1. 豆老冒冒菜
傻得冒冒菜来自四川一个乡村小镇,在经营过程中吸收了很多餐饮的精华融化到自己祖辈留下的秘方中相结合
2. 老冒豆花冒菜
主料
鱼丸100克，虾饺100克，五花肉100克，火腿肠50克，藕片50克，小白菜50克，
辅料
姜适量，蒜适量，葱适量，香菜适量，王家渡冒菜料适量。
步骤1
准备齐全食材，姜蒜切片。
步骤2
锅内倒水，大火烧热，
步骤3
沸腾后放入适量姜片、蒜片，
步骤4
放适量王家渡冒菜调料，
步骤5
搅拌均匀，带汤汁煮沸，
步骤6
开始下食材，放适量鱼丸，
步骤7
适量虾饺，
步骤8
五花肉切薄片放入，
步骤9
先煮荤菜，等待荤菜煮沸腾，
步骤10
火腿肠切片，放入火腿肠。
步骤11
藕洗净切薄片放入，
步骤12
再次等待沸腾，
步骤13
最后放入适量小白菜烫熟，
步骤14
撒上葱花、香菜，简单冒菜完成。
3. 冒尖儿冒菜
特色：口味麻辣，食之过瘾，搭配米饭，下饭又销魂。
它的做法很简单：将各种原料用一个竹篓装好，放入锅里煮熟，倒入容器内，舀入调料和一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉即可。冒菜有多种口味，分别是麻辣味、青花椒味和葱油味等，我们店主打的是麻辣味的。
制作冒菜分为四个步骤：
步骤1炒制底料和红油
取一个大不锈钢桶，倒入牛油28.5千克、菜子油5千克，大火加热至油温达到150℃-160℃时，将混合好的香料下入油锅内，小火浸炸至香料变成金黄色，捞出香料，然后放入白砂糖2.5千克，小火慢慢煸炒，直至砂糖全部化开，放入郫县火锅豆瓣17.5千克，继续用小火煸炒约15分钟，至豆瓣已经酥香，再次下入炸香的香料，继续用小火煸炒20分钟，撒入王守义十三香100克，搅拌均匀，关火，静置10分钟，然后将红油和底料分离，单独存放。
香料的比例取八角300克，草果、紫草、栀子各250克，桂皮、小茴香、肉豆蔻、香叶、山柰、干香茅草各200克，丁香、甘草各50克，灵草、砂仁、白豆蔻各150克，良姜100克混合均匀即可。
4. 蜀老冒豆花冒菜
任何品牌，任何的市场，如果你不是很熟悉，不建议做加盟，除非你很熟悉这个行业，不然很容易会吃亏
5. 冒菜豆腐皮
有干吃法和湿吃法。湿吃法就是自己先选择汤底，辣度也可以自己选择，然后选择自己喜欢的荤菜和素菜拼在一起，煮好一大碗可以单吃也可以配饭。
干吃法就是没有汤底，干拌型
6. 冒菜冒菜怎么做
冒菜的做法
1我准备的有，木耳，香菇，豆腐，豆腐皮，海带，豆芽，莴笋，土豆，藕还有一些速冻丸子，除了丸子，其它都是素的，阿弥陀佛。
先油锅里把姜片，花椒，辣椒爆出香味。只是做大菜前的例行公事
感觉差不多了，扔半块火锅底料进去炒。为什么扔半块而不是一块呢？因为我明天还想吃，但不想去超市买新的。
翻炒散开了差不多就好，香味很浓了。
然后加入高汤，没有高汤加入开水，没有开水加自来水，自来水都没有的话，劝你去KFC吧。煮一会把料倒入一个小锅里面去。
然后就和做火锅一样，先放入不容易熟的食物，再放容易熟的，塞满满的，小火熬煮10分钟就差不多了。最后在上面撒上香菜，和芝麻就好了
7. 冒菜里的豆腐
这个字很有可能是官话里的一个通用词汇，至少东北话和四川话里都有。含义也不是用水煮，而是“用滚水烫”。冒饭、冒菜，都是这个字义。
8. 冒菜 家常
食材准备：火锅粉，花菜，木耳，米凉糕，平菇，藕，土豆，莴笋，黑豆豉，蒜，老姜，草果，香果，小茴香，桂皮，白扣，香叶，三角，胡椒粉，花椒面，芝麻油，花椒油，郫县豆瓣酱，味精，盐，二金条，小米辣，香菜。
方法步骤：1、黑豆豉切细，蒜剁碎待用；
2、炒锅中放油，炒香豆瓣，然后加入黑豆豉，蒜，姜炒香；
3、加入小半锅高汤或者清水，将所有的香料放入香料盒中入锅，撒胡椒粉和花椒粉煮开；
4、然后转小火煮20分钟，放入提前泡软的木耳，火锅粉，以及所有菜，煮5至8分钟；
5、将芝麻油，花椒油，味精，盐，二金条，小米辣，香菜切段放入碗中。
9. 冒菜上面的豆是什么豆
是豆制品，豆腐炸成空心状态的小块块
10. 冒菜中的那个豆腐
冒菜的又称：捞烫、串串、干碟。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