1. 豆鼓用什么豆
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。
据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。日本人曾经称称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。
扩展资料：
1、豆豉属于发酵食品，含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养极其丰富。豆豉是老人的“长寿豆”，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。
2、豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服等。近年来研究发现，豆豉中钴的含量是小麦的40倍，对预防冠心病有良好的作用。此外，豆豉还能改善大脑的血流量，有效预防脑血栓的形成。
3、豆豉虽好，但老人不能多吃，每日以少于50克为宜。豆豉在加工过程中会加入很多盐分，如果菜肴中已加入豆豉，则应减少用盐量，以免摄入盐分过多。
参考资料来源：
2. 豆鼓怎样做成
主料糯米粉500g红薯100g黄豆馅300g辅料白砂糖适量步骤1.蒸好的红薯2.加入糯米粉3.和成团4.黄豆馅5.搓成圆压扁6.包上馅7.收口全部包好8.上锅蒸上40分钟9.辨开一个有熟起锅10.太太好吃了。
3. 豆鼓怎么食用
昨天晚上，豆豆经过大量的实践，发现并用不完全归纳法证明了豆豆定理：
单数+单数=双数
双数+双数=双数
单数+双数=单数
他很有成就感。
4. 豆鼓什么豆做的
区别在于发酵的工艺不同。
豆豉：以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆母：是用黄豆发酵而成的、一种与豆豉相似的黄豆酱，是重庆火锅必备之物。炒制底料时，在下豆瓣酱时加入豆母，目的是增加火锅酱香味，如果在兑锅时再加入少许白酒的话，会有更好的效果。
5. 豆鼓用什么做的
玻璃容器最好！
豆豉鱼在储存起来时所选用的密封容器尽量选择玻璃容器，而且要确保其洁净卫生很重要，里面不能有水分或者油。
豆豉鱼装入密封罐中要注意密封性要好，避免与空气接触，只有这样才不会容易出现变质，如果密封不好的话，那么就有可能会出现变质，所以大家一定要确保密封要好。
6. 豆豉怎么做
豆豉，部分地区读作dòu sī，是中国传统特色发酵豆制品调味料。
豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。7. 豆鼓是什么?
走油豆豉扣肉是湖南,四川的地方菜。 原料：带皮五花猪肉750克。 调料：浏阳黑豆豉75克，甜酒汁50克，酱油3克，茶油600克（实耗约75克），鸡精7克，盐3克，小葱花5克。 制法：
1、将五花肉用明火烙尽猪皮上的余毛，放在热水中洗干净。
2、将肉放入沸水中大火汆煮5分钟，捞出后擦干，立即抹上甜酒汁、酱油腌渍10分钟。
3、锅中放油烧至六成热，改小火将五花肉皮朝下过油3分钟，待肉皮炸至枣红时捞出，再将肉入80度热水中（可以微火保持此温度）浸泡至起皱时捞出。
4、将肉切成6厘米见方、0.3厘米厚的大片，肉皮朝下整齐排列在钵中，将豆豉、鸡精、盐均匀撒在肉上，上笼大火蒸10分钟，取出肉扣盘中，原汁勾薄芡，浇肉上撒葱花即成。 特点：入口肥浓不腻，豉香味浓郁，软烂鲜美。
8. 豆鼓可以做什么
材料：鸭肉300g，水 3小碗 红辣椒丝 少许，大葱茸 半汤匙，蒜茸 半汤匙。
调味料：豆豉 1茶匙，磨豆酱 1茶匙，蚝油 1茶匙，酱油 半汤匙，胡椒粉 少许，麻油 适量。
做法：
1、鸭肉斩块洗净。烧热锅，下大约2汤匙的油，用小火爆香材料 2、然后放入鸭肉翻炒，接下来放入水和调味料，用文火加盖，焖煮大约30分钟至收汁即可。要注意别让水干。
9. 豆鼓怎么做好吃豆
主料：豆腐(北)400克调料：豆豉15克,色拉油50克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。
2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。