1. 豆豉蒸腊鱼怎么做好吃
豆豉蒸腊鱼怎么做好吃 主料 腊鱼 220g 辅料 油 适量 豆豉 10g 姜丝 10g 小葱 少许 步骤 1.腊鱼取出后，先自然解冻。
2.然后放在淡盐水中浸泡20分钟。
3.这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。
4.锅内烧热油，油温要高些。
5.当油冒烟时，温度就够了，趁热把它浇在洗净的豆豉里。
6.油温高些，以便豆豉充分地释放香味。
7.腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净。
8.然后沥干水，把进盘子中。
9.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。
10.然后把油泡过的豆豉铺在鱼身上。
11.均匀地铺在鱼身上后，把豆豉里的油先留着一会再备用。
12.跟着上锅蒸15-20分钟。
13.蒸好后取出，滗掉一部分的汤汁，留下一小部分。
14.然后把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上。
15.洒上葱花，可以上桌开吃喽。
2. 蒸腊鱼怎么做好吃窍门
1
把腊肉和鱼干准备好。
2
鱼干斩件，用水浸泡2小时变软（或者用热水浸泡30分钟），自己看时间而定。
3
鱼干泡软后沥干水份，把姜切丝铺在鱼干上。
4
腊肉洗干净，切薄片，均匀的码在鱼干姜丝的最上面。
5
往腊肉上少少的滴一圈豉油，不用太多，别倒在同一个位置就行，再加入少许油。
6
煮饭的时候，一起放饭锅里蒸熟。
7
榄角准备好。
8
饭熟后把榄角倒入腊肉上面，焗2分钟。
9
打开饭煲盖，香气扑鼻，取出即可食用。
3. 豆豉蒸腊鱼怎么做好吃窍门
豆豉蒸排骨的做法 小排泡半小时去血水 沥干水分或者用厨房纸吸干 加入大半勺白糖 加入半勺花生油 加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时 阳江豆豉冲干净用刀背拍扁 大蒜剁碎 腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟 加入厚湿淀粉 水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右 小贴士 1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉，不喜欢的可以省略这一步。
2、加入米酒让排骨容易脱骨，吃起来更方便，没有米酒也可用黄酒等代替。
3、豆豉拍扁即可，如果剁碎会影响排骨成品的颜色。
4、加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失。
5、广东人口味比较清淡，如果你喜欢更浓香一点的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌，自己家做菜没什么不可以变通的。
6、如果你的蒸锅锅盖会滴水，最好在排骨上面包一层锡纸，避免进入过多水汽。
7、这道菜只能现做现吃，一次不要做多。
4. 豆豉蒸腊鱼图片
腊鱼放入保鲜袋中，密封后放进冰箱急冻室，保存3至6个月
5. 豆豉蒸腊鱼正宗的做法
1、把柳丁、橙切开顶部1/4，并撒上适量的盐。
2、用叉子均匀的在撒盐的部分来回刺，直到盐都渗入柳丁、橙里。
3、把刚切的1/4顶端盖上，放到锅里蒸10分钟。
4、10分钟后拿出，去皮就可以食用。
6. 豆豉蒸腊鱼正宗的做法窍门
步骤1
准备好原材料；
步骤2
香干斜切成薄片， 整齐的摆放在盘底；
步骤3
在香干表面撒上少许盐；
步骤4
将腊鱼切成块后整齐的摆放在香干上；
步骤5
再在腊鱼块上撒上蒜末和香辣豆豉酱；
步骤6
放在开水锅上大火蒸上10分钟即可，拿出来表面撒上小葱末。
7. 豆豉腊鱼的做法大全
主料：苦瓜300克，腊鱼300克。
辅料：油适量，盐二十克，生抽两小匙，料酒两小匙，卤汁适量，豆瓣酱五克，姜五克，蒜头五克，辣椒适量。
做法：
1、腊鱼入清水30分钟，放一点点盐，让腊鱼析出多余盐分，洗净捞出，切块备用；
2、苦瓜去瓢切丁，辣椒切细，洋葱切丁；
3、姜切丝，蒜头切碎，姜切丝，红椒切丁，葱切细；
4、热油炒香姜蒜，葱头粒；
5、倒入腊鱼炒香；
6、加入苦瓜一起翻炒；
7、加入红椒丁，适量的卤汁，豆瓣酱，生抽，料酒，盐炒匀；
8、加入青辣椒，洋葱丁一起炒至香味出来，最后撕上葱花即可。
8. 豆豉蒸腊鱼怎么做好吃视频
食材明细：腊鱼适量，鸡精适量，蒜末适量，豉酱适量，干辣椒适量，姜适量蒸腊鱼的做法步骤：1将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用2锅里加适量的水烧热3然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分4锅里加入油，烧热5把煮好的鱼块放入锅里煎6煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎7将煎好的鱼块盛到盘子里8在鱼块上面撒上干红椒段，姜片，豆豉酱
9. 家常豆豉腊鱼怎么做好吃
干河鱼仔200克、黄姚豆豉10克、蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蚝油10克、红辣椒、葱花适量、肥膘肉10克做法：
1、干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中。取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀。
2、肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀;拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面。
3、入蒸锅蒸半小时。