1. 麻辣豆豉做什么好吃
四川人特别爱吃麻辣豆豉，特别是在上个世纪，每到冬天，家家户户都煮黄豆，加上辣椒面、老姜、食盐制作豆豉，每天基本上就是这道菜。
如果豆豉上面放上腊肉并蒸好出来，那味道简直不摆了。
还可以用祘苗炒回锅肉，再放入豆豉，炒出来很香很好吃，很下饭，很有川莱味道。
2. 麻辣豆豉的做法大全窍门
步骤1
排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟
步骤2
油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色
步骤3
藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎
步骤4
锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉
步骤5
爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒
步骤6
素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可
3. 麻辣豆豉做什么好吃窍门
【豆豉辣椒炒肉】
用料： 瘦肉、豆豉 （可用老干妈等有豆豉的调料代替）、辣椒、青蒜 大量、酱油；
做法
1.肉切片切丝随便，关键是切小一点；豆豉提前洗干净，用水泡一会儿；青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了；
2.锅里放油烧热（重口菜，所以油比平时稍多一点），青蒜梗下锅先爆香，注意不要烧掉啦，闻到香味马上瘦肉下锅翻炒至基本变色豆豉入锅。大火快手迅速的翻炒至变色，辣椒粉入锅翻炒；
3.加几滴酱油调色，加盐调味，加几滴水！（注意真的只要几滴！为了把盐和匀）最后青蒜叶子入锅迅猛翻炒几下，味精调味出锅；
【豆豉小鱼干】
用料： 鱼干、豆豉、姜末、蒜片、糖、花椒油、红油辣椒 （或者老干妈辣酱）、料酒、芝麻油；
做法
1.煮锅里放鱼干，大量姜末，蒜片，豆豉，糖，花椒油和红油辣椒（或者老干妈辣酱），多倒些料酒；
2.中火煮开后转小火焖煮至汁收尽，加几滴芝麻油，拌匀后即可；
【苍蝇头】
用料： 韭菜苔 300g、猪绞肉 200g、朝天椒 2枚、姜 2片、蒜 3瓣、豆豉 20克；
做法
1.韭菜苔洗净，去掉老根和韭菜花，切成0.5cm的小粒；朝天椒洗净切碎；老姜切末；蒜拍破，切成蒜末备用；
2.加入猪绞肉快速炒散，待肉变色，加入白酒翻炒片刻，然后加入生抽和白砂糖翻炒均匀，盛出备用；
3.大火加热炒锅中的油至4成热，放入蒜末、姜末、朝天椒碎和永川豆豉煸炒出香味，加入韭菜苔翻炒至韭菜苔微微变色，放入炒好的肉馅即可出锅装盘；
【豆豉烧青椒】
用料： 青椒 5个、大蒜 5颗、豆豉 15克、盐 1/2小匙；
做法
1.青椒去蒂，用刀拍松；豆豉和大蒜切碎，豆豉先用水冲洗一下。如果太硬要泡十分钟；
2.锅内热2大匙油，放入青椒中火煸炒；放入盐，加盖收小火，中途常常翻面；
3.至青椒两面煎至起皱皮时，放入大蒜及豆豉；继续翻炒至青椒完全软烂即可；
【豆豉蒸排骨】
用料： 排骨 200克、豆豉 15克、姜丝 少许、蒜蓉 少许、葱花 少许、香菜 少许、盐 适量、糖 适量、酱油 适量、生粉 适量、小尖椒 3个；
做法
将材料准齐全；排骨清水洗干净，斩件，换清水泡泡约10分钟去血水，洗干净后，沥干水备用；
豆豉清水洗干净；排骨沥干水后，先加姜丝，加糖，拌均匀一下先，再加入酱油，盐，又拌均匀；
加入爆炒过的豆豉和蒜蓉，加油，再拌均匀，最后加生粉拌均匀，摆好盘；入锅蒸15-20分钟。即可食用。
4. 麻辣豆豉怎么吃最好
麻辣香肠的吃法：一可以切成片，装盘蒸，大火蒸10-15分钟。也可以放到米饭上蒸，切片，一片一片放到米饭上，蒸10-15分钟，这是人少或懒人的吃法。
二、可以切片和蒜苗炒了吃。放少许油，因为香肠里含有油，先把切片的香肠放到锅里翻炒1-3分钟，放入切好的蒜苗，放少许的盐，翻炒1-2分钟出锅即可食用。
5. 豆豉做啥好吃
豆豉鱼油是一种调料，在做清蒸鱼的时候可以用豆豉鱼油来调味，鱼的味道会鲜美而有味。
