1. 野山椒豆腐
野山椒炖豆腐
这是我今天中午给自己烧的野山椒牛肉酱炖豆腐，香辣开胃，很下饭的呢~~~
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2. 野山椒豆鼓
昨天晚上，豆豆经过大量的实践，发现并用不完全归纳法证明了豆豆定理：
单数+单数=双数
双数+双数=双数
单数+双数=单数
他很有成就感。
3. 野山椒豆豉
主料：羊排8片
辅料：生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，砂糖少许，辣椒粉1勺，孜然粉适量，大料油1勺，鸡粉半勺，白胡椒粉少许，姜片5片
1. 羊排自然解冻后放入水中浸泡出血水
2. 用厨房纸巾吸干水分
3. 把羊排放入盆中
4. 加入盐、生抽、蚝油、砂糖、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、鸡粉、姜片和大料油
5. 用手抓匀，按摩一会
6. 装入塑料袋中冷藏腌制一晚上
7. 取出腌制后的羊排，牛排机预热后，把羊排的肥肉超下先煎一会
8. 再把羊排平放在煎盘上，手动煎制
9. 中途均匀撒上孜然粉
10. 羊排翻面再撒上孜然粉
11. 再煎制一会即可，我今天的是蝴蝶羊排比较薄，所以时间很快，看到羊排变色即可关机
4. 野山椒土豆丝
1.野山椒，俗称指天椒,朝天椒是果实斜向上或向上生长的一类辣椒的总称,根据果生长状态进行分类,包括植物分类学辣椒的四个五个品种栽培品种。朝天椒的特点是果实小，辣度高，易干燥。主要作为干辣椒品种使用，与山羊角椒、丝线椒共同构成中国干辣椒品种。在中国干辣椒种植面积上，朝天椒已跃居第一。
野山椒加一些调料后生产的就是泡椒，泡椒为成品，味道更好。
1.野生山椒的特点是果实小，辣度高，易干燥。主要作为干辣椒品种使用，占我国干辣椒种植面积的很大比例。
2.泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜的一种特殊调味品。泡椒的特点是色泽鲜红，辣而不干，辛辣而微酸。早在几年前，泡椒菜在四川就开始流行起来
5. 山野菜豆腐
用料
野荠菜 200克，鸡蛋 1个，豆腐衣 1张，盐 6克，鸡精 2克，麻油 2克
做法步骤
1、先将野荠菜整理干净，摘掉黄叶，放水里浸泡三十分钟左右，再过水洗两遍。鸡蛋，豆腐衣准备好。
2、将野荠菜切段。
3、锅烧热，下菜籽油。
4、倒入水，倒入的量根据自己需要喝多少。水烧开。
5、放入野荠菜。
6、放入豆腐衣，烧开。
7、烧开后，打入鸡蛋，调入盐，鸡精，在临出锅时再放入麻油调味即可。
6. 野山椒豆腐乳
1秋葵洗净去蒂，小山椒洗净切碎
2秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。如果感觉太大，就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝，那样的话营养容易流失。
3做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。
4捞出来放入冷水中浸泡。
5捞出并控干水分，装盘，加入小山椒、蒜泥。
6根据自己的口味加入你喜欢的调料。我比较喜欢清淡口味的，调料很少。依次加的调料是：盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了
7. 正宗野山椒
天等牌野山椒最正宗！
天等县地处大石山区，到处都是崇山峻岭，土质里由于受石山的影响，石山的石头含钙量特别高，造成土壤含钙量高，这种土壤种出的辣椒含钙高，特别辣，所以，天等野山椒就以辣而出名，所产的辣椒酱远近闻名，深受消费者喜爱！
8. 山椒豆腐做法
加入笋片，胡萝卜切丝，芹菜杆儿切段加入泡椒水。水必须没过食材。花椒和八角也可以一起泡入，食材放冰箱泡制至少4小时入味。捞起即可食用
9. 野山椒豆腐做法
山椒肉末烹制方法：猪肉350克,山椒250克盐3克，剁椒酱、嫩肉粉、辣椒油各适量，胡椒粉5克。猪肉洗净，切成肉丁；山椒去蒂、子，洗净，切细丁状；刹椒酱和嫩肉粉加水拌成辣汁。②热锅下油烧至八成热，倒入肉丁炒至变色，烹入辣汁，炒至上色，倒入山椒，爆炒至熟。③加盐、辣椒油和胡椒粉调味即可。
10. 山野豆腐做法
嫩豆腐1块，野菜20克，盐适量，香菇2个，虾皮4克。
步骤
1、香菇切片，豆腐切成大小均匀一致的块备用。
2、锅内滴几滴油，先将香菇和葱花爆香，锅内再加入适量的开水煮开。
3、放入豆腐煮开，煮开后加入少许淀粉水勾芡。
4、撒入野菜，关火，加入盐、香油几滴调味。
5、装碗撒入虾皮搅匀即可，还可以放几粒枸杞子做装饰。