1. 豆豉鲮鱼干
第1步、两条鱼干用温水洗一遍 第2步、切成小块 第3步、下油锅，炸姜片，然后把鱼干放进去煎 第4步、煎到两面稍微金黄色 第5步、准备豆豉 第6步、豆豉洗净 第7步、铺在盘子底端 第8步、把煎好的鱼干铺上去 第9步、上蒸锅蒸20分钟 第10步、豆豉鱼干完成了。
2. 老干妈豆豉鲮鱼
首先鲮鱼是淡水鱼，不是海鱼。主要是在热带和亚热带生活。在我国主要分布在珠江、闽江等水域。鲮鱼含有大量的蛋白质、维生素A等，营养丰富。鲮鱼做为可以人工饲养的品种，食性杂、产量高、饲料来源广，且肉质细嫩，味道鲜美，深受广大消费者喜爱。
而且豆豉鲮鱼粤菜传统名菜，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。
3. 豆豉鱼干的做法
食材介绍鱼干两条，豆豉适量，生姜若干，豆豉鱼干的做法步骤1、两条鱼干用温水洗一遍2、切成小块3、下油锅，炸姜片，然后把鱼干放进去煎4、煎到两面稍微金黄色5、准备豆豉6、豆豉洗净7、铺在盘子底端8、把煎好的鱼干铺上去9、上蒸锅蒸20分钟10、豆豉鱼干完成了，非常下饭喔
4. 豆豉鲮鱼干的做法
东江钓土鲮可以晒鱼干。
土鲮是鲮鱼的一种，属于鲤形目鲤科鲮属，是一种淡水鱼。它是一种可以食用的鱼，同时也可以人工饲养。它们的食性较杂，可以吃水中的小型动物和植物。除了土鲮以外，鲮鱼还包括泰鲮、麦鲮等其它品种。与其它品种的鲮鱼相比，它们具有嘴巴更宽、耐寒性更差等特点。在我国的某些地方，可能会性惯性的将所有鲮鱼都称为土鲮。
5. 鱼干蒸豆豉
备用食材：
巴浪鱼350克，豆豉10克，料酒10克，生抽10克，生姜5克，葱5克；
制作过程：
第一步，巴浪鱼准备出适量，将其用剪刀从侧身剪开，清理掉内脏，将巴浪鱼控下水，或者是用厨房纸巾擦干水亦可；
第二步，生姜切成丝，葱一部分切小段，一部分切葱花，同时准备出少许的豆豉，下面可以煎鱼了，不粘炒锅置于火上，将其烧热后，加上点食用油；
第三步，凉油放入葱姜和豆豉，小火煸炒出其香味，然后将巴浪鱼放在锅中小火开始煎，将每条鱼都可以解除锅底，放不下的可以分次煎；
第四步，小火慢慢将巴浪鱼的两面都煎至金黄的时候，烹入少许的料酒去腥，然后再加上点生抽上色，加上与巴浪鱼齐平的热水，大火煮5分钟的时间；
第五步，转至小火焖煮一会，待看到锅中的汤汁变少变得浓稠的时候，用大火收下汁，就可以出锅了，撒上点葱花点缀，上桌。
6. 豆豉风干鱼
豆豉鱼
拼音是
dou chi yu
第一个四声，第二个三声，第三个二声
7. 豆豉鲮鱼干净吗
豆鼓鲮鱼中的豆鼓可以用来焖豆腐，炒菜等等
8. 干烧豆豉鱼
砂锅鱼鳔的做法：
一、鱼鳔用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出。
二、老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用。
三、锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片，用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下。
四、将炒好的鱼鳔放入砂锅中，注入适量清水，用大火烧开后转小火慢炖约15分钟，打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可。烹饪技巧：二、个头比较小的鱼鳔，口感很嫩很Q的。如果买到的是大鱼鳔，在烹制的时候最好剪开来，而且还要适当延长炖煮的时间，才能将鱼鳔煮软。三、火腿有一定的咸度，最后加盐调味时可以比平时少放一点。
9. 豆豉炒干鱼
1.将鱼罐头打开后待用，青菜洗净后待用
2.将青菜下锅过水焯一下后沥干水分待用
3.下入洋葱炒香后下入沥干水分青菜
4.然后下入打开的鲮鱼罐头倒入锅中进行翻炒
5.然后炒均匀入味后即可出锅装盘
10. 豆豉鱼干的做法家常做法
主料： 鱿鱼干15只
辅料： 芝麻油(适量), 阳江豆豉(1把), 豆瓣酱(1勺), 生抽(适量), 老酒(适量), 白糖(适量), 生姜(适量), 小葱(适量)
步骤：
1.这是小的鱿鱼干，15只，提前泡软，我泡八小时。早上出门前泡上，下午下班回家时就可以用了。
2.处理干净，挖去墨袋眼睛等，多冲洗几遍，沥干，撕成小圈圈，装入碟中。
3.加白糖
4.加豆瓣酱
5.加豆豉
6.加老酒
7.加生抽
8.加芝麻油
9.搅拌均匀，生姜切条状，摆在上面。
10.入锅蒸，煮饭时一起，米饭熟了，豆豉鱿鱼干也就熟了。不能马上开盖，最好焖个十分钟，会软些。
11.取出，夹掉上面姜条，撒上葱花，拌匀。
12.最后换个干净的碟子，即可食用。