1. 香菇豆腐酱
材料：豆腐1块、太极香菇酱1勺、肉末、250克；料酒1勺、葱3克、鲜鸡汁1勺。
制作方法如下:
1、蒸锅中放水煮沸，将水豆腐放入蒸锅中大火猛蒸5分钟；
2、蒸好后，放至不烫手，用刀划成长条备用；
3、炒锅中放少许油，加入肉末，快速划炒至肉色变白；
4、加入少许料酒，适量香辣味的香菇酱。
5、炒出香味后，关火，加入少许鲜鸡汁；
6、将炒好后的料放在蒸好的豆腐上，最后撒上葱花点缀即可。
2. 香菇肉酱豆腐
古龙肉酱就是肉和酱加香菇就是香菇酱
3. 香菇豆腐干肉酱
配料：猪肉、豆酱、香菇、砂糖、香辛料
1、买块五花肉，将瘦的和肥的分开切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起来搁上半小时。如果嫌麻烦直接还是买肉馅，^_^然后在买块肥油用来炸油
2、香菇如果是干的就先用热水泡20分钟，鲜的也要泡泡不过时间可以短些，也切成丁
3、开火，烧热锅，先将肥肉（丁）放下去，改成小火，慢慢将油给炙出来。
这样五六分钟，看见油出来了，肥肉也焦了就将肥肉捞出来。然后将瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉变色，将泡香菇的水倒落锅中，不要太多，盖住肉的表面就可以了，再加点生抽和豆瓣酱，接着拿小火焖上二三十分钟，肉切成这个程度，很容易就烂熟入味了。
4、二三十分钟后，回来试一小粒肉，嗯，味道不错了。 便将香菇也倒下去，焖一小会儿，让香菇吸取肉汁。觉得差不多，便加点生抽提色。
4. 香菇酱拌豆腐的做法
主料 1种
豆腐
500g
辅料 1种
清水适量
调料
无
烹饪步骤 7步
步骤1
准备好自已喜欢的酱。
步骤2
准备好一块自制的豆腐。
步骤3
把豆腐切成大厚片。
步骤4
锅中加入适量清水，煮沸。
步骤5
把切成片的豆腐下入锅中，再次煮沸后小火煮一分钟。
步骤6
捞出沥干水分后装入盘子里。
步骤7
放上事先准备好的酱，吃时拌匀即可。
5. 香菇豆酱的做法
食材：黄豆，小葱，朝天椒，食用油，甜面酱，食用盐，鸡精，熟芝麻
具体做法：
1、首先准备一个干净的容器，然后把黄豆放进去，提前用清水泡发一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分，在制作的过程当中缩短煮制的时间，而且也能够更容易的把黄豆给煮软烂。
2、泡好之后连同浸泡黄豆的水一起倒在锅里，把黄豆煮熟煮好之后捞出来沥干水分放在一旁备用。
3、小葱清洗干净之后切段，尽量切的小一些，这样才能够更加的入味。辣椒清洗干净沥干水分一定要把水分完全沥干，否则在保存的时候也很容易腐坏变质，同样切成小段放在一旁备用。
4、先把炒锅烧热，然后加入适量的食用油，到油温升高之后把葱段放进去，爆炒出香味，接着再把我们煮好的黄豆放进去，开大火翻炒翻炒均匀之后加入甜面酱，搅拌均匀，接着再把切好的辣椒放进去，加入适量的辣椒，就能够让我们做出来的黄豆酱更好吃。
5、把锅里所有的食材全都翻炒均匀，然后加入适量的清水，用大火煮沸，水开之后转成小火，盖上盖子继续闷一会儿，等到锅里的汤汁快被收干的时候加入适量的食用盐调味，最后再撒上一些芝麻搅拌均匀之后就可以了，关火放在一旁，等到温度冷却之后，找一个无水无油的干净容器，把黄豆酱装进去吃的时候，随时就可以拿出来吃了
6. 香菇酱扒豆腐
食材清单：
五花肉 250g大概 、 香菇 2朵 、 生菜 2颗 、 盐 少许 、 糖 2勺 、 老抽 一勺 、 生抽 少许 、 八角香叶 各1颗 、 生姜 5～8片 、 葱 1根 、 玉米淀粉 少许 、 葱姜料酒 少许
烹饪步骤
步骤1
五花肉整块冷水下锅煮，放2片生姜去腥，锅中水开放少许'葱姜料酒'，（没有的就用料酒或黄酒代替也可以）略煮5分钟关火，取出肉块放凉
步骤2
利用放凉肉块的时候，将香菇生菜洗净，生菜2片铺在盘子里，香菇切厚片差不多1厘米，备用
步骤3
将放凉的肉块切1厘米厚的片，准备一个小电饭煲，锅底铺几片生姜，一根整葱，将切好的肉片并排放在葱姜上，倒入冷水以没过肉片为好，依次加入老抽一勺，生抽少许，一勺糖，八角香叶，按键炖煮；
步骤4
利用炖肉时间，另起锅，热锅凉油，将切好的香菇放油锅煎，（煎制过程中要不时翻下面，并在一面均匀的撒一点点盐，煎个2-3分钟，直到两面有点焦黄，关火，依次并排摆放在生菜叶中间；
