1. 川味四季豆烧排骨的家常做法
用料
排骨 3斤
土豆 1个
四季豆 2斤
油 适量
豆瓣 适量
姜片 适量
酸生姜 适量
酸海椒 适量
蒜 1小碗
香料 适量
花椒 1小把
料酒 适量
冰糖 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
葱 适量
川味四季豆烧排骨的做法
准备好辅料，干生姜，酸生姜，酸海椒，香料适量
蒜一把
热油，放点干生姜(防止排骨粘锅)放入排骨，炒至肉表皮焦黄后放入料酒
倒入料酒后继续翻炒，把料酒中的水炒干，至锅中油清，排骨放至一边，准备炒辅料
倒入豆瓣，香料炒至爆香，继续加蒜，花椒翻炒
倒入排骨继续翻炒1分钟左右
加水，漫过排骨，放入胡椒粉，适量冰糖，水开后盖锅小火煮10分钟左右，中途可以洗葱备用
倒入四季豆，烘至豆熟，约25分钟左右，中途翻炒
大火烘粑
备葱
放入鸡精
放入葱，起锅
成功！
2. 川味四季豆烧排骨的家常做法窍门
原料：排骨、土豆、四季豆、番茄、香菇、葱段、姜、料酒、豆瓣酱、盐、油。
做法步骤：
第1步、小土豆去掉皮切成两半。
第2步、油热以后，放入豆瓣酱爆香，再放入排骨煸炒金黄，放入料酒去腥味后，加入姜块和葱段炒香，加入香菇和水烧，30分钟。
第3步、加入土豆和番茄再烧30分钟。
第4步、加入盐调味即可。
3. 川味四季豆烧排骨的家常做法视频
1、排骨切块洗净备用。茶树菇提前半小时泡发好。
2、胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好。
3、锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫。
4、将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水。
5、把后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水。
6、调到筋骨键。
7、四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。
8、出锅装盘。
4. 川味四季豆烧肉的做法窍门
步骤/方式1
三根香葱切段，生姜蒜切片，鸡肉砍成坨，放入盆中，加料酒，适量盐拌匀腌制20分钟左右
步骤/方式2
土豆去皮切块
步骤/方式3
四季豆择好备用
步骤/方式4
干辣椒洗净切段，八角山奈香叶桂皮洗净备用，花椒一小撮
步骤/方式5
烧肉王一袋里面有两小袋，用一小袋就可以了，没有可用两勺豆瓣酱，一勺生抽一小勺老抽代替
步骤/方式6
腌制好的鸡肉把香葱段捡出来不要，保留姜片和蒜片
步骤/方式7
调料都准备好了，起锅烧油，这里用植物油和猪油一起，没有猪油也可不放，但是放了猪油更香，油要多放一些
步骤/方式8
油热后先倒入鸡肉翻炒，翻炒两分钟左右倒入八角山奈香叶桂皮 继续翻炒至油变稍清亮
步骤/方式9
倒入干辣椒段，一小撮花椒继续翻炒30秒，放一小勺白糖调味继续翻炒
步骤/方式10
火关小，加入烧肉王调料（或者适量生抽和豆瓣酱，一小勺老抽），中火继续翻炒均匀上色
步骤/方式11
倒入土豆和四季豆，翻炒一分钟左右
步骤/方式12
加适量清水大概如图的量，开大火烧开，再调中小火慢慢烧
步骤/方式13
四根香葱切段
步骤/方式14
煮了十分钟左右把香葱段加进去继续煮，注意到火候，不要把水烧干了，这时候可以尝一下汤汁的盐味，如果偏淡，可以加入一点盐，再继续烧十分钟左右
步骤/方式15
直至土豆豆角烧耙了，加入适量鸡精翻匀。如果汤汁还很多可开大火收一下汤汁，这时候尝一下菜是否有盐味，如果味淡可以再放一点盐，翻匀就可以起锅啦！
5. 四季豆炖排骨的做法窍门
备菜， 土豆：削皮洗净，除牙儿，切大块，大概一个大土豆切6块 豆角：摘干净，洗净，掰成段儿。 排骨：外面买的时候切小块，大概4cm一块，一根一根肋骨分开那种，洗净。 调料调好（生抽3，老抽2，十三香半勺，蚝油2，糖1）
1开火，排骨冷水下锅，水沸开后取出排骨。
2锅清水洗净，开火放油，电磁炉1000度，火的话大概中小火，油热放切好的葱姜蒜，辣椒，扒拉扒拉，然后放排骨
3待排骨两面发黄，放入上面的调料，再倒入大概三碗的水（水过排骨，再多些）再放入半罐啤酒，改小火或者800度，煮10分钟左右，盖盖，继续煮，大概1小时左右，用筷子杵一下，发现可以杵进肉里就可以，关火。
4然后另起一个锅，锅热放油，放葱，姜，蒜，掰开的干辣椒，花椒，大料，桂皮，扒拉两下
5放豆角，中火，多炒一会颜色逐渐变色 。
6再放排骨和排骨汤一起放进去，然后放土豆，继续炖，大概40分钟的样子看看土豆熟没熟，熟了出锅。
6. 四季豆土豆烧排骨川味
1、四季豆撕掉两头的筋丝，洗干净斜刀切片，斜刀切容易炒熟，因为炒的过程是不放一滴水的，腊肠洗一下也斜刀切薄片，挑选腊肠味道一定要淡的，不能是太咸的，要不炒出来不好吃又咸，根本下不了口，这个挑选一定要注意的，买回来太咸根本不能吃，价格贵一点的口感会好点。
2、肥瘦猪肉洗干净切薄片，放猪肉是让四季豆油滑好吃，这个大家可以试试。
3、热锅下少许食用油烧热，放猪肉下锅干煸出油，猪肉变油渣，放蒜末炒香(因为家里没有蒜头了我没放，材料全部准备好了才发现家里没蒜头了，放蒜末味道会更香，)。
4、放四季豆，腊肠一起下锅翻炒，要不断的翻炒，不要让焦了，放不沾锅是没有这个情况，铁锅不翻马上就焦了，慢慢炒至熟透，注意这个过程是不要放水的，一直慢慢炒至熟。
5、炒熟了放少许生抽，鸡精，盐调味，盐不要放太多，因为腊肠有味道的，咸淡试一下再确定放多少即可，调好味翻炒均匀出锅装盘，这样炒出来的四季豆非常的油滑好吃，很下饭，就连不吃四季豆的都说好吃。
7. 四季豆红烧排骨的做法
— 食材清单 —
主料:排骨500g
辅料:，豆角250g，腐竹100g，葱姜蒜适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽2勺，冰糖3粒，盐少许
做法步骤：
1，排骨凉水焯水。热油放入焯好水的排骨翻炒，加入葱姜蒜翻炒。排骨煎至两面金黄后蚝油1勺，老抽2勺，生抽2勺翻炒。
2，腐竹提前用温水泡软，切寸段；豆角，洗净摘成段。
3，加入开水炖煮30分钟以上，排骨煮熟后加入豆角煮熟。再放入腐竹，最后加入一点盐调味即可。
4，出锅。