1. 扁豆煲鸭的功效与作用?
白扁豆是一种补虚药，具有健脾祛湿、消暑的功效。可与人参、茯苓、白术、莲子肉、桔梗、山药、薏苡仁、砂仁、甘草等药物组合制成沈凌白术粉，具有益气健脾、除湿止泻的功效；可与香薷、厚朴、金银花、连翘组合制成新添加的香薷饮料，具有消暑解表、清热燥湿的功效。
2. 扁豆焖鸭肉
食材
啤酒1瓶，鸭1/4只，冰糖，生抽，料酒，老抽，白酒，姜，干辣椒，香料(桂皮/八角/香叶/山楂)各适量
-----【制作过程】-----
1｜先把鸭肉洗净砍成小块，倒入盆中，添加适量水，在淋上适量白酒，上手抓捏片刻，把鸭肉蕴含的血水抓洗出来，再冲洗干净，冷水入锅，淋入适量料酒，姜片、花椒粒辅助去腥膻，大火烧沸把浮沫剔除干净，控水捞出温水洗净，沥水备用。
2｜干锅烧热，调入少许油，把鸭肉丢入锅中，中火干煸至鸭肉水分收干，并溢出鸭油，外表煎得微黄，把部分鸭油倒出，撇至一边下冰糖炒糖色，融化成棕色糖水后和鸭肉均匀，披上漂亮的糖衣色泽。
3｜接着放入生姜，蒜头，香料类，干辣椒混炒出香，调入生抽，老抽，料酒并炒匀上酱色，倒入刚好与鸭肉持平的啤酒量。
4｜大火把汤料烧开，家有砂锅的转砂锅小火慢焖，没有的继续铁锅中保持焖煮，焖个30~45分钟左右，就能开锅尝试鸭肉酥嫩度，下盐进行最后调味，大火收汁，撒上葱花点缀，即可
3. 扁豆和老鸭汤同吃可以吗
材料
主料：净老土鸭2500克
附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
4. 黄豆煲鸭的功效与作用
川乌是一种毒性很强的中药。辛、甜、温、热、毒，可通十二经脉。它主要进入肝经和肾经，与附子的主要功能相似，但其强度比附子强得多。能开关节散寒除湿，通经络散寒痹痛，腿膝肿痛，心肿痛。土鳖虫能明显提高血液粘度，对纤维蛋白有一定的调节作用，能抗凝血和血栓形成，还能提高人体免疫力，对人体肝损伤有一定的保护作用。
5. 白扁豆炖老鸭的功效
魔芋花炖肉营养丰富，口感清香鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气、美容养颜的功效，特别适合老人妇女滋补养生
6. 冬瓜薏米扁豆煲鸭功效
1、老鸭可以煲 酸萝卜、 冬瓜、、红枣莲子、珧柱冬瓜等。常见的有：酸萝卜老鸭汤, 冬瓜老鸭薏米汤, 消暑去湿老鸭汤, 冬瓜莲叶老鸭汤, 红枣莲子煲老鸭, 珧柱冬瓜老鸭汤、灵芝老鸭汤、笋干海带老鸭汤、莲藕老鸭汤、黄梨老鸭汤等。
2、老鸭汤简介：
老鸭汤，重庆菜的一种，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
3、冬瓜薏米老鸭汤的做法：
材料：老鸭一只(500-700克)，冬瓜300克左右，薏米100克左右，白酒少许，姜蒜。
步骤：
（1）老鸭洗净后斩成块状。
（2）锅中水烧开后放入鸭肉焯水。
（3）放入少许白酒去腥。
（4）瓦煲中刚入清水，加入洗净的薏米。
（5）烧开后倒入焯过水的鸭块。
（6）接着放入姜蒜。
（7）冬瓜洗净后切大块。
（8）鸭肉炖到7-8成熟时加入冬瓜块。
（9）全熟时揭盖放入少许食盐调味，焖一下即可盛出食用.
4、煲汤小贴士
（1）鸭肉腥味比较重，事先要焯水去腥。
（2）焯水时加入白酒，去腥效果明显也比较彻底。
（3）薏米炖煮时间长，需先下煲炖煮。
5、图片：
7. 扁豆鸭子的做法
原料
扁豆 (100克)
猪肉 (100克)
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
白糖 适量
步骤
1/7
红辣椒去籽，清洗干净，切成细丝。
2/7
扁豆从两头撕去老筋，清洗干净。
3/7
把扁豆一个一个地切成细丝，备用。
4/7
锅中放入肉片，炒至出油。
5/7
加入红辣椒丝，大火翻炒均匀。
6/7
倒入扁豆丝，调入适量的盐、生抽、醋和白糖，大火翻炒均匀。
7/7
锅边淋入清水，大火翻炒均匀即可出锅。
8. 扁豆炒鸭的功效
材料
扁豆300克，豆腐1块，油、盐、姜末、淀粉、鸡精适量。
做法
1、扁豆去老筋洗净焯水，豆腐切成小块
2、起锅热油煎豆腐片刻，煸香姜末。
3、放扁豆和2汤勺水焖煮3分钟。
4、扁豆烂熟时放盐和鸡精调味，淀粉勾芡即可。
小贴士
没什么特别的技巧，务必把扁豆炒熟了
9. 扁豆炒鸭的做法大全家常
南瓜切块，扁豆摘好，炝锅放点辣椒放入南瓜豆角翻炒，熟时放调料
10. 鸭和扁豆能一起吃吗
1.鸭腿鸭锁骨切块，锅内油烧热，鸭块下锅，待变色后加入红烧酱油、料酒适量，烧至鸭肉微变色2.加热水入锅没过鸭肉即可，倒入切好的红白萝卜块，视个人口感喜好盖盖子焖烧5——10分钟3.加入少量盐，适量糖和鸡精，烧一会关火出锅。会有人说胡白萝卜一起做菜导致营养损失神马的，我怕累，做着好吃更实在