6. 麻辣豆豉怎么做好吃
豆豉海鱼
用料
海鱼 1条
姜 几片
豆豉 适量
辣椒 几片或者不用
盐 适量
好吃又简单的豆豉海鱼的做法
一条海鱼，最好是肉结实的那种，在鱼的正反面抹上盐，不要太多，因为豆豉有咸味。
正面放上姜，辣椒，豆豉，还要加点都吃水
放上蒸锅，20分钟
香喷喷的豆豉鱼就做好啦！
豆豉海鱼
用料
海鱼 1条
姜 几片
豆豉 适量
辣椒 几片或者不用
盐 适量
好吃又简单的豆豉海鱼的做法
一条海鱼，最好是肉结实的那种，在鱼的正反面抹上盐，不要太多，因为豆豉有咸味。
正面放上姜，辣椒，豆豉，还要加点都吃水
放上蒸锅，20分钟
香喷喷的豆豉鱼就做好啦！
7. 麻辣豆豉的吃法
可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜；用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味；著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。
广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等，尤其是炒田螺时用豆豉作调料，风味更佳
8. 麻辣豆豉做什么好吃的
豆豉鲮鱼的做法
把买回来新鲜的鲮鱼收拾洗干净，特别把肚子内的黑膜刮洗干净。
放2勺盐切几片姜片放冰箱腌1小时以上。
把腌过鱼的姜片挑出不要，再用厨房纸吸干鱼身装盘备用。
刮洗干净2小块姜，半个蒜头，剁碎备用。
姜蒜剁碎备用，洗豆豉100克备用，用小碗倒小半碗酱油备用。
热锅放入油，烧至八层热放鲮鱼用中小火炸香炸黄。
把炸好的鱼用碗装好备用，放凉刚炸过鱼的油备用。
锅内留底油，热油炒香姜蒜蓉豆豉。
炒香姜蒜豆豉后放一勺白糖再反炒出锅。
把炒香的姜蒜豆豉出锅平铺在刚炸好备用的鱼碗上。
把备用的小半碗酱油倒放进鲛鱼碗内。
用高压锅内放足够水上架子隔水，压煮。
高压锅上汽后压煮20分钟，便可出锅放凉。
用密封盒把放凉的豆豉鲮鱼装好，再把炸鱼的油泡过鲮鱼，密封放冰箱一晚上便可吃。
泡了一晚上的鲮鱼真香，鱼把豆豉姜蒜汁收进去了，下饭或炒麦菜都是相当美味的下饭菜，做法简单易学，想学的伱也来试做下吧。
9. 麻辣豆豉做什么菜好吃
主料：花菜1颗、青椒1个、红椒1个、豆豉1袋。
辅料：油1勺、盐1小勺、姜1块、大蒜1颗、葱1颗。
1、花菜掰成小朵，放入淡盐水中浸泡半小时。
2、洗净的花菜入沸水锅中焯水。
3、青红椒，生姜大蒜葱备用。
4、倒入青红椒翻炒断生。
5、倒入豆豉翻炒断生。
6、倒入花菜翻炒。
7、加入盐调味即可。
8、成品图如下。
10. 香辣豆豉可以做什么菜
主料1人份
鱼籽50克
辅料
料酒10克 花椒粉2克 精盐2克 白胡椒粉2克 龙口粉丝5克 植物油适量 豆豉辣酱5克 面粉适量
步骤1
香辣豆豉煎鱼籽的做法大全
鱼籽冲洗干净，外膜不需要去掉，直接放在料酒、花椒粉、胡椒粉和盐的混合液中，腌制10分钟
步骤2
香辣豆豉煎鱼籽的做法图解
在面粉中滚一下，裹上薄薄的一层
步骤3
香辣豆豉煎鱼籽的家常做法
热锅热油，小火，放在锅边慢慢煎 一定要很小的火，不然鱼籽容易爆开
步骤4
香辣豆豉煎鱼籽的简单做法
煎鱼的同时，将龙口粉丝泡在冷水中，稍软后在手上绕成圈
步骤5
香辣豆豉煎鱼籽怎么吃
油烧到五六成热，将绕好的粉丝放在漏勺中，入油炸脆盛出
步骤6
香辣豆豉煎鱼籽怎么做
鱼籽煎到一面凝固，出现焦痕，翻面，继续小火煎 时间稍久一些，防止内芯的鱼籽没有熟透
步骤7
香辣豆豉煎鱼籽怎么炒
摆盘，在炸好的粉丝上浇少许豆豉辣酱，就可以配在一起吃啦
11. 麻辣豆豉做什么好吃又简单
你好，我是郭郭，很高兴回答你的问题。
早上煮面条是最方便的，推荐给你一种酸汤面，我们家一个星期会吃到2-3次，好吃又快手。
步骤如下：
起锅烧水，水开打入鸡蛋，再下入面条；
准备酱料，碗里放一勺蒜沫，一勺葱花，一勺香菜，一勺白芝麻，一勺辣椒面，淋上沸腾的热油激发香味，在加入2勺生抽，一勺醋，搅拌均匀；
面煮好后，先将面汤乘到酱料碗里，在放面条和鸡蛋，一碗美味的酸汤面就完成啦。