1. 豆腐怎么炸鼓
炸好后复炸一次即可。具体做法如下，首先准备材料：臭豆腐：1盒、油：50毫升。
1、臭豆腐用清水清洗干净，然后沥干水分切块备用。
2、起锅倒入适量的食用油，然后开火把油烧热备用。
3、油温烧至五成热时，把切好的臭豆腐放进油锅里炸至两面微黄。
4、臭豆腐表皮两面微黄时，捞出控油，锅里留油，重新烧热。
5、油温重新烧至十成热时，把臭豆腐重新放进去复炸一次。然后盛出即可享用。
2. 豆腐怎么炸鼓起来
可以沾点太白粉下去煎或炸还有种做法喔！可以太白粉少许加一些碎柴鱼搅和一下然后豆腐去沾满然后放下去煎或是炸等上盘子要吃时酱油味霖（没味霖就加砂糖吧）下去调和后把它淋在刚刚做好滴豆腐上很好吃喔！
3. 怎么能把豆腐炸鼓起来
1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状;
2. 姜切成末;
3. 小油菜氽烫后放盘底;
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀;
5. 捏成丸子，蒸约15分钟;
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
4. 豆腐怎么炸可以鼓起来
材料:豆腐、大豆油。
步骤：
1、将新鲜的豆腐，切成麻将牌大小的方块。
2、用笊篱将水分漓干，注意不要将豆腐弄碎。
3、将锅内加大豆油，油多一些，油加热至6分热时，逐个加入豆腐块，第一阶段为低温油炸，豆腐内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐徐徐膨胀。第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使豆腐充分膨胀，油温一般控制在160度到180度之间，炸至金黄捞出即可。
5. 豆腐怎么炸能鼓起来
豆腐是绿色健康食品；时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱；发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点；有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效；生熟皆可食用，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品；普通豆腐油炸即可鼓起，油要旺火，100摄氏度最佳。
6. 豆腐怎么炸鼓起来好吃
王子豆腐炸好吃做法
用料
老豆腐 1块
油 适量
葱花蒜末 适量
白芝麻 1勺
辣椒粉 1勺
孜然粉 半勺
生抽 1勺
醋 1勺
蚝油 1勺
香菜 2根
做法步骤
1、铺好锡纸后要先刷一点油，防止粘连。豆腐块你可以切厚点，也可以切薄一点，不过就是很脆软的少，切厚一点中间就会有软软的部分。豆腐摆开之后也要在表面再刷一点点油。
2、放在中层，空气炸模式，180℃，10分钟。
3、趁这会儿工夫，把菜切一切。葱花，蒜末，白芝麻，辣椒粉，用热油泼一下。
4、再加入生抽，蚝油，醋，孜然粉，香菜拌匀。
5、调好料汁，豆腐第1遍已经炸好了，拿出来给豆腐翻个面放进去，继续用180℃，10分钟的空气炸模式。
6、豆腐块这样就炸好了，因为是空气炸，只用刷一点点油，比放在油锅里真的健康的不知哪里去了。
7、吃的时候现沾蘸料，或者是直接把料汁倒上去搅匀都可以。
7. 如何把豆腐炸鼓
【油炸豆腐泡】
准备新鲜老豆腐、食盐、食用油。
【做法】
第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，炸豆腐泡就要用老豆腐，老豆腐的水分少，更容易炸起泡，而且口感更酥脆。
第二步、老豆腐洗干净，切成2厘米见方的豆腐块，放入大碗中加入适量清水，再加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡，能去除豆腐的豆腥味，而且增加了蛋白质的筋性，炸好的豆腐泡比较光滑，不容易裂开。
第三步、把豆腐块捞出，沥干水分，炸之前一定要沥干水分，不然容易炸锅。
第四步、锅里倒入适量油，大火烧至五成热，就是把木筷子插入油中会冒泡就可以了，塑料筷子或金属筷子不行。
第五步、将豆腐块直接倒入油锅里，用小火炸，下锅后不要动，把表面炸焦后再用铲子翻动，豆腐受热后内部的水分会快速蒸发，豆腐块就会膨胀变大，变成空心的泡状，漂在油面上。当颜色金黄后，继续炸2分钟，让豆腐里面的水分全部蒸发。
第六步、当豆腐泡不再变大，就可以关火了，将豆腐泡捞出沥油，放凉后冷冻起来就行了。
炸好的豆腐泡外焦里嫩，和炸臭豆腐的感觉差不多，咬开后里面有很多的气孔，都是水分蒸发后形成的。没有水分后，豆腐泡保存的时间更长，冷冻后放1年都不会坏
8. 豆腐怎么可以炸的鼓起来
你问冻豆腐可以炸豆腐泡吗？
我觉得冻豆腐是可以炸豆腐泡的。而且冻豆腐炸出来的豆腐泡更加的好吃，而且还比较酥脆，。豆腐是非常有营养的，很高的植物蛋白，很容易被我们人体吸收。我们平时应该多吃一些植物蛋白，对我们的身体健康非常的有好处
9. 怎么炸豆腐块
把豆腐块和咸粥放在一起煮10分钟即可。
10. 怎样做的豆腐油炸鼓起来
用料 卤水老豆腐 一块儿约330克食用油 1升炸豆腐泡的做法 洗干净油炸锅，不可带有水珠那会造成迸溅放上大约1升花生油，到标尺的下线不锈钢炸篮儿先入油中浸一下，再放入切好的豆腐块儿，这样就不沾将放好豆腐块的炸篮儿放入锅内，油量差不多在被炸物的水平线按照凹槽对准盖上油炸锅的盖子这图应该在图四的位置余下顺延就对了，提前开机选定140度油温预热盖子有很好的过滤装置，上面冒出很多的水气不是油烟额，担心卡槽露烟加快湿布即可经过启动---灭掉--再启动---通过盖子视窗看到在焦黄，提起炸篮儿可在锅边控油
11. 怎样让豆腐炸鼓起来里面是空心的
1、旺火速炸炸的时候油温一定要高，炸出时就会外酥里嫩，厨师一般采用这种方法。(但是泡制也不会空心)2、慢火慢炸炸的时候油温一定不要高，采用中火慢慢炸透,皮硬挺。(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心的)炸豆腐做法如下：主料：毛豆腐500g调料：食盐适量、调和油适量1、准备好豆腐。
2、豆腐切好小块。
3、锅内油热倒入豆腐。
4、豆腐倒入锅内。
5、豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色。
6、全浮到油上面就好了。