1. 豆干炒香菇怎么做好吃
主料
香菇
300克
豆腐干
200克
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
生姜
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
味极鲜
适量
步骤
1.准备食材：适量的香菇和豆腐干
2.把香菇洗干净，去根，在淡盐水中泡一会
3.把豆腐干切成小块
4.在把泡好的香菇也切丁
5.红辣椒和大蒜以及生姜切碎
6.取平底锅，加入花生油，等油热了，加入大蒜和生姜爆出香味
7.在加入红辣椒爆出香味
8.在加上切好的豆腐干翻炒
9.加上切丁的香菇一起翻炒
10.加上适量的味极鲜调味
11.加上适量的五香粉调味
12.加上适量的盐调味
13.最后把调料和香菇搅拌起来，就可以装盘了
2. 豆干炒香菇怎么做好吃视频
香干95克
香菇10克
辅料
生抽适量
盐适量
1. 食材：香干、香菇（已泡发清洗）
2. 将已泡发清洗好的香菇放在案板上切成片。
3. 将香干放在案板上切开。
4. 烧锅倒油烧热，下入切好的香菇和香干翻炒翻炒。
5. 接着，加适量的生抽。
6. 加适量的盐。
7. 调味炒匀，即可出锅。
3. 怎样炒干香菇好吃
干香菇不需要焯水，烹饪的时候做熟就可以了。
无论你做什么菜肴，干香菇都需要用温水泡发一下。
水温不要太高，大概40度左右就好，浸泡至变软即可。
泡香菇的时候可以撒入一勺盐，和半勺料酒，这样的话清洗会比较干净，也会去除香菇中的一些异味儿。
我在之前写过一篇文章“香菇肉饼”，我把详细的制作过程复制一下给你参考。
虽然我用的新鲜的香菇，但是这道菜用干香菇也可以替代。
食材准备：
主料：牛肉馅一斤，香菇6朵
辅料：淀粉适量，鸡蛋一个
调料：十三香少量，海鲜酱油两勺，白胡椒粉少量，料酒一勺，食用油少量，盐适量
制作的过程：
香菇去掉尾巴，清洗干净，然后切碎末，也可以用搅拌机打成泥状；
牛肉馅儿加入少量十三香，少量白胡椒粉，一勺料酒，两勺海鲜酱油，盐适量，搅拌均匀，腌制10分钟以上；
将腌制好的牛肉馅和切好的香菇末撒入少许食用油，搅拌均匀；
然后先揉成肉丸，再压扁成饼状；
将煎锅中倒入适量食用油，油温五成热时放入做好的肉饼，小火慢慢煎至底面金黄；
再将所有肉饼翻面，继续煎至底面金黄后即可；
这一道香菇肉饼就做好啦！你是否可以一口一个呢？
希望我的回答可以帮到你！
4. 豆干炒蘑菇怎么做好吃
我们在超市或者菜市场，一年四季都是可以见到蘑菇的身影，这是我们日常生活中经常会食用的一种菌类了，我们食用一些蘑菇不仅是可以很好的补充身体所需要的各种营养，而且也是有很好的减肥的功效。蘑菇较为常见的吃法就是炒着食用了，那么，蘑菇炒着吃有哪些技巧呢?和煌旗君一起看下。
炒蘑菇的技巧
1、我们尽可能是不要将蘑菇用水洗，因为蘑菇是会吸水的，吸入大量的水分是会影响口感的。我们可以用湿布将蘑菇擦洗干净了。
2、我们在炒蘑菇的时候一定是不要将蘑菇焯水，这样是会非常影响口感，而且也是会使得蘑菇的营养降低。
3、我们在炒蘑菇的时候不要加水了，因为蘑菇本身就是带有水分的，在炒的过程中，水分就是会慢慢的释放的。
4、大家在炒的时候可以加入以上蒜，这样是会更香的，我们在快要炒出来的时候前两分钟再加入蒜末，这样是会更好的，因为我们如果开始就是加入了，就是会使得蒜末在炒的过程中焦了。
5、大家在炒蘑菇的时候要有耐心，我们将蘑菇里面的水分释放之后，然后继续进行煸炒，等到水分蒸发了，就是可以较大程度的将美味锁住了。
炒蘑菇的家常做法
三丁炒蘑菇
原料：鲜蘑菇1盘，胡萝卜半根，青豆、猪肉小块、蒜瓣各适量。
调料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油、纯香麻油、生粉各适量。
做法：
