1. 八宝豆腐的做法大全
主料
滑豆腐1盒
虾仁5-6个
龙利鱼片1/2片
冷冻玉米粒3大匙
冷冻胡萝卜粒适量
冷冻青豆适量
冬菇4个
瑶柱4粒
辅料
小虾米2大匙
配料
葱2根
鸡汤1/4杯
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
玉米油1大匙
淀粉水适量
料酒1茶匙
太白粉1茶匙
1.豆腐切小块。
2.小虾米和瑶柱洗净，用温水泡软。
3.冬菇泡发，切小丁。
4.虾仁和鱼片切小丁，用料酒和太白粉腌十分钟。
5.玉米，胡萝卜青豆用水冲洗一遍，沥干水份。
6.葱切葱花。
7.豆腐放开水里汆烫2-3分钟。
8.倒出沥干水份
9.热油锅，把一半葱花爆香。
10.放入虾米和瑶柱炒出香味，然后倒入鸡汤煮约3-4分钟。
11.放入虾仁鱼丁，玉米，青豆，胡萝卜丁和冬菇丁继续煮3分钟左右。
12.倒入豆腐，放盐糖调味，继续煮2分钟。
13.用淀粉水勾芡即可出锅。
小窍门&温馨提示
1. 豆腐先烫一下可以去除豆腥味，煮的时候豆腐也不容易烂掉。
2. 八宝豆腐图片大全
主料：
油豆腐400克
青椒2个
西红柿1个
辅料：
盐2克
生抽10克
蚝油1勺
步骤1
把材料准备好，洗干净。
步骤2
把豆腐裹改刀成条状，青椒和西红柿改刀备用。
步骤3
热锅冷油，下入青椒，炒微熟。
步骤4
下入豆腐裹，因为豆腐裹是油炸过的，这里可以炒至豆腐裹上有点沾油，加入一点高汤。下入西红柿。让豆腐吸收汤汁。
步骤5
豆腐裹吸收了汤汁后，放入调理就可以出锅了。装盘食用
3. 八宝豆怎么做
8月
八宝豆顾名思义是八月种植的豆子，一般8月初播种，10月下旬采收。其实豆角在我国长江以南各地，春、夏、秋均可栽培，生长季节长。
但是必须根据各地季节的气候条件，选用适当的品种。根据中国大豆气候区域划分，除了温度比较低的高海拔、高纬度地区和年降水量在250毫米以下，又无灌溉条件的地区以外，目前很多地区均有大豆种植。
4. 八宝豆腐配料
材料：泡好黄豆350克、水350克、开水800克、石膏粉3克、生粉1.5克
做法：泡过黄豆350克和水350克先上机打均匀，打好后倒入过滤网（最好用纱布）一边过滤，一边均匀加入开水800克。取少许过滤好的豆浆调开石膏粉和生粉，倒在桶内，将豆浆下锅煮开，倒入有石膏粉浆的桶内，加盖焖10分钟即可
5. 八宝豆腐的做法大全窍门
材料
主要食材：
南豆腐（软豆腐） 1盒（1磅）
大蒜 1棵
葱 1棵
主要调料：
豆瓣酱 2汤匙
干辣椒 2只
花椒粉 1汤匙
蒜头 3粒
姜 1块
糖 适量
玉米淀粉 1汤匙
料酒 1茶匙
盐 2茶匙（焯豆腐用）
做法
一、将姜蒜切成茸，葱切粒，葱白和姜茸蒜茸混合，葱绿另放，辣椒切成段，大蒜切成段。用锅烧开水，放两茶匙盐，水开放豆腐，豆腐要轻放，因为是软豆腐，很容易弄碎，滚10分钟左右，这样，盐水使豆腐增加少许弹性，豆腐内里也受热；
二、我的做法可能与各位有些不同，我是参照了天天饮食中慢火炒酱的方法，先慢火，下豆瓣酱、花椒粉和辣椒，慢火可以把它们的味和色逼出来，太大火酱容易干和糊，红油和味逼出来后，放姜葱蒜，开大些火，爆香；
三、玉米淀粉和半饭碗水混合好后倒入锅，加糖和酒，不断搅拌，一直到起大泡，有气顶勺的感觉，这样炒出来的汁才均匀漂亮，这次的豆腐很嫩滑，玉米淀粉也不太粘稠，怕挂不上芡，便加重了玉米粉的份量为1汤匙；
四、轻轻倒入豆腐，此时我不用铁铲或铁勺，这样容易割烂豆腐，俺用的是大瓷勺，瓷勺边厚而圆，比较能保持豆腐的形状，用瓷勺的些背面推匀豆腐；
五、等豆腐被烧开，加入大蒜，用勺稍为拌匀一下，蒜刚断生可上碟，有些书上的做法是上碟后在豆腐上撒上炒过的花椒粉。俺再撒上葱绿，又红又绿的，引人食欲。
6. 八宝豆腐制作过程
八宝豆干属于豆干的一种，是不规则余料卤制后，经压制蒸煮再次成型的具有独特口感和外观的豆制品。除了具有与其他豆干不一样的独特外观之外，还具有咸香爽口的风味，随着制作工艺的不断改进，该产品将会获得越来越广阔的消费市场。
下面和大家分享一下八宝豆干的制作工艺要素。
一、工艺流程
边角料→汆碱→卤制→烘烤→切块→拌碱→压制→蒸煮→冷却→整块八宝豆干→切片
二、制作技术要点
1、边角料
普通豆干切片余留的边角料，无杂质、异味及腐败变质现象。
2、汆碱
0.1%碱水汆碱2分钟致产品表面嫩滑。
3、卤制
卤制30分钟（视卤水浓度定），卤制时颜色适当加深，卤制时盐分减少到原添加量的80%。
4、烘干
烘干表面水分。
5、切块
按生产需要切块。
6、拌料
按0.25%比例将豆干与碱混合均匀，碱需提前用清水化开。
7、压制
将纱布对称放置在模具内，准确称量拌碱后的豆干均匀填入模具，包好纱布并盖上模具上盖，将模具置于压榨机工作台，启动压榨机，压榨结束后取出模具倒置放入蒸锅。
8、蒸煮
