一、韭苔香干炒猪肝的家常做法？
1.
材料:猪肝,韭苔,葱姜。
2.
猪肝切片用淡盐水浸泡30分钟,然后水龙头下反复冲洗几遍。
3.
猪肝沥干水分,放生抽,老抽,糖,白酒,淀粉,胡椒粉抓拌均匀,腌制10分钟。
4.
热油锅倒入猪肝滑炒,看到猪肝变色,挺起,饱满即可盛出备用。
二、猪肝干豆腐怎么做？
第一步：准备食材：猪肝用清水浸泡2小时；圆生菜泡水洗净；干豆腐泡水洗净
第二步：猪肝切稍薄一点的片，用清水再次洗净后控去水分，加入4片姜、2勺料酒、2克盐、白胡椒粉、生抽抓匀，然后放入玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用；干豆腐先切长条，再切菱形片；备好葱姜蒜末
第三步：锅内加水，烧开后加1克盐和少许植物油，放入圆生菜焯水，圆生菜微微发蔫即可捞出，放入大碗中垫底
第四步：放入干豆腐焯水以去除豆腥味，再次开锅后捞出，码在圆生菜上
第五步：放入腌制好的猪肝焯水，猪肝变色即可捞出备用
第六步：炒锅洗净烧热，放入植物油，油温3成热，放入郫县豆瓣酱、泡辣椒碎、辣椒油小火炒香
第七步：炒出红油后放入葱姜蒜末炒出香味，烹入2勺料酒
第八步：加入清水，放入味极鲜酱油、白糖调味
第九步：放入猪肝，再次开锅后关火
第十步：猪肝和汤汁一起倒入容器中，淋上花椒油，撒上蒜末，浇上7成热的植物油即可
三、豆腐干的制作方法和配方？
配方
猪肝 (适量)
蒜黄 (适量)
豆腐干 (适量)
生抽 适量
油 适量
盐 适量
老抽 适量
生粉 适量
蚝油 适量
黑胡椒粉 适量
料酒 适量
1/蒜黄理好，清洗干净，切成小段；豆腐干洗净，切成条备用。
2/新鲜的猪肝泡洗干净，切成小条，加入适量的料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉和生粉抓匀腌10分钟。
3/锅中倒入适量的花生油烧热，倒入腌好的猪肝丝大火炒到猪肝发白，盛起来备用。
4/另起锅，倒入适量的油，加入蒜黄和青椒大火翻炒。
5/再加入豆腐干，调入适量的盐、醋和生抽，大火翻炒均匀。
6/最后倒入炒好的猪肝丝，调入适量的老抽，翻炒均匀即可出锅装盘。
7.美味又好吃的豆腐干的制作方法和配方完成开吃了。
四、爆炒猪肝和什么菜配好？
食材：猪肝半斤、泡椒、泡姜、泡菜、蒜末、花椒、蒜苗
做法：1、猪肝切片淘洗干净，加一勺盐、一勺料酒、少许胡椒粉、一勺玉米淀粉抓匀腌制10分钟
2、爆炒猪肝一定要快，不能炒太久，所以佐料先调制好：一勺生抽、一勺醋、一小勺鸡精、一小勺白糖
3、油热下猪肝滑至变色捞出，另起锅烧油，加泡椒、泡姜、泡菜、蒜末、花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油
4、倒入猪肝和调好的料汁快速翻炒，再加入蒜苗炒匀即可出锅～
五、芹菜炒猪肝的做法第一名厨？
1.猪肝用水冲洗干净后、浸泡一会
2.切成薄片
3.准备所有食材
4.猪肝切片后加入盐、糖、料酒、自然鲜酱油、胡椒粉、生粉拌匀
5.香芹切段、红椒切丝、姜蒜切末
6.锅下油烧热、下姜蒜末炒出香味
7.加入猪肝翻炒至变色盛出
8.锅放油烧热、加入香芹翻炒
9.加入红椒丝
10.加入料酒
11.生抽
12.少许盐翻炒均匀
13.加入炒好的猪肝快速翻炒均匀、出锅
14.成品
六、葱炒干是什么？
葱可以和猪肝在一起炒，也可以和豆腐干在一起炒，是非常好吃的蔬菜
七、猪肝跟什么菜炒好吃？
菜花
1猪肝洗净切成柳叶形薄片，香干切成条，青椒横切，就成了美丽的花型，菜花洗净切成小朵，香菇和黑木耳浸泡。
2花菜放入沸水镬内氽熟后捞出，沥干水备用。
3将锅放火上，加油烧热后，放入猪肝并喷入绍酒，炒至猪肝变色后盛起。
4倒入香干煸炒，随后放入菜花和青椒煸炒，接着倒入香菇、黑木耳和猪肝，翻炒至菜熟透即可。