1. 臭豆怎么制作方法窍门
1. 调料准备好，
2. 把辣椒面，花椒面，十三香，盐，都放在一个大碗里面，在和匀，
3. 这是和好的调料，
4. 在把发好的霉豆腐，放在白酒里过一下，
5. 过好的豆腐就看不见霉菌绒毛了，
2. 怎么做臭豆
把豆子用水煮熟，加上调料，盖紧盖子，自然放置几天就成了
3. 臭豆怎么制作方法窍门图解
首先准备臭豆腐一块，大蒜几粒，鸡精可以按大家喜欢的分量去放，大概在一勺左右，
第二个步骤是，准备一些蚝油，臭豆腐，汤汁儿，辣椒油。豆腐尽量要老一点的。切成格子的形状，不要太大块。
第三个步骤，把豆腐放进油锅里面炸，尽量把它炸成金黄色油，油尽量热一些， 大概炸成用筷子一碰是硬的，就可以端出来了。
第四个步骤就是，把调好的臭豆腐汁和，和一些蚝油，一些温水搅拌在一起弄碎，然后用水冲泡。
最后把炸好的豆腐和豆腐汁，酸汁，辣椒油搅拌在一起，喜欢吃香菜的，可以放一些香菜和葱在一起，然后就可以开吃了
4. 臭豆怎么做?
（1）青毛豆用开水氽熟，冷却后用磨磨成豆泥（云南称为豆糁）。鸡脯肉用刀背捶成茸泥。豆糁、鸡茸泥入碗，加蛋清,顺一个方向搅打，入盐（2克） 拌匀。
（2）茭瓜刻成小鸭头12个。火腿切成鸭尾、翅。用小汤匙12把抹上油， 将豆掺泥分装在匙上，做成小鸭形状，安上头、尾、翅，上蒸笼走型。
（3）将熟的小鸭取出摆在盘中。 锅上火，入清汤，青苔，烧沸后入盐（3克）、味精、胡椒粉。用湿淀粉勾芡，淋明油、 麻油，起锅将汁浇在小鸭上，青苔放在盘中央即成
5. 臭豆怎么制作方法窍门视频
第1步：首先准备一些臭豆腐原材料，臭豆腐原材料大家可能没有办法自己制作，因此只能去外面买。之所以没有给大家介绍如何制作臭豆腐的原材料，是因为臭豆腐需要很长的腌制时间，好的臭豆腐可能长达半年时间，很多朋友都没有这个耐心，因此就不给大家一一介绍了。臭豆腐准备好之后，最好是把它放入热水当中，浸泡两分钟左右。
第2步：臭豆腐浸泡好之后要拿出来晾干水分，保证臭豆腐本身不沾任何水。随后准备一些食用油起锅烧油，油热之后把臭豆腐放入锅中油炸，在油炸的过程当中切记要用小火或者是中火，大火容易把臭豆腐炸糊。小火炸至臭豆腐，表皮酥嫩之后将臭豆腐捞出来，放凉之后重新起锅烧油，再次把臭豆腐放入锅中油炸，这一次可以开中火或者是大火。等臭豆腐开始膨胀之后，就可以将它捞出来放入碗中了。
第3步：起锅烧油，油热后在锅中放入葱姜蒜爆香，然后放入小勺豆瓣酱，小勺辣椒粉炒出香味，接着在锅中放入食盐，味精，少量白糖，蚝油，料酒，生抽，老抽，酱油和香油等调味料翻炒均匀。炒香之后准备一些蒜末，把蒜末放入锅中炒出香味，随后在锅中倒入一小碗清水，煮一分钟左右时间，即可出锅。酱汁出锅之后，将它们全部倒入臭豆腐身上，然后撒上一些香菜就可以吃了。
6. 怎样制作臭豆
臭豆蛋在临沂也是很流行的一个小吃，臭豆子有丝豆子和干豆子两种，丝豆子就是很黏出丝的那种，容易坏，冬天才吃。丝豆子炒鸡蛋也不错，我在日志有做法。干的臭豆子一年四季都可以吃到，不容易坏，油炒过之后，愈加的香，叫臭豆子真的是有点亏啊。
和炒三丝一样，开胃菜，适合卷煎饼，不容易坏，算是路菜，就是有不习惯这味道的，轻易不要带出临沂
7. 臭豆怎么做的
首先准备臭豆腐一块，大蒜几粒，鸡精可以按大家喜欢的分量去放，大概在一勺左右，
第二个步骤是，准备一些蚝油，臭豆腐，汤汁儿，辣椒油。豆腐尽量要老一点的。切成格子的形状，不要太大块。
第三个步骤，把豆腐放进油锅里面炸，尽量把它炸成金黄色油，油尽量热一些， 大概炸成用筷子一碰是硬的，就可以端出来了。
第四个步骤就是，把调好的臭豆腐汁和，和一些蚝油，一些温水搅拌在一起弄碎，然后用水冲泡。
最后把炸好的豆腐和豆腐汁，酸汁，辣椒油搅拌在一起，喜欢吃香菜的，可以放一些香菜和葱在一起，然后就可以开吃了[舔屏]
8. 臭豆如何做
纳豆是纳豆菌发酵而成的，日本人早餐经常吃纳豆，臭豆是豆子坏掉了而发出的臭味，臭味吃到嘴里是苦霉味，而纳豆是发酵的香味。
9. 臭豆的家常做法大全窍门
1、将臭菜用清水洗净后控水备用。
2、臭菜的精华都在内部，因此只留嫩叶，根部摘除不要。
3、将嫩叶切碎。
4、鸡蛋3个，打碎放碗里备用。
5、加入盐、花椒粉打散。
6、把切好的臭菜放入搅拌均匀。
7、锅中油烧热。
8、下入臭菜鸡蛋液翻，记住活力不要过猛，规则。
9、至两面金黄关火。
10、将做法的油煎壁挂装盘。