蒸煮时间：40min。
9、冷却
蒸好的模具放入冷水池中冷却或自然冷却。
10、切片
按生产需要进行切片。
11、 拌料
7. 八宝酿豆腐的做法
主料：豆腐250、肉馅100克
辅料：面粉10克、酱油1茶匙、淀粉5克、浓汤宝10克
做法：
1、准备原料：老豆腐、肉馅（肉馅可根据自己的喜好加配料）、肉馅拌好加入葱末搅匀
2、豆腐切成小块，切好的豆腐块中间划开一道小口
3、加入拌好的肉沫
4、油锅烧热放入豆腐小火煎至两面金黄，豆腐下锅前记得裹一层面粉
5、豆腐煎好后捞出，锅里留少许油放葱段爆香
6、浓汤宝取3分之一加热水化开（浓汤宝汤汁比较咸所以少放一点点就可以了，大概一个浓汤宝放三分之一），然后加入少许淀粉搅拌匀
7、豆腐重新倒回去加入清水和酱油，烧开后加入步骤9转小火5分钟关火后加葱花即可。
8. 八宝豆腐的烹饪方法
材料：嫩豆腐或绢豆腐1块，大概300g，咸鸭蛋黄4个，盐3g，葱2根，橄榄油20ml，湿淀粉40ml
做法：
1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄
2.嫩豆腐切小块，锅中放入适量水，烧开后，加入切小块的豆腐丁，放1克盐，煮至冒泡
3.捞出豆腐丁，控干水分
4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中，蒸熟透
5.晾凉后的咸鸭蛋黄，用勺背压碎，尽可能的压细碎
6.锅中放入橄榄油，放入咸蛋黄碎，用中小火炒均匀，炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)
7.之后加入豆腐丁，轻轻的翻拌均匀
8.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠
9.最后放剩余的2克盐，拌匀即可盛出，撒上葱花即可。
9. 八宝豆腐的家常做法大全
主料：茼蒿300克、豆腐150克
辅料：鸡蛋1个、高汤125克、香葱2棵
姜1小块、花生油1勺
配料：盐1茶匙、香油适量、胡椒粉适量
1. 豆腐切小块。
2. 用勺子压碎。
3. 鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
4. 鸡蛋液倒入豆腐。
5. 鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。
6. 茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。
7. 茼蒿切碎。
8. 葱姜切末。
9. 热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。
10. 放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。
11. 放入豆腐泥
12. 翻拌均匀。
13. 倒入高汤基本没过主料。
14. 撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。
15. 小伙约七八分钟加入盐。
16. 放入胡椒粉
17. 汤汁收至一半停火，淋香油出锅。
18. 装盘后淋香油。
温馨小提示
1 此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。
2 可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。
3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。
10. 八宝豆腐的做法大全家常菜
豆腐200克
鸡蛋2个
木耳30克
胡萝卜30克
辅料
葱花10克水淀粉5克油适量
步骤1
鸡蛋打散备用，豆腐裹上蛋液，油温6成热，放入慢火炸，炸至两面金黄，捞出备用，留底油。
步骤2
倒入胡萝卜片，泡发好的木耳，翻炒半分钟，倒入炸好的豆腐，翻炒1分钟。
步骤3
加盐调味，倒入水淀粉，翻炒匀装盘，撒葱花。
11. 八宝豆腐干的做法大全
食材：糖醋汁1份
豆腐干5块辣椒适量杏鲍菇半根小葱少许
油少许盐少许五香粉少许淀粉少许
具体步骤：1. 酸甜料汁(1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水)。豆腐干5块，辣椒适量，杏鲍菇半个，小葱适量。
2. 首先把豆腐干切成条。
3. 其它材料清洗干净。
4. 准备好所需食材。
5. 调一点淀粉水。
6. 平底锅加热加点油炒香葱花。
7. 加杏鲍菇翻炒均匀。
8. 加豆腐干炒透。
9. 加上糖醋料汁，炖透。
10. 最后加上辣椒，盐，五香粉翻炒均匀，浇上水淀粉翻动均匀。