霉豆鼓能吃吗(霉豆吃了有什么好处)

淘菜谱 2023-01-28 19:54 编辑:admin 58阅读

1. 霉豆吃了有什么好处

霉豆子,是宁远县常见的一种汉族特色豆制品。其制作方法类似于霉豆腐。用黄豆焖熟以后,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆子与红辣椒调料混合,再放入瓦坛子中即可。

2. 霉豆吃了好不好

步骤 1

黄豆头天晚上洗净,泡一夜

步骤 2

早上泡发后,凉水入锅,水开后煮10分钟。 想吃硬一点的,煮开后再煮10分钟关火闷10分钟差不多 想吃面的一点的,再煮一会

步骤 3

煮好豆子,放在筛子上水气晾干就可以拌面了

步骤 4

面拌匀,筛子上铺纸放上拌好面的豆子,豆子上面盖纸。过一晚,豆子上的面粘在一起,潮湿,那就在洒一点面,让豆子变成一个一个。

步骤 5

一天检查一次,豆子上面长白毛发烫,摊开,纸掀开一点,不能让豆子太烫,太烫的话会长黑毛,豆子就会坏。 凉了豆子在聚拢,团成一个山堆,纸再盖上,几个小时后发热后再摊开,直到豆子上长绿色的霉。

步骤 6

长好绿色的霉不要动,看霉全部长在豆子上就可以了,如果上面没有下面长的好的话,翻身,粘在一起的分开后就可以把筛子下的纸去掉,再放干净的纸,放太阳底下晒,干了就行

希望我的回答对你有帮助哦