一、干刀豆烧肉做法？
用料
刀豆 250g
五花肉 200克
生抽 少许
料酒 2勺
青红椒各1个
鸡精 少许
生姜2片蒜2瓣
蚝油 1勺
做法步骤
1、五花肉切片、蒜和姜切片、干刀豆提前泡发、这是妈妈夏天菜地里种的太多吃不玩、我就晒了点、现在拿出来烧了吃、准备好要用到的食材
2、锅烧热下入五花肉翻炒、炒出油
3、把油炸出来就可以放料酒、生抽、蚝油、继续翻炒均匀
4、在下入提前泡发好的干刀豆、翻炒一会倒入适量开水
5、倒入适量开水焖个十几分钟即可
6、焖好后加入青红椒配色翻炒片刻、加入少许鸡精调味即可
7、装盘开吃
二、湖南刀豆干怎么做好吃？
是这个东西吧，像我们那边是先把他切条纹然后晒干，再把他和剁椒一起腌制起来，开味菜
三、刀豆干剁辣椒做法技巧？
原料：刀豆、1000g、生姜2块、自制剁辣椒100g、盐3勺、白糖1勺、高度白酒50g。
做法步骤：
第1步、准备好食材，生姜洗净去皮，刀豆洗净晾干水份。
第2步、刀豆撕掉两边筋络，不然会咬不动，刀豆口感比较硬，两边的筋络吃到嘴里嚼不动的。
第3步、刀豆切成薄片，生姜切丝，菜板和刀提前开水烫过后晾干水份。
第4步、切好的刀豆放入消过毒的盆中，放90克盐拌匀腌制2个小时。
第5步、把腌出来的汁水倒掉，不倒掉后期会很咸，因为剁椒也是提前腌制的含有盐份。
第6步、攥干水份后放入姜丝，可以不用攥的太干，只要把看的见的汁水倒掉就可以。
第7步、放入20克白糖，也可以不放。
第8步、放入自制剁辣椒350克，剁椒不能放太少，根据配比放。
第9步、放入50克60度左右的高度白酒拌匀，高度白酒防腐增鲜，不可省略此步，腌好的剁椒刀豆没有酒味的。
第10步、戴一次性手套翻拌均匀，此时可以尝下味道，腌菜类要咸一些才放的住。
第11步、然后装入无水无油消过毒的玻璃罐中密封好，放阴凉处保存。
第12步、第二天剁椒刀豆颜色会变得黄了一些，可以取出一些尝尝口感和味道，20天以后再吃味道最好，腌好的剁椒刀豆可以存放一年都没问题，吃时要用干净无水无油的勺子挖取。
四、刀豆干怎么炒才好吃？
主料
干刀豆1碗
辅料
油适量盐适量剁椒适量
步骤
1、干刀豆洗净，用水泡一晚上
2、油锅烧热，倒入沥干水的刀豆，炒几下，至均匀受热
3、加适量水
4、盖上锅盖，焖至收汁
5、放适量剁椒
6、翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、干菜要先浸泡，，最好是浸泡过夜。
2、如果喜欢脆一点有较劲的口感，就不用再煮
3、干菜一般都含盐，剁椒也含盐，炒菜时不用另外加盐
五、刀豆炒豆干的家常做法？
食材用料
刀豆 一把，胡萝卜 1个，豆干 1包，生姜 适量，鸡精 少量，糖 适量，盐 适量
刀豆炒豆干的做法步骤：
步骤 1
准备好材料。
步骤 2
刀豆去两头，洗净，斜切成丝状；胡萝卜去皮，切丝，豆干冲洗干净，切成条状。
步骤 3
锅洗净，烧干，倒入适量的油，油热后放入生姜爆香，加切好的刀豆进行翻炒（可略微多炒一会儿），再加胡萝卜丝翻炒，出锅前放入豆干，加少量鸡精，适量的糖和盐，再翻炒几下即可。
六、刀角豆怎样做？
食材：刀角豆1包，咸鲨鱼2两，鲜香菇5朵，鲜红尖椒2根，糖1小撮，黄酒1小勺，姜丝，葱粒，蒜碎粒适适量，盐微量
做法:
1.四角豆洗净后，去掉老筋.把豆角边缘去掉。这样做出来口感更脆嬾。切成丁。
2.腌鲨鱼用水冲净，冷水泡半小时后，控去水份，切成与四角豆相同大小的丁。香菇洗净用 淡盐水泡半小时，冲净控干后，也切成相同的丁。红椒切去籽切丁。
3.锅内油热后，先放入葱、姜、蒜煸香，倒入鲨鱼丁翻炒两分钟，加入黄油去腥，再倒入四 角豆、香菇一起翻炒，加糖提鲜，看豆角炒透，颜色变成黄绿色，确保熟透了，加入红椒 丁，翻炒两两下，尝咸淡加盐、出锅。
七、刀把豆干怎么吃？
食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。
1、先把食材全部准备好，大蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水
2、刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切，这样切面大一些，就会很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。
3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。
4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味，喜欢的可以多放一点，蒜末不仅能提升风味，而且还有杀菌的作用。
5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。
6.再加入开水，水要多一点差不多和食材平，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透。
7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再加入生抽酱油提味，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了
八、刀豆干的家常做法？
原料：刀豆、1000g、生姜2块、自制剁辣椒100g、盐3勺、白糖1勺、高度白酒50g。
做法步骤：
第1步、准备好食材，生姜洗净去皮，刀豆洗净晾干水份。
第2步、刀豆撕掉两边筋络，不然会咬不动，刀豆口感比较硬，两边的筋络吃到嘴里嚼不动的。
第3步、刀豆切成薄片，生姜切丝，菜板和刀提前开水烫过后晾干水份。
第4步、切好的刀豆放入消过毒的盆中，放90克盐拌匀腌制2个小时。
第5步、把腌出来的汁水倒掉，不倒掉后期会很咸，因为剁椒也是提前腌制的含有盐份。
第6步、攥干水份后放入姜丝，可以不用攥的太干，只要把看的见的汁水倒掉就可以。
第7步、放入20克白糖，也可以不放。
第8步、放入自制剁辣椒350克，剁椒不能放太少，根据配比放。
第9步、放入50克60度左右的高度白酒拌匀，高度白酒防腐增鲜，不可省略此步，腌好的剁椒刀豆没有酒味的。
第10步、戴一次性手套翻拌均匀，此时可以尝下味道，腌菜类要咸一些才放的住。
第11步、然后装入无水无油消过毒的玻璃罐中密封好，放阴凉处保存。
第12步、第二天剁椒刀豆颜色会变得黄了一些，可以取出一些尝尝口感和味道，20天以后再吃味道最好，腌好的剁椒刀豆可以存放一年都没问题，吃时要用干净无水无油的勺子挖取。