1. 豆鼓水是什么?
水豆鼓烧虾材料：草虾500克，凉粉100克，姜、蒜各10克，葱花5克，芹菜10克,水豆豉(瓶装)10克。 豆瓣酱10克，盐1克，鸡精2克，胡椒粉2克，鲜汤50克，料酒5克，水淀粉10克，香油2克。 水豆鼓烧虾详细做法； 1.草虾剪去须、足，背上剖一刀，剔去沙肠，入六成热油锅中炸透；凉粉改刀切条，入沸水中汆烫；芹菜切小粒。 2.锅内热油，放入豆瓣酱、姜、蒜炒出香味，放入料酒，加鲜汤烧沸，去除渣料，加入水豆豉、凉粉、虾及其他调料，待虾、凉粉入味后，用水淀粉勾芡，撒入芹菜粒、葱花，滴入香油推匀即可。
2. 鼓豆是什么东西
昨天晚上，豆豆经过大量的实践，发现并用不完全归纳法证明了豆豆定理：
单数+单数=双数
双数+双数=双数
单数+双数=单数
他很有成就感。
3. 怎么做水豆鼓
配料： 小辣椒500克，黑豆豉250克。
特色： 豉一定要炒香炒酥才好吃；可以一次做成分多次食用，开胃下饭。操作： 1、将小辣椒去蒂去籽，洗净后切成1公分左右的片待用。2、将切好的辣椒段倒入不放油的炒锅中煸炒，待辣椒被煸软后铲出待用；炒锅中倒入约半杯油，烧热后炒香豆豉，将煸好的辣椒段倒入锅中，炒匀后出锅即可。4. 淡豆鼓水的功效
一、用料 ：
鱼 ：六两 ；豆豉：一包 ；大祘：三大个；辣椒：两个 ；盐、姜、油：少许 。
二、制作步骤：
1、把鱼剖净，去除所有内脏，刮去鱼鳞，洗净，用盐、少许生姜片，腌制一个半小时左右，腌制好后用清水把鱼冲洗干净，用筛装好洗净的鱼，汲干水，水份沥干后等下用油炸时才不会爆油；
2、烧热锅，倒入花生油，以能完全浸没鱼为准炸至鱼酥脆，捞起；
3、放入豆豉，少许酱油、白砂糖。豆豉，酱油，糖都是一层一层的放置。隔水放入高压锅内，隔水蒸20分钟左右。出锅，淋上刚炸鱼用过的油，半没过鱼即可。
鱼罐头相关知识了解：
1、原理：鱼肉罐头通常是由鱼肉经过清洗、调味后装罐杀菌而制成的。由于鱼类富含蛋白质，特别容易繁殖细菌，所以，在做鱼肉罐头的时候都有一个高温灭菌处理过程，这就要在115～121℃的高温高压下加热处理。
2、损失：鱼类含有丰富的蛋白质和n-3脂肪酸。在高温加热过程中，鱼肉的蛋白质并不会损失营养，n-3脂肪酸也不会有太大影响。鱼肉中也含有一些维生素，如B族维生素，B族维生素很怕热，加热会大量损失。因此，罐头鱼的B族维生素会减少很多，在长期储存中还会进一步降低。
3、优势：罐头制作过程中的高温高压加热能够使鱼骨变酥变软，大量骨钙溶出，故而含鱼骨罐头鱼产品中钙含量可大幅增加。而其中的铁、锌、碘、硒等矿物质则并没有损失。所以，罐头鱼中的矿物质反而更有优势。
5. 水豆鼓的做法大全
1:阳江豆豉清水浸泡5分钟，清洗干净备用…… 2:青椒采用这种细长的美人辣椒，改刀切圈备用…… 3:蒜米切成小丁（不要太碎备用）……
步骤 2
1:热锅烧油，小火放入蒜丁和黑豆豉一起爆出它的香味后，加入蚝油翻炒化开………
步骤 3
1: 再放入青辣椒这时候改大火快速翻炒让青椒吸收蒜丁和豆豉的香味，炒至断生、放入盐+酱油+胡椒粉+白糖调味，大火翻炒 炒至入味出锅装盘即可。
步骤 4
今晚炒了个品种：螺丝椒（超辣的），非常好吃哦