1. 豆鼓鹅的正宗做法视频大全
主料
生鹅1只
辅料
大蒜约1头
生抽料酒
1、把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀。2、把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌10-20分分钟3、然后热锅下油把鹅放下去煎一下，看上去金黄金黄。4、放入生抽，盐，料酒等，少许开水。（沸煮）5、用沸煮的汤汁浇盖鹅的每个部位，直至鹅肉飘香。（过程大概45分钟左右）注意事项：1、配料还可以根据个人口味，增加或减少。2、碌，是工艺的关键。浇盖的时间，汤汁的味道，决定了出锅鹅肉的香味和口感。3、锅，要大一些的口径的，碌的过程是要拿着来翻滚，要浇盖的透。
2. 豆豉鹅的做法视频
食广州，厨出凤城！
1 黑棕鹅一只6/8斤为最靓，处理好鹅，准备材料：豆豉50克，白糖100克，黄糖100克，柱候酱20克，盐10克，生抽300克，姜，干葱，蒜米适量，陈皮一小块
2 准备好所有材料后起锅烧油将白糖放入炒糖色然后倒出备用，将生抽一部份涂抹鹅身重新起锅烧油放入鹅煎至4面金黄倒出备用
3 将配料倒入锅中炒香后加入清水，水开后放入鹅浸至鹅身一半，慢火20分钟后再反转另外一边再烧20分钟。再大火收汁，一边用勺子将汁浇上鹅身到汁起胶即可起锅，稍微凉10分钟砍切装盘将汁淋上鹅身即可食用
3. 豆鼓鹅图片大全
昨天晚上，豆豆经过大量的实践，发现并用不完全归纳法证明了豆豆定理：
单数+单数=双数
双数+双数=双数
单数+双数=单数
他很有成就感。
4. 豆豉鹅的正宗做法窍门
1.鱼柳洗净抹干水份，姜、蒜、豆豉各剁成蓉。
2. 混入半茶匙蒜蓉豆豉酱来吊味。
3. 用少许油及糖混和姜蓉、蒜蓉、豆豉蓉及蒜蓉豆豉酱，然后均匀涂抹鱼身两边。
4. 隔水蒸约十至十二分钟，再洒下葱花即可。
5. 鱼汁捞白饭极之好味，鱼肉鲜味又嫩滑，家人极速扫光！
5. 鼓汁鹅做法
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鹅肉清洗干净血； 热锅，爆香姜蒜，放肉进锅，大火翻炒，煎香鹅肉，至鹅肉变色； 再放入冰糖翻炒； 放紫苏叶、鲍鱼汁翻炒； 加点水，小火焖30~40分钟（妈牙齿不好，我需要焖久点，让肉再软一点
6. 扁豆烧鹅的做法大全
材料:扁豆腐350克，剁椒1茶匙，鸡蛋1个，淀粉30克，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，香葱2根，大蒜3瓣，白糖1/2茶匙，白胡椒粉 少许，鸡粉少许
做 法
1、准备食材，扁豆腐、剁椒、葱蒜等。大蒜、香葱切成末备用。
2、切好的蒜末、葱末、白糖、蚝油、生抽、剁椒、胡椒粉、鸡粉等食材一起放入碗中，加入少许的清水搅拌均匀料汁备用。
3、备好料汁后来处理豆腐，豆腐切半厘米后的大片。
4、切好的豆腐沾上一层干淀粉。
5、鸡蛋放入碗中打散，沾好淀粉的豆腐裹上一层蛋液。（切好的豆腐先沾上淀粉，再裹上蛋液，这样处理的豆腐不容易碎，煎出来的颜色也更加金黄焦酥）
6、裹好蛋液的豆腐放入煎锅，中小火煎制。
7、煎至两面金黄，裹了蛋液的豆腐煎至金黄，直接淋入调好的碗汁。豆腐淋入碗汁后，一定要改小火焖几分钟，让味道充分渗到豆腐中去，才能达到软糯多汁的口感。
8、烧沸后，改中小火焖几分钟，让料汁充分渗到豆腐中。焖至汤汁减少，豆腐微微塌软后，改中火收汁，把汤汁基本收尽即可。
7. 鹅烧扁豆家常做法
将扁豆洗净。掰成小段。放上油盐。葱花。酱油生抽。翻炒5分钟。倒水。开锅后15分钟就做好了
8. 豆鼓鹅的正宗做法视频大全图片
盐水鹅的卤水是由水，八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片和丁香搅拌均匀而成的。盐水鹅做法如下：准备材料：鹅 450克、花椒 少许、鸡精 少许、料酒 少许、丁香 少许、八角 少许、桂皮 少许、葱 少许、香叶 少许。
1、首先把准备好的鹅洗干净，放入适量的盐，料酒，葱，姜片拌匀。
2、然后将拌匀好的鹅放入准备好的保鲜袋中，放冰箱两天。
3、2天后将鹅取出洗干净，佐料扔掉。
4、接着锅内放入适量的水，八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片还有丁香，使用大火将水煮开。
5、大火将水煮开后换小火继续煮半小时。
6、捞出放冰箱冻10小时，10小时后取出用刀切块。
7、切好后将鹅块放入盘中，这样就完成了。
9. 豆鼓鹅的正宗做法视频大全教程
豆豉小煎肉的材料
猪肉 300g 青椒 1个 油适量 豆豉20g 大蒜1瓣 姜 3片 糖3g 料酒15ml 酱油5ml
第1步煮熟的猪肉切薄片
第2步青椒切丁
第3步姜、蒜切片
第4步锅内放少许油，煎肉片
第5步煎双面金黄捞出
第6步放姜片、蒜片
第7步放豆豉
第8步放煎好的肉片
第9步放青椒
第10步放料酒、酱油
第11步加糖
10. 豆鼓鹅的做法窍门
五花肉烧豆泡】
【食材】五花肉300克，豆腐泡（炸好的）半碗，土豆2个，盐一茶匙，葱姜蒜适量，生抽一茶匙，老抽一茶匙，料酒少许，啤酒一罐，冰糖1把。
【做法步骤】1、鲜五花肉冲洗一下，切成块。
2、锅里加入水、葱姜、料酒，将五花肉焯水。
3、锅里加入少许的底油，放入五花肉煎至表面金黄捞出。
4、锅里倒入冰糖煸炒出颜色。倒入五花肉翻炒，让其裹上糖色。
5、倒入葱姜蒜炒香，加入一罐啤酒。
6、倒入适量的生抽和老抽开始炖煮。
7、炖15分钟后，倒入土豆块。
8、最后放入豆腐泡。
9、大火炖煮10分钟，加入盐调味。
10、等锅里的汤汁变得浓稠，就可以关火享用啦！
11. 豆鼓鹅的正宗做法视频大全下载
一、原料：
1、鹅米豆5公斤（洗净切开晾半干）也可放黄瓜、笋子（洗净切开半晾干）；
2、酱油2.5公斤（烧开放凉放入）；
3、清油350克（烧开放凉最后放）；
4、生姜、大蒜各200克（切片）；
5、白糖、盐、白酒各350克；
6、味精100克。
二、做法： 一层鹅米豆、一层姜，然后将白糖、味精、盐溶在酱油中，倒入坛中；再将白酒倒入坛中；最后将清油倒入坛中，盖一星期后即可食用。