最后一步
这时候看下肉，炖个半小时差不多了（中间要翻动下），打开锅盖看下，再放一勺糖，准备一点淀粉水，加入锅中勾芡，待汤汁收浓，关火，用筷子将红烧肉一片片夹到香菇上如首页图摆放好，浇点汤汁在上面，香酥诱人的红烧肉扒香菇就完成啦！
7. 香菇酱豆腐的做法大全
香菇鸡粥
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法：
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
香菇扒菜心
材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许
做法
1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；
2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。
蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4、淋上香油、酱油即可食用。
8. 豆干香菇酱
主料
香菇
300克
豆腐干
200克
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
生姜
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
味极鲜
适量
步骤
1.准备食材：适量的香菇和豆腐干
2.把香菇洗干净，去根，在淡盐水中泡一会
3.把豆腐干切成小块
4.在把泡好的香菇也切丁
5.红辣椒和大蒜以及生姜切碎
6.取平底锅，加入花生油，等油热了，加入大蒜和生姜爆出香味
7.在加入红辣椒爆出香味
8.在加上切好的豆腐干翻炒
9.加上切丁的香菇一起翻炒
10.加上适量的味极鲜调味
11.加上适量的五香粉调味
12.加上适量的盐调味
13.最后把调料和香菇搅拌起来，就可以装盘了
9. 香菇酱炖豆腐
1.将豆腐切成适量大小的方块，香菇提前泡发摘洗干净切成片状。
2.小葱切葱花，大蒜切成蒜末，2勺玉米淀粉加80克清水搅拌均匀成水淀粉。
3.锅中烧开水加一茶匙盐，接着放入豆腐焯烫两到三分钟捞出备用。
4.锅中倒适量食用油烧热，下入一半的葱花和蒜末小火炒出香味。
5.再将香菇放进锅中翻炒均匀，调入一大勺味极鲜酱油翻炒上色。
6.倒入适量清水然后下豆腐块，大火炖至沸腾转小火炖约五分钟。
7.按照个人口味调入盐和鸡精，轻轻翻拌均匀。
8.最后淋入水淀粉煮至黏稠状态，撒剩余的葱花关火即可。
9.一道美味下饭的香菇炖豆腐就做好了，嫩滑入味比肉还好吃
10. 香菇豆腐酱肉包
材料：五花肉500克香菇200克。香菇洗净，干木耳泡发。五花肉切小丁，放盐5g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、糖10g腌制1小时左右。
步骤
1.腌好肉开始准备包子面团的材料，揉面的盆一定要擦干，不然面粉会粘在盆壁造成浪费。用筷子将面粉和水搅拌至没有干粉，静置10分钟，再加入酵母粉揉成团，再静置2分钟，此时不需太久即可将面团揉至光滑。盖保鲜膜或者锅盖室温发酵1小时左右。
步骤
2.发面时炒制馅料。香菇木耳焯水切小丁备用。热锅凉油，放入腌好的五花肉丁炒至断生。再放入香菇木耳丁翻炒2分钟至色泽均匀（深浅根据喜好用老抽调节），盛出晾凉。
步骤 3.室温25度左右40-50分钟，面团体积膨胀到1.8倍左右，用手指沾干粉在中间戳个洞，没有明显回缩说明发酵到位
步骤 4.将面团分成16-18个剂子，稍微揉圆醒发10分钟（最好盖保鲜膜防干）。
步骤 5.擀包子皮时需要注意中间稍厚周围稍薄，馅料放多些蒸出来更加饱满。
步骤 6实际包的过程中，尽量多放馅料，最后馅料和面团比例正好。万一二者任何多出一些也无妨，馅料多了就再炒炒吃掉，面团多了就直接揉成馒头一起蒸。
步骤 7.包好的包子放入锅中醒发15分钟，直接冷水开火，上汽后转中火蒸12分钟左右关火，焖2分钟掀锅即可。
11. 香菇豆腐酱的做法
香菇洗净，切成小丁与肉末放入酱炒熟后，最可做入香菇米线的酱