1. 豆鼓焖鱼的做法大全图解
材料：鸭肉300g，水 3小碗 红辣椒丝 少许，大葱茸 半汤匙，蒜茸 半汤匙。
调味料：豆豉 1茶匙，磨豆酱 1茶匙，蚝油 1茶匙，酱油 半汤匙，胡椒粉 少许，麻油 适量。
做法：
1、鸭肉斩块洗净。烧热锅，下大约2汤匙的油，用小火爆香材料 2、然后放入鸭肉翻炒，接下来放入水和调味料，用文火加盖，焖煮大约30分钟至收汁即可。要注意别让水干。
2. 豆鼓鲮鱼菜谱
昨天晚上，豆豆经过大量的实践，发现并用不完全归纳法证明了豆豆定理：
单数+单数=双数
双数+双数=双数
单数+双数=单数
他很有成就感。
3. 豆鼓鱼鱼的做法
1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。
2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧10 分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。
3.将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘，淋上剩氽的汁即可食用。
4. 红烧豆鼓鱼的做法大全
【红烧鱼块】
主要食材：鱼块600克，葱半根，姜半块，大蒜2个，花椒、小茴、香叶、八角适量，料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1茶匙，盐适量，淀粉适量。
【具体做法】
1、鱼块清洗干净，加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。
2、腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。
3、锅中倒油，我用的不粘锅所以倒的比较少，所以普通炒锅可以多倒一些油，放入裹好淀粉的鱼块，中火煎。
4、煎至鱼块各个面都金黄，盛出备用。
5、利用锅中的底油，放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出香味。
6、加入热水烧开，加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。
7、放入鱼块，大火煮开，转中火炖煮15分钟。
8、腌鱼的时候加了盐，炖煮的时候加了生抽、老抽，所以基本上不需要再加盐了，直接收汁出锅。
5. 豆鼓焖鱼的做法大全图解窍门
1、拌上面粉
2、锅内加少许油，把拌好的鸡块放入锅中，期间不断加油，进行煸炒。
3、翻炒至表面金黄，迸出香味。
4、西红柿切块，姜丝，葱段。
5、锅内烧水，放入上一步骤中的材料。
6、把鸡块放入锅中，加入十三香，盐。盖锅盖煮。
7、煮的差不多了，加入细粉。煮熟就可以了。
6. 怎样蒸豆鼓鱼
主料：扁鱼 辅料：豆豉、葱、姜、料酒 豉香十足的豆豉蒸鱼的做法步骤
7. 豆腐焖鱼的做法大全
主料 八爪鱼 300克 豆腐 400克 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 生姜 1片 大蒜 3瓣 生葱 1根 步骤 1.备好食材。
2.八爪鱼清理干净（档主一般会帮杀好，买回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉，剂去眼珠的墨汁）。豆腐切成小块，备适量姜丝和蒜粒。
3.热锅下油，把姜丝和大蒜放进炒香。
4.接着把八爪鱼加进爆炒。
5.淋上几滴米酒。
6.加适量水烧开。
7.水开后把豆腐块加进继续焖（豆腐难入味，可提前加适量盐）。
8.焖至水将干时加适量酱油和盐调味，最后撒上葱花便可。
8. 豆豉焖鱼的做法大全
主料
鱼半条
豆豉一汤匙
辅料
小洋葱1个 线椒2个 蒜4瓣 姜一块 葱3颗 胡椒粉少许 酱油2汤匙 料酒1汤匙 蚝油少许
步骤1
鱼洗净晾干水分加入姜丝葱白料酒腌制5分钟
步骤2
准备辅料，各种切细
步骤3
加入油，油热后加入豆豉煸香
步骤4
加入蒜粒和少许洋葱粒炒香
步骤5
关火，加入青椒、酱油、蚝油、胡椒粉，然后倒到腌制的鱼肉里面，拌匀备用
步骤6
砂锅加入油，油热后加入姜片、蒜粒、洋葱煸香
步骤7
加入鱼块铺在洋葱上面
步骤8
倒入腌制的辅料，盖上锅盖焖8分钟后倒入葱段继续焖1-2分钟即可出锅
烹饪技巧
因为豆豉酱油蚝油均有咸度，不宜在加入盐了，否则太闲了
可以适量加入少许糖提鲜
青椒改成红的朝天椒更好看
大蒜需一半切粒（用于砂锅中）一半切碎（用于煸豆豉）
9. 豆鼓焖鱼的家常做法
豆豉扒皮鱼的家常做法1.准备材料2.葱、姜切片3.扒皮鱼洗净，在鱼身两侧划上刀纹，抹一层淀粉4.放油锅中炸至两面微黄5.葱、姜、豆豉炒出香味6.放入扒皮鱼，加高汤及调料，大火烧沸转小火烧15分钟使鱼入味，再大火收汁7.装盘，撒上蒜苗