1. 豆干配花生
制作主料：豆干1个、花生100克
制作调料：香葱2根、香菜2根、小米辣3个、大蒜2瓣、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋1勺
制作方法和步骤
步骤一：把豆干先切成手指头粗的条，然后改刀切成和花生米差不多大小的颗粒装盘备用。
步骤二：花生米冷油下锅，开中火把花生米炸至稍微变色后捞出来控油放凉备用。
步骤三：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成小圈圈、一起放入小碗中，放入一勺白芝麻、一勺辣椒面、一小勺花椒面，放入2勺冷油搅拌一下。把香葱清洗干净后切成末、香菜同样清洗干净后也切成末，然后一起装盘备用。
步骤四：锅中放油烧至冒烟，也就差不多6成热，然后把热油浇到准备好的调料中，分两次把调料香味激发出来。
步骤五：调料香味激发出来后，稍微放凉，依次放入生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋1勺，搅拌均匀兑成调料汁 。
步骤六：把切好的豆腐干和花生米倒入大碗中，同时把兑好的调料汁到里边，再加上香葱和香菜末。
步骤七：然后用筷子搅拌均匀后装盘成菜，上桌开吃。
2. 凉拌花生豆干
主料：花生米300g 辅料：醋适量、盐适量、味精适量、小葱适量步骤：
1、花生米洗干净后，用水泡软。
2、泡软的花生米，去皮。这个有点麻烦，但是还是要细细去皮的。
3、去了皮的花生米放锅中加点盐煮几分钟。
4、煮过的花生米，捞出后，放凉开水中拔凉。
5、准备调料：米醋、味精、小葱。
6、把凉的花生米放碗中。
7、倒入弄好的调料。
8、搅拌均匀就可以了。
3. 花生香菜拌豆干
用料
豆干 6块
香菜 3根
大蒜 2瓣
香油 1勺
生抽 2勺
酱油 1勺
青椒 2个
盐 2克
凉拌香干的做法
香干切成条，青椒切成丝。
香菜，蒜子切好备用。
将香于淖水后过凉水沥干。
将切好的蒜和青椒丝放入所有调料泡约15分钟。
香干摆盘，香菜放香干上，淋入泡好的调汁。
4. 豆干和花生一起吃
食材用料：迁西豆腐干 200克，香葱 20克，洋葱 10克，醋 2克，辣椒油 适量，鸡精粉少许，花生米20克，香菜2克，盐少许，生抽一克，香油数滴，蒜末4克
具体做法步骤：
1. 准备食材，葱清洗干净。
2. 豆腐干切薄片，香葱切小段，蒜切碎末。
3. 炒熟的花生米，切碎末备用。
4. 小碗里放入盐，鸡精粉，生抽，辣椒油，醋。
5. 倒入香油，搅拌均匀。
6. 调好的汁倒入豆干中。
7. 搅拌均匀即可装盘。
8. 最后撒上花生碎即可。（喜欢辣的可以放些辣椒油）
5. 豆干配花生米
1.拌豆干要买那种较大块，卤过的豆干，也叫香干。豆干用清水清洗干净，然后切片，摆盘。
2.碗中放2勺辣椒粉、1勺花椒粉、1小勺白芝麻、盐少许搅拌均匀，锅中烧油，油热后泼在碗中，然后搅拌均匀成辣椒油，放置一会，备用。不用多，够拌豆干就行。
3.在辣椒油中，加入1小勺糖、2勺生抽、2勺陈醋、鸡精、花生碎，搅拌均匀，然后洒在豆干表面。
4.放入香菜碎，芹菜碎，即可。做好后，浸泡一会，更入味。