鸡大腿炖土豆干的做法大全家常做法(鸡大腿炖土豆干的做法大全家常做法视频)

淘菜谱 2023-03-17 09:31 编辑:admin 283阅读

一、高压锅炖鸡加土豆干需要多久?

15-18分钟。用高压锅做鸡腿炖土豆其实是很快的,但是要把土豆和鸡腿分开压,因为鸡腿要炖久,土豆很容易容易熟,若一起放鸡腿和土豆,会导致土豆被压烂,所以要先把鸡腿炖熟,炖鸡腿前,要把鸡腿焯过水去腥,炖煮10分钟左右,再放土豆下去一起炖。

二、土豆干炖鸡要先泡土豆干吗?

要先用温水泡土豆干

土豆干炖鸡

土豆干炖鸡的做法

主料

鸡肉 (适量) 土豆干 (适量) 油 (适量) 温水 (适量) 冷水 (适量)

调料

花椒粒 (适量) 八角 (适量) 小红葱苗 (适量) 葱 (适量) 花椒粉 (适量) 盐 (适量) 老抽 (适量) 酱油 (适量) 糖 (适量)

厨具

炒锅

1将鸡肉剁成小块用水清洗几遍至干净为止

2土豆干用温水泡一下葱和小红葱头苗切末备用

3锅中填入适量的油,将花椒粒,八角,葱花爆香,下入鸡肉煸炒变色

4加入少许花椒粉,酱油,老抽上色

5翻炒后倒入沥干水的土豆干翻炒均匀

6填入适量的盐

7加入与鸡肉一平的清水

8最后撒点烫提鲜盖过烧开炖20分钟开锅撒入小红葱头苗末翻炒装盘

三、土豆炖鸡腿的正宗做法?

食材:

鸡大腿2个 番茄2个 土豆1个 葱2根 姜4片 蒜4瓣 生抽2勺 料酒2勺 老抽1大勺 八角2个 盐适量 食用油适量 热水适量

土豆炖鸡腿的正宗做法:

1.鸡腿洗净剔去油脂和筋膜,剁成大小适中的块状。

2.番茄、土豆切滚刀块,姜、蒜切片,小葱切段,葱白和葱叶分开。

3.锅中倒入适量食用油,将鸡腿放进去煎至表面焦黄。

4.接着放入葱白、姜蒜片和八角翻炒出香味。

5.然后调入生抽、老抽和料酒,翻炒至鸡腿上色。

6.放入番茄块翻炒均匀,倒入适量热水与食材持平,大火烧至沸腾改中小火炖十分钟。

7.放入土豆块翻拌均匀,再继续炖20分钟。

8.待土豆软熟后按照个人口味加盐调味,撒入葱叶改大火翻炒收汁即可。

小贴士:

鸡大腿也可以换成琵琶腿,调味料按照个人口味添加。最后的汤汁不要收太干,拌米饭吃真的是一绝哟!

四、鸡肉炖土豆的家常做法?

1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

2.将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。

3.葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,大料两颗,备用。

4.土豆洗干净,去皮,切块,备用。

5.热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,大料,继续翻炒。

6.炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。

7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。

8.20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。

9.关火,调入少许味精。盛入碗中,即可。

五、鸡腿炖大土豆怎么做?

主料

土豆

1个

鸡腿

1个

辅料

适量

适量

适量

适量

花椒

适量

大茴

适量

鸡精

适量

适量

干辣椒

适量

步骤

1.鸡腿洗净剁块

2.葱 姜 辣椒 土豆 准备好

3.把鸡腿过滚水焯一下去腥味

4.锅内放油把花椒和大茴炸一下,炸出香味捞出来

5.放葱姜干辣椒煸出香味

6.倒入鸡腿翻炒,放料酒,老抽上色

7.炒一会后倒入开水,没过鸡腿,烧开后小火慢炖

8.炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味,再炖10分钟放入切成块的土豆

9.最后把汤汁收到粘稠就行了

小贴士

在炖鸡腿的过程中先不放盐,等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐和少量糖,这样可以更好的入味而且肉更嫩。

六、鸡大腿炖土豆做法?

步骤/方式1

鸡全腿两个,洗干净剁成块。

步骤/方式2

鸡块凉水入锅,加入一大勺料酒、适量小葱段和生姜片烧开焯水。

步骤/方式3

焯过水的鸡块清洗干净,控一下水分备用。

步骤/方式4

将3棵小葱打成结,生姜切成6片,干红辣椒3个掰开,准备好八角2个、桂皮3小块和香叶3片。

步骤/方式5

炒锅内倒适量的食用油加入一大勺糖,中小火将糖炒至深棕色。

步骤/方式6

下入鸡块翻炒上色。

步骤/方式7

下入小葱结、生姜片、干红辣椒、八角、桂皮和香叶炒香。

步骤/方式8

加入两小勺生抽翻炒均匀,再加入开水,放一勺半盐调味,烧开以后中火炖半个小时。

步骤/方式9

小土豆去皮洗干净。

步骤/方式10

切成块用水泡上备用。

步骤/方式11

半个小时以后鸡块已经熟了,挑出小葱结不要。

步骤/方式12

下入土豆块翻炒均匀。

步骤/方式13

中火煮10分钟左右,放入一勺鸡精,翻炒均匀即可出锅。

步骤/方式14

成品图