1. 郫县豆怎么用法
郫县豆瓣一般都做为调料使用。在下锅之前，一般都会先尝一下咸淡，才好下手。
炒回锅肉的时候，一般是油热了以后，就放郫县豆瓣，让豆瓣在油锅里爆炒一下，超出香味，再放切好的五花肉，喜欢甜的，这时候可以加一点白糖，再放蒜苗等配菜。
2. 郫县豆瓣食用方法
郫县豆瓣·读音pí xiàn dòu bàn
3. 郫县豆腐怎么做
做郫县豆瓣酱放霉豆可以促使酱酵快些。
4. 郫县豆瓣酱用什么豆子
回锅肉
食材：五花肉、青椒、蒜、红椒、郫县豆瓣酱、豆鼓、白糖、鸡精、花生油
做法：
1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
2、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
3、起油锅，下肉片煸炒。
4、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。
5、再加入切碎的豆豉炒香。
6、再加入切碎的豆豉炒香。
7、最后，加入青蒜炒出香味。
8、最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
5. 郫县豆掰酱怎么吃
郫县盐豆的做法是先将豆子煮熟，之后加入盐巴，然后放入各种酱
6. 郫县豆瓣怎么用好吃
回锅肉、宫保鸡丁、水煮肉片、水煮鱼、毛血旺、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡，郫县豆瓣酱也可以做酱料，用于吃火锅或者面条等等。
回锅肉为例——
食材准备：五花肉500克、蒜苗适量、青椒1个、红椒1个、郫县豆瓣酱1大勺、豆豉1大勺、糖1小勺
1、准备好材料。
2、五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。
3、把肉捞出晾凉，五花肉切片。
4、准备好辣椒和蒜苗。
5、锅内放点油，苏泊尔电磁炉设置炒菜档6档，倒入五花肉翻炒至肉片卷起后装起备用。
6、倒出多余的油，留点底油，倒入豆瓣酱和剁碎的豆豉翻炒。
7、倒入青红椒，蒜苗根部那一头翻炒出香味。
8、倒入五花肉翻炒。
9、最后倒入蒜苗，放入一小匙白砂糖，翻炒2,3分钟即可。
7. 郫县豆掰酱做什么菜用
可以做红烧茄子、回锅肉、宫保鸡丁、水煮肉片、鱼香肉丝、麻婆豆腐等。
以下是麻婆豆腐的做法。主料：豆腐300克、麻椒20-30粒、辣椒面2勺、郫县豆瓣酱2勺 辅料：清水适量、花生油适量、味精适量、大蒜4瓣、生抽少许、小葱1颗、盐适量、淀粉适量 步骤： 1、准备好所有的材料，并且将小葱切成葱花，将大蒜切成蒜末，盛盘准备好。2、将豆腐洗干净，切成小方块。3、锅中倒入适量花生油，油热后，放入花椒粒，小火炒香。4、然后放入葱花和蒜末，爆香。5、加入郫县豆瓣酱，将酱料炒香炒匀之后，再放入辣椒面炒至均匀。6、然后往锅中倒入适量清水，放入少许生抽和适量的盐，大火烧开。7、烧开之后，放入豆腐块，用铲子轻轻将豆腐摊平。8、盖上锅盖，中火煮3分钟左右，注意中途不要翻动豆腐。9、然后收汁，汤汁收到一半时，淀粉加水制成水淀粉倒入锅中进行勾芡，汤汁浓稠，加入适量的味精提鲜，关火。盛出装盘，撒上葱花即可。10、成品
8. 郫县萝卜豆的正宗做法
1、先将黄豆用清水淘洗干净，浸泡一晚上，去皮洗净，然后放入锅内，加水，用旺火煮熟，捞出控净水分，趁热装入干净的蒲包中。外罩一层薄棉被或稻草，捆紧，放温暖处发酵大约保持在20℃。5—7天后，即可长出呈白色黏丝状菌毛。
2、将萝卜洗净，切三角片，放入消过毒的坛内，一层萝卜撒一层精盐、辣椒面、八角粉、花椒面。黄豆放调料上，照此法直至装满坛子。将坛口密封好。一个多星期后，即可取出食用。
9. 郫豆是什么意思
郫，读音为Pí 。形声，字从卑从邑，卑亦声。“卑”意为“从属物”。“卑”与“邑”联合起来表示“从属性的城邑”。本义是从属性的城邑、副邑、陪都。
10. 郫县怎么吃
郫县豆瓣酱可以直接吃。不过为了味道更好，建议用油翻炒一下或者炒菜食用。拓展资料郫县豆瓣，成都市郫都区（旧称郫县）特产，中国地理标志产品。是中国顶尖调味料之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。生产工艺：（1）精选二荆条海椒，去把后用扁锹切成一寸二分长，与盐混合放入槽桶中于太阳下暴晒，每天翻搅两次；（2）经冷水浸泡后的二流板干蚕豆放入开水锅中稍煮一下捞起冷却后用石磨碾压去皮；（3）黄豆磨成面后与糯米混合制成曲饼，与精面粉混合，和去皮的蚕豆瓣搅拌，放入扁筐中，送入曲房，使之自然发酵；（4）发酵后的豆瓣入缸与海椒混合；（5）每天早晨翻、晒、露，一年左右后红豆瓣成熟，黑豆瓣一年半以上成熟。