1. 豆鼓烧黄鱼做法大全
主料：
黄鱼2条
大蒜1头
辅料：
菜籽油4茶匙
豆瓣酱1.5茶匙
淀粉1茶匙
醋1/2茶匙
白糖1/3茶匙
胡椒粉少许
鸡精少许
花椒少许
做法：
1. 黄鱼清理后沥干水，大蒜去皮。
2. 油热小火，下蒜炸至皮酥，放花椒、白糖、豆瓣酱煎出香味；
3. 倒入清水、淹至鱼身；
4. 中火烧沸，加盖烧十分钟（中途鱼翻一次面），将鱼捞入盘子。
5. 大火收汁，放鸡精、胡椒粉、醋、水发淀粉翻匀至吐油；
6. 将汤汁浇至鱼上即可
2. 豆鼓烧黄鱼做法大全图片
水豆鼓烧虾材料：草虾500克，凉粉100克，姜、蒜各10克，葱花5克，芹菜10克,水豆豉(瓶装)10克。 豆瓣酱10克，盐1克，鸡精2克，胡椒粉2克，鲜汤50克，料酒5克，水淀粉10克，香油2克。 水豆鼓烧虾详细做法； 1.草虾剪去须、足，背上剖一刀，剔去沙肠，入六成热油锅中炸透；凉粉改刀切条，入沸水中汆烫；芹菜切小粒。 2.锅内热油，放入豆瓣酱、姜、蒜炒出香味，放入料酒，加鲜汤烧沸，去除渣料，加入水豆豉、凉粉、虾及其他调料，待虾、凉粉入味后，用水淀粉勾芡，撒入芹菜粒、葱花，滴入香油推匀即可。
3. 黄鼓鱼烧豆腐
配方：
含有以下成分:蒸鱼粉20-29%、直火鱼粉17-19%、面粉21-26%、豆粕10.5-16%、花生麸6-8%、进口肝粉1-2% 、面筋粉0-1%、豆油0.75-1%、磷脂油0.75-1%、鱼油1.5-3%、磷酸二氢钙0.8-1.2%、沸石粉0.8-1.2%; 其余的是多种维生素。 和复杂的矿物。 添加剂、Vc 磷酸盐、氯化胆碱、盐、抗真菌剂和抗氧化剂。
4. 豆鼓黄鱼的做法
主料：扁鱼
辅料：豆豉、葱、姜、料酒
豉香十足的豆豉蒸鱼的做法步骤
1. 鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）
2. 香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，豆豉铺在鱼的表面。蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内，撒上香葱花烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦
3. 做蒸鱼吃，若调理不当或火候不到，蒸出的鱼肉色发暗，吃起来肉质又粗又腥。想要鱼肉吃起来鲜嫩，蒸鱼时必须用旺火沸水速蒸，并保证一次成熟，蒸两遍会使鱼肉变老失味。如一条500克左右的扁鱼，一般掌握在10分钟左右，时间过短鱼不熟，过长肉质粗糙起渣。
5. 黄鱼烧黄豆
主料：梅干菜，适量。黄鱼，四条。肉糜，适量。
辅料：盐、糖、油、葱、姜、蒜、老抽、花雕酒、美极鲜酱油，少许。
1.梅干菜浸泡一下，然后洗净，再浸泡，再洗净。挤干水分，待用。
2.将黄鱼洗净，勿忘将靠近头部的一块皮撕掉，这能减轻黄鱼的腥味。
3.开油锅煎鱼，放入大蒜、葱、姜，两面煎黄，盛出来待用。
4.再将锅洗净，把挤干水分的梅干菜放入锅中烘干，这样会更易吸收黄鱼的鲜味。
5.放入葱、姜、蒜煸香，放入肉糜一起翻炒，加花雕酒。
6.肉糜变色之后，加入梅干菜煸炒，加老抽、美极鲜酱油、糖，翻炒一下，再加水烧煮半小时左右（视梅干菜的品种和品质）。
7.将煎好的鱼放在梅干菜上面，继续烧煮十分钟。起锅前，撒上葱花，即可出锅。
6. 豆鼓烧黄鱼做法大全视频
1. 处理一下需要切食材，豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝，这样处理青椒就不会辣了香菜切成段，茎和叶子分开。葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒
步骤2
炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味
步骤3
黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干
步骤4
加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀
步骤5
最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟
7. 鱼烧黄豆怎么做
腊鸭腿炖黄豆用料 咸鸭腿 两只 干黄豆 半碗 八角 两个 小葱 适量 生姜 两片 香叶 两片 桂皮 一块 老抽 少许 酱油 适量 干红椒 三个 白糖 少许 盐 少许 蒜瓣 三颗 咸鸭腿炖黄豆的做法
1.黄豆和鸭腿需要提前一晚用清水泡上，黄豆泡开，咸鸭腿不会太咸。
2.葱切段，蒜拍好去皮，生姜切片，干红椒八角香叶桂皮备好3.锅内入油，油热后加入各种佐料炸锅，接着就可以倒入鸭腿翻炒至七分熟。4.这时可以加入黄豆，并且加水开始炖，锅内还需要加适量生抽老抽，放入一汤勺白糖，小火慢炖一个半小时就可以吃了！5.鸭肉和黄豆都很烂，做盖浇饭不要太好吃！小贴士
8. 黄豆烧鱼的家常做法
材料
老姜1根 切片,牛腱1对 切块,炒油 50cc,蒜头5粒 连皮拍扁,青葱2束 对半切段,辣椒 1束,酱油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3汤匙,卤包 1个,黄豆2杯泡水一夜 蒸熟
做法
1、煮一锅水，水滚后放入老姜与米酒(份量外)，再将牛腱放入川烫两分钟后捞起备用。
2、备一锅，倒入炒油，以中小火预热，放入蒜头、青葱、辣椒爆香。
3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入酱油、水、米酒、冰糖、卤包与黄豆盖锅，煮约20分钟至滚沸。
4、关小火，闷煮约莫30分钟，至酱汁收到与食材呈现一比一的比例即可上桌。
9. 豆腐烧黄鱼的做法
主料：大黄鱼300克，北豆腐500克，辅料：木耳(干)25克，油菜心30克，调料：大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，花生油25克，料酒4克
做法
1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。