1. 豆鼓丁香鱼的做法大全图片
主料：稻花鱼4条、姜一个。
辅料：油适量、盐适量、姜末适量、葱花适量、剁椒一勺。
做法
1、稻花鱼开膛后，将内脏去掉，里面的黑色膜用刀子仔细挂掉，去鳞，冲洗干净后用厨房纸将表面的水稍微吸干。
2、锅稍微烧热，生姜切开，用切面在热锅里反复涂抹。
3、锅里倒入油，烧至微热，将处理好的鱼摆在锅里，中火慢慢将底部煎至微微变黄，定型。
4、底部定型后，轻轻晃动锅，让鱼跟锅分离后，小心将其翻面，两面都煎黄。
5、鱼煎好后，将盐、姜末和剁辣椒洒在鱼身上。
6、从锅边淋入适量水，水不可过少，大约没过鱼身的一大半。
7、盖上锅盖，将鱼焖烧至完全熟透。
8、锅内稍微再留点汤汁。
9、将鱼摆盘，剩余的汤汁淋在鱼身上，撒上葱花点缀下。
2. 豆鼓鱼鱼的做法
属于河豚属，热带咸水鱼，可以在淡水中存活，但不能繁殖。
1......鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。豆鼓剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。
2.....锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起，倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆鼓炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条；加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧，改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉。
3......食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。
3. 豆豉丁香鱼的做法
1、把豆豉加点食用油上锅蒸透，用菜刀铡茸
2、油锅小火下干辣椒、花椒粒炸香，晾凉后用菜刀铡碎
3、热锅凉油下姜片、葱段、八角、草果炒香后夹出不用
下豆豉——铡碎的花椒辣椒末——干辣椒面——白糖、十三香、酱油(微量)、盐
加适量的开水，烧沸吐油再加味精，最后勾芡和匀起锅
4. 豆鼓黄辣丁鱼的做法
聂远黄辣丁鱼做法
准备食材如下：
黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许
具体做法如下：
1.将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，
2.接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可。
5. 香酥豆鼓鱼做法
食材：面粉150克，鸡蛋1个，清水15克，白糖20克，食用油10克（揉面用），食用油适量。黑芝麻、白芝麻适量。
【步骤】1、面粉中加入一个鸡蛋，加入少量清水和白糖搅拌成面絮状，再加入10克食用油，揉成比较硬的面团。面团不宜太软，否则炸起来不是很酥脆。
2、撒一些干面粉，将面团擀薄。尽量擀得均匀一些。将面片横着切成条状，在竖着切成颗粒状。如果不讲究形状的话，直接切成颗粒状就可以下锅炸了。
3、为了更香，我打算裹上芝麻。所以将小颗粒面团，再搓成圆形。
4、圆形面团沾上一层清水，裹上芝麻，用力搓一搓，这样芝麻炸的时候不会掉。我分了三份，一份裹的白芝麻，一份裹的黑芝麻，还有一份原味的。
5、锅中倒油，油温五成热，放入甜豆，小火炸。一定要小火，炸不透不好吃。
6、过一会儿，甜豆就会漂浮上来，继续小火炸，炸至颜色呈浅焦糖色捞出。
7、改大火，升油温，再次倒入甜豆复炸1分钟捞出控油。
8、我放糖比较少，甜豆只是微甜的口感，喜欢吃甜的，还可以撒一些白砂糖或者糖粉，也可以裹糖汁。
非常好吃的香酥甜豆，酥脆微甜，偶尔吃一把解解馋，虽说是油炸的，但是自己在家做，还是比外面买的要干净卫生。这就快二月二了，大家不妨试一试哦！
6. 凉拌豆芽丁香鱼的做法
将茼蒿切段热水焯一下，捞出放入器皿中，加入丁香鱼罐头，加少许的盐，鸡精，香油搅拌均匀，拌凉菜
7. 豆鼓鱼怎么做好吃窍门
一、用料 ：
鱼 ：六两 ；豆豉：一包 ；大祘：三大个；辣椒：两个 ；盐、姜、油：少许 。
二、制作步骤：
1、把鱼剖净，去除所有内脏，刮去鱼鳞，洗净，用盐、少许生姜片，腌制一个半小时左右，腌制好后用清水把鱼冲洗干净，用筛装好洗净的鱼，汲干水，水份沥干后等下用油炸时才不会爆油；
2、烧热锅，倒入花生油，以能完全浸没鱼为准炸至鱼酥脆，捞起；
3、放入豆豉，少许酱油、白砂糖。豆豉，酱油，糖都是一层一层的放置。隔水放入高压锅内，隔水蒸20分钟左右。出锅，淋上刚炸鱼用过的油，半没过鱼即可。
鱼罐头相关知识了解：
1、原理：鱼肉罐头通常是由鱼肉经过清洗、调味后装罐杀菌而制成的。由于鱼类富含蛋白质，特别容易繁殖细菌，所以，在做鱼肉罐头的时候都有一个高温灭菌处理过程，这就要在115～121℃的高温高压下加热处理。
2、损失：鱼类含有丰富的蛋白质和n-3脂肪酸。在高温加热过程中，鱼肉的蛋白质并不会损失营养，n-3脂肪酸也不会有太大影响。鱼肉中也含有一些维生素，如B族维生素，B族维生素很怕热，加热会大量损失。因此，罐头鱼的B族维生素会减少很多，在长期储存中还会进一步降低。
8. 鱼香土豆丁的做法
先把牛肉切丁加蚝油，生抽，少许冰糖，花生油腌制半小时，牛肉是新西兰的牛牡蛎肉，非常鲜嫩。
然后土豆丁蒸至7.8成熟，和杏鲍菇下油爆炒出香味，加腌制后的牛肉一起翻炒，5、6分钟即可出锅
9. 豆鼓丁香鱼的做法大全图片高清
起锅烧油，下入提前清洗干净切好的五花肉丁儿50克，煸炒出油来，然后加入大葱丁儿20克，姜丁儿20克，大蒜45克，八角15克，猪油30克。
炒出香气之后，再加入豆瓣酱60克，黄豆酱70克，生抽50克，老抽15克，蚝油60克，陈醋100克，啤酒一瓶。
调味放入盐9克，白糖20克，味精20克，鸡精20克。
再把鱼全部放入锅里炖7分钟左右。
最后大火收干汁水即可出锅装盘了。在鱼肉上面放上新鲜的辣椒丁儿，麻椒，辣椒，再淋上一勺滚烫的热油。
10. 豆鼓鲮鱼菜谱
罐头中的防腐剂比较多，吃了自然对身体不好，咸鸭蛋中含亚硝酸盐，容易致癌。不过话说回来了，不干不净是了没病，适当吃点调节一下还是可以的，多搭配吃点新鲜水果蔬菜和牛奶对身体影响估计不会太大。二战时候的美国大兵成天吃罐头也没见得太怎么着。咸鸭蛋尽量自己腌制吧，国人制造的食物为了节省成本，真不能保证他放点啥。
11. 豆鼓鱼怎样做?
寻龙500克,蒜茸少许,豆瓣酱4糖羹,生抽,盐,糖,味精,少许.姜一片````蒸10分钟!上菜````