1. 剁椒蒸鳕鱼的做法大全
剁椒蒸鱼，这样蒸又省事又正宗
剁椒 5勺
姜 适量
蒸鱼豉油 两勺
食用油 50克
鲤鱼 0.5条
豆豉 一勺
蒜蓉 一勺
1、鱼要新鲜鱼
2、沿脊柱两边划开，好入味，容易蒸熟。然后把血冲洗干净。
3、鱼铺开。下面塞几片姜。
4、剁椒豆豉蒜末装入碗中
5、淋上滚油，拌匀
6、铺在鱼上。淋点蒸鱼豉油。剁椒鱼蒸鱼豉油都很咸，不要再加盐。
7、大火蒸7-10分钟，撒上葱花。
2. 剁椒鳕鱼的做法窍门
主料
辣椒300g
蒜一头
姜一小块
辅料
盐适量
白酒适量
中辣口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
剁辣椒的做法步骤
1
准备食材,辣椒300g左右,蒜头一个,姜一小块;
2
将辣椒洗干净后,用盐水泡半小时左右;
3
将洗好的辣椒,放在厨房纸巾把水份擦干,或者放在太阳底下晒干;
4
这是准备好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油.
5
开始剁辣椒拉,记得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,还有姜蒜也切小小的;
6
加适量盐到切好的食材中;
7
:用筷子把盐、姜、蒜、辣椒拌匀；
8
装进事先准备好的无水能密封的窗口里，倒上高度白酒，能稍盖住辣椒即可
9
好了，密封放入冰箱，三五天就可以吃拉~~
小窍门
1：切辣椒的时候一定要戴一次性手套，要耐心噢，比较费时间；2：所有接触的容器一定要无水无油噢，不然容易坏的
3. 剁椒蒸鳕鱼的做法大全图解
主料虾500克粉丝50克辅料剁椒适量盐适量白酒适量蒜末适量葱花适量 步骤香辣粉丝蒸虾的做法步骤11.将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净香辣粉丝蒸虾的做法步骤22.加入少许盐香辣粉丝蒸虾的做法步骤33.加入少许白酒腌制20分钟香辣粉丝蒸虾的做法步骤44.滚热的开水烫粉丝香辣粉丝蒸虾的做法步骤55.10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底香辣粉丝蒸虾的做法步骤66.将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上香辣粉丝蒸虾的做法步骤77.将剁椒铺在虾身香辣粉丝蒸虾的做法步骤88.然后撒上蒜末香辣粉丝蒸虾的做法步骤99.凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀
4. 剁椒蒸鳕鱼的做法大全窍门
用料：牛肉250克、油适量、盐适量、鸡蛋一个、黑胡椒粉一撮、红葡萄酒2勺、生抽一勺、白芝麻1勺、小葱2根、料酒适量、剁辣椒两勺。
做法
1.牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用。
2.在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀。
3.倒入水淀粉拌匀。
4.再加入食用油，腌制15分钟。
5.白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味。
6.锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用。
7.炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味。
8.此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中。
9.最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可。
5. 家常清蒸鳕鱼的做法
清蒸无头鳕鱼家常做法
【烹饪食材】：鳕鱼一条，生抽适量，葱一颗，姜适量，食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、将买回的鳕鱼提前解冻，解冻好的鳕鱼放在盘子中，切上姜丝和葱丝，均匀的摆放在鳕鱼上面。
2、准备家中的炒锅，锅中放入，大火将水烧开。
3、锅中放入一个盖帘，将雪与放在盖帘上面，大火蒸15分钟左右。
4、蒸好的鳕鱼取出，用筷子挑出其中的姜丝和葱丝。
5、再重放入一些葱丝，如果喜欢吃葱丝的小伙伴，可以多放一些，味道一级棒。
6、倒入少许生抽和蚝油，起锅烧油，放入少许食用油，将食用油烧热，淋在鳕鱼上面，均匀的淋在鱼上面。
6. 清蒸麻辣鳕鱼的做法
材料：鳕鱼一片(500克)，冰箱里化冻，洗净沥水备用，葱1条洗净切丝，姜一小块5克切丝，橄榄油或其他素油2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。
做法：
1、鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。
2、小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁。
3、将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。
7. 清蒸鳕鱼怎么做法
材料
材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)
腌料：蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
做法：
1、银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。
2、银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。
3、先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。
4、用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。
5、烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
6、取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了！
8. 剁椒鳕鱼蒸几分钟
食材：剑鱼1条，葱花12克，姜末10克，料酒1勺，盐适量，剁椒50克，油适量
做法：
1.将剑鱼去鳞，去内脏清洗干净。
2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。
3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。
4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎。
5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。
6.锅内水开，大火蒸8，9分钟。
9. 麻辣蒸鳕鱼的做法
1/7
准备一条新鲜的鳕鱼，清洗干净切成块，备用。
2/7
然后起锅烧油，油温七成热，下入鳕鱼块炸至微黄捞出，控油备用。
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锅留底油，倒入葱姜、八角、干辣椒、麻椒，加一勺豆瓣酱炒出红油。
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再来一勺酱油、少许陈醋，倒入炸好的鳕鱼，轻轻翻炒一下。
5/7
再加上根鳕鱼齐平的清水，放入海带，加上盐和鸡精调味。
6/7
再倒入青红椒块，盖盖子小火焖煮一会儿。
7/7
最后大火收汁，撒上小葱花，麻辣鳕鱼就做好。
10. 蒸鳕鱼的做法大全家常做法
火腿蒸鳕鱼 用料 鳕鱼 2块 火腿切片 4片 姜丝 适量 葱丝 适量 黄酒 半勺 盐 少许 火腿蒸鳕鱼的做法 鳕鱼解冻去冰洗净擦干，轻抹少量盐，用火腿片垫在鱼肉下，或将鱼肉包裹起来，加半勺黄酒，葱姜丝，腌制片刻此时蒸锅坐水，待水滚沸后将蒸屉架上，鱼碟置其中，再加些葱姜丝。盖紧盖子。大火8分钟。不得不赞一下锅盖，边沿的硅胶材质使得密封性提高不少。把其中软趴趴的葱姜丝捡出来，放些新的，再撒上香葱香菜就妥了。也可以摆几颗花椒，加热一勺油泼一下提香。小贴士我选用的是肉质Q弹弹弹走鱼尾纹的阿拉斯加鳕鱼，如果使用银鳕鱼应当是软糯丰腴的口感，应该更胜一筹！