1、我们先将胡萝卜和青豆洗干净了，将胡萝卜切成丁，在锅里面坐水，滴上几滴油，等到水开了之后就将青豆焯水，捞出来之后沥干水备用。将蘑菇洗干净了之后去蒂，然后分成四份，用热水氽烫，然后沥干水备用。将肉切成小丁，放入老抽、生抽、糖和少量的生粉，然后搅拌均匀了，较后加入一汤匙的香麻油，搅拌均匀了进行腌制。
2、在锅里面放入油，等到油温起来之后将肉丁放入，炒到变色，然后起锅。用锅里面的底油将蒜片煸香了，然后调到大火，将胡萝卜放入煸炒。然后放入青豆进行煸炒，将蘑菇丁和肉丁放入进行快炒，然后加入调味料，在出锅之前用生粉水进行勾芡就是制作完成了。 培根炒蘑菇
原料：新鲜蘑菇2斤，培根三条，大蒜3瓣，盐和黑胡椒粉各适量。
做法：
1、首先将培根切成小粒，将大蒜切成末，将蘑菇切成细条。
2、将锅烧热之后，将培根煎黄了，将培根捞出来，留下油。
3、将蘑菇倒入到锅里面，用小火进行炒，炒几分钟之后，出了汁液，我们就是加入大蒜末、胡椒粉和盐，然后继续煸炒，等到水分消失之后，我们撒上培根小粒就是可以了。 蘑菇炒白菜心
原料：白菜心，鲜蘑菇，米酒，盐、糖，蒜头各适量。
做法：
1、将新鲜的蘑菇去蒂，然后用水湿润了，加入两勺生粉，抓均匀了，然后冲水，这样就是可以很好的清除杂质，将蘑菇切成片，然后将白菜浸水，然后切成段，沥干水，将蒜排煸了，放入到油锅里面，然后将蘑菇放入，炒1分钟，我们可以在炒的时候洒上一些水，这样可以避免糊锅。
2、然后就是将白菜放入，用猛火进行炒，放入少量的米酒，炒均匀了，然后放入白糖和盐进行炒均匀了就是制作完成了。
蘑菇可以和什么一起炒
蘑菇、西红柿、蒜、葱、白糖、料酒、盐、鸡精
蘑菇、韭菜、肉末、蒜、葱、盐、鸡精
蘑菇、肉、青红辣椒、蒜、葱、盐、鸡精
蘑菇、鸡胸肉、青红辣椒、蒜、糖、葱、盐、香油、鸡精、淀粉
蘑菇、肉片、豆腐干、生抽、盐、香油、鸡精、淀粉
看了上面的介绍，相信大家对于炒蘑菇的技巧和家常的制作方法有了很好的了解和认识了。蘑菇是可以和很多的食材一起来搭配炒着食用，经常食用一些蘑菇对身体健康非常的有帮助，而且是有很多的功效和作用，大家可以多加入一些蔬菜或者食材食用，非常不错的。
5. 香菇炒豆干的做法窍门
原料：鸡蛋干、蘑菇、红椒、盐。
做法步骤：
第1步、食材：鸡蛋干、蘑菇（已清洗）、红椒（已去蒂去籽清洗）。
第2步、将蘑菇放在案板上切成片，红椒切成块。
第3步、将鸡蛋干拆开包装取出，放在案板上切成片。
第4步、将切好的蘑菇下入沸水中焯开35秒后捞出。
第5步、起锅倒油烧热，下入切好的红椒翻炒翻炒至断生。
第6步、接着，合入切好的鸡蛋干和焯好的蘑菇翻炒一下。
第7步、然后，加适量的盐。
第8步、调味炒匀即成。
6. 豆干炒香菇怎么做好吃窍门
香茹百合豆干如何妙，先把香菇洗净，百合泡好洗净，先炒香茹，在放百合，在放豆干一起炒就好了
7. 香菇油菜炒豆干怎么做好吃
1.我用的是一包包那种圆形的紫菜，这是差不多一片的量，用水泡发一会，冲洗两遍。
2.虾皮清洗一下，稍微挤下水。
3.葱花准备好。
4.新鲜香菇洗干净切片，烧一点开水焯水一分钟，如果嫌麻烦，这一步可以省略。
5.锅烧热，倒入少量油，先下虾皮炸一下，这样香。不喜欢嫌麻烦可以不要这一步。
6.用汤盆装一盆水倒入虾皮锅中，下紫菜，盖上开始煮。
7.水烧开后煮两分钟，然后倒入香菇，昨天剩的半袋榨菜丝我也倒下去了，搅拌一下。煮两分钟。
8.加入半勺盐，一汤匙生抽，一汤匙芝麻油，拌匀，关火，撒入葱花。
8. 香菇炒豆干的做法
做法：（1）将已泡发清洗好的香菇放在案板上切成片。
（2）将香干放在案板上切开。
（3）烧锅倒油烧热，下入切好的香菇和香干翻炒翻炒。
（4）接着，加适量的生抽、加适量的盐调味炒匀，即成。
9. 香菇干怎么炒好吃又简单的做法
1，把干香菇放入水中泡开，将泡开的干香菇切成小块。
2，开火，锅里放入20g油烧热，倒入榨菜翻炒几下。
3，倒入切好的香菇，再加入黄酒继续炒。
4，再加入黄酒继续炒，放入30g盐。
5，放入5g酱油炒下，加入适量的开火，盖上锅盖煮一会儿，把香菇煮熟
6，关火，加味精，翻炒一下，即可