉油3大匙、香油1/2匙、花椒粉1/2匙、花椒油1/2匙、红油2大匙、糖1/3大匙
步骤
1.取成品碗放入豆花，进电锅复热备用；蒜味花生稍微压碎成粒备用。
2.热一炒锅，乾锅放入乾辣椒、花椒粒、50克蒜味花生、白芝麻用小火煸炒至香后，取出放入调理机中打成粗碎状，再倒入碗中备用。
3.同上锅，下香油加热至高油温后，将滚烫的香油冲入作法2碗中，即为辣渣子备用。花椒粉、花椒油是这道酱汁最重要的风味。花椒粉、花椒油是这道酱汁最重要的风味，花椒油增加醇厚麻度、花椒粉增添清新麻香，能让辣味的香与味都多了不同层次，让辣变得很立体哦！
4.取一水晶碗，放入榨菜末、葱花、花椒粉、花椒油、红油、糖、豉油拌匀后，加入做法3辣渣子、剩下的蒜味花生粒拌匀后，再淋到作法1豆花上即可。榨菜末口感硬脆扎实咸香够味，一起加入麻辣酱中，能发挥小画龙点睛的作用，香麻中咸香味窜上来，很容易上瘾喔！
5. 豆花加辣椒
要制作豆花蘸水，就要先舂制糍粑海椒。将海椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂，再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂，越细越好。将预先制作好的红油和芝麻倒入碓窝中合着舂，舂茸象糍粑一样后舀起来备用。 红油的制作方法：在锅中加一定量菜籽油，烧到出油烟的时候倒入豆瓣炒制片刻即可。
6. 吃豆花用的辣椒怎么做好吃又简单视频
我是懒女人厨房，说到如何点豆花这个问题，我相信现在已经很少有人自己动手点豆花了，因为这是一个相对比较麻烦的操作，所以大多数人会选择买现成的。
不过懒女人倒是经常自己在家点豆花，安全卫生不说，自己点的豆花，想要多嫩，就有多嫩！
接下来懒女人来说说点豆花的具体操作：
【难易程度】： ★★★★☆
【食材准备】：黄豆300克、盐卤10克，水2400克
【制作过程】：
①开始制作豆花之前，必须先科普一下盐卤，因为很多人不认识它，可它是点豆花的灵魂。如果没有，可以用内脂替代，但是效果会差很多，内脂更适合做豆腐脑。
盐卤又名胆水、苦卤、卤碱，是海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。盐卤是我国数千年来制作豆腐所使用的传统凝固剂。
②将黄豆提前一晚上浸泡8小时左右，第二天操作。
③用石磨、豆浆机或者破壁机将黄豆加一点水分多次打成豆浆。
其实这里根本不必要纠结水与豆子的比例，尽量不要太稀就行，因为多余的水，在豆花成形后，都会分解出来。打豆浆以石磨的最好，但是多数人家里没有。 将豆浆用纱布过滤，挤干一点，别浪费。
④用大一点的锅煮豆浆，因为豆浆很容易沸，煮开候再多煮一会儿，豆浆的第一次沸腾，都是假沸。
⑤豆浆煮好后，关成小火，最小的那种。把盐卤用水以1:6的比例稀释成一小碗。
分多次用勺子慢慢放入豆浆中，须得往一个方向缓缓投放。这个过程千万不能急，胆水放进去以后，以看不到反应为佳。
如果刚放胆水，立马就看见豆浆起絮状，反而说明胆水浓度过高了，虽然成形快，豆花很难吃。 胆水多次放入，缓慢凝结成絮状才是好的，这个过程需要耐心，会持续半个小时左右。
我第一次做的时候就因为没有耐心，看不到豆浆的絮状，不停放胆水，最后太难吃了。多次失败，多次求教总结之后，现在做的豆花，堪与富顺豆花比美。所以大家切记点豆花要有耐心。
⑥等到豆浆凝结成了絮状，水开始清亮起来，就可以用漏勺，筛子等按压，按压的程度，根据你自己的需要来。
想吃得嫩一点，随便按一下就行，想吃得老一点，就压得紧实一些就好。
⑦做好的豆花，若是配上糍粑辣椒蘸水，或者用辣椒炒成肉沫做蘸水，那滋味儿，别提有多好了。
糍粑辣椒和蘸水的做法，改日抽空再具体来写。写到这里，我口水按耐不住了，这两天得做一次豆花去。
~~懒女人厨房烹饪小课堂~~
敲黑板，接下来，是懒女人厨房烹饪小课堂划重点时间，拿笔记下来，要考的！
点豆花的操作相对比较繁琐，也费时间，需要注意以下几点：
①新手不必纠结豆子与水的比例，就算你不小心水加多了，也完全不影响豆花的形成，无非最后豆花之外的水比较多而已，所以完全无需担心。
因为自己刚开始做的时候总纠结这个问题，结果发现豆花和豆腐脑完全是两回事，豆腐脑才需要苛求比例。明天拍一个做豆腐脑的视频去。
②豆花的形成过程很慢，持续半个小时左右成形的豆花最嫩，味道最好，不能追求胆水下锅，豆花成形的立竿见影，那才是错误的。
③尽量使用胆水，不要用内脂代替，虽然可以成形，风味相差十万八千里。
铛铛铛，下课啦！今天的分享到此结束。
谁不是一日三餐，柴米油盐。花心思创造爱和美，是我们对庸常生活所做的，最大改变和不妥协。
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