一、包装的香干怎么做好吃？
包装的香干炒肉好吃食材：猪肉 300克，豆腐干 5片，青椒 3个，小米辣 2个。
制作方法：
1.青椒小米辣洗净切圈备用。豆腐干洗净，切成细丝。
2.猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
3.锅里放入适量橄榄油，烧至7成热。舀入一勺豆瓣酱炒香。放入肉丝翻炒。
4.炒至肉丝变色成形。放入豆腐干翻炒。
5炒至豆腐干变软，入味，放入青椒圈翻炒均匀，放入适量盐，味精，翻匀起锅。
二、超市卖的小包装麻辣豆干的做法？
如下：
步骤 1
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将豆干取出，洗净，擦干水分，待用。买的世通豆干。
步骤 2
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将豆干用十字刀切成四个小三角形
步骤 3
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将辣椒剪成段，与花椒备用
步骤 4
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麻椒备用。家里的麻椒用完了，于是我用与上步等量的花椒烘烤出香味，在臼子里舂碎成大颗粒，麻度会稍低，但是香味差不多，凑合一下
步骤 5
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锅内加油，烧至7成热时下豆干干煸
步骤 6
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干煸过程中注意翻动，至豆干两面穿上金黄色盔甲时捞出控油。这步可随各人喜好，喜欢硬点的就多煎炸一会儿，我比较喜欢外韧里嫩的，就炸的时间短了些。
步骤 7
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锅内剩一部分热油，放入一大勺白糖（用红糖效果更好），小火炒糖色
步骤 8
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直至锅内开始焦黄色冒泡，放入辣椒段和花椒粒，倒入煎炸好的豆干，翻炒几次，均匀上色
步骤 9
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倒入一小碗水，放入老抽，盐，喜欢甜口的此时可适量加糖进去。大火烧开，转小火慢煨入味。
步骤 10
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汁水干的差不多了，就依次放入花椒碎(花椒粉或花椒油)，辣椒粉，胡椒粉，茴香籽，喜欢孜然味道可少加些进去，加多了会盖住椒麻香气。
三、豆干制作工艺流程？
豆干制作工艺流程如下
1、顺序：用盐水制浆，豆腐的浓度比盐水的浓度高出2度，加量为5，与北方豆腐的方法相似。但由于豆腐比豆腐快，所以豆腐大，保水性差，有利于抑制和提高豆腐的硬度。豆奶的温度为7580℃。
2、膨胀：用810分钟的时间膨胀果肉，3次把葫芦放在圆柱体里，这样黄浆水就会浮在表面。肿胀5分钟后，用吸管吸出黄浆水，当豆脑暴露时，吸水停止。
3、上板：干豆的压制由50厘米×50厘米×2.5厘米见方的木板制成。在木板上，在木板上放一个45厘米见方的木框架，木框架高5厘米，木框架上覆盖着80厘米见方的豆袋。将豆袋的四个角与木框的四个边对齐，然后将布按到木框的底部。然后用葫芦将豆脑舀入模具中，用竹盘将豆脑扩散到四角，密封豆袋并取出模型。Box，就是一块好板。以这种方式操作车牌后，一个气缸中的豆子全部完成，上板移动到压力机上进行压制。
4、压制：将倒出的豆腐脑放入水压机或机械压力机的压制位置。在前3到4分钟内，压力不应过高。当豆腐的泔水被适当排出，豆腐的干表面略有结痂时，应逐渐增加压力。最后，将豆腐压制15分钟。当豆腐干的含水量基本满足质量要求时，可以将豆腐释放并减压。如果一开始压力过高，豆腐表面会过早结壳，影响内部水分排泄，导致产品含水量过高。
5、裁剪：不同种类的产品，不同的规格，根据需要将产品切割成不同的干白绿色片。有两种切割方法：手工切削和机器切割。手动切割要求切割整齐，不要加入刀子，切入半成品盒后，即可重新加工。
6、规格质量：光滑的肌肤，浓郁的豆类风味，柔软的糯口，每片重6575克。四边形方形，薄而均匀。水分不超过75%，蛋白质不低于16%，砷、铅、添加剂和微生物与豆腐相同。
7、商品维护：豆腐必须放在透气的竹筏上。堆叠时，应按顺序排出，容易变形。为了防止变质，可以在沸水中煮沸未在同一天销售的商品以延长保质期。
四、小袋装的香菇豆干怎么做？
将豆干放在锅里，倒入酱油，味精，辣椒酱一起小火熬煮煮一段时间，以后再加香菇丁倒进去，一起熬到收汁以后盛出来放到烤箱里面烤干就可以
五、豆腐干制作全过程？
豆腐干含水率为豆腐的40％—50％。其制作方法如下：
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用
。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多
。(6)上包。先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包30分钟左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
六、小包装豆腐干的做法？
主料
香菇
300克
豆腐干
200克
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
生姜
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
味极鲜
适量
步骤
1.准备食材：适量的香菇和豆腐干
2.把香菇洗干净，去根，在淡盐水中泡一会
3.把豆腐干切成小块
4.在把泡好的香菇也切丁
5.红辣椒和大蒜以及生姜切碎
6.取平底锅，加入花生油，等油热了，加入大蒜和生姜爆出香味
7.在加入红辣椒爆出香味
8.在加上切好的豆腐干翻炒
9.加上切丁的香菇一起翻炒
10.加上适量的味极鲜调味
11.加上适量的五香粉调味
12.加上适量的盐调味
13.最后把调料和香菇搅拌起来，就可以装盘了
七、小包装五香豆干的做法？
豆腐干500克，酱油50克，盐15克，大葱10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生姜5克，植物油100克
做法
1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片；生姜切片；备用。
2.平底锅置旺火上，倒入植物油烧至7成热，将白豆腐逐块夹入锅内，炸至金黄色即捞出，沥干油。
3.另起锅置火上，加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片，大火烧开，加炸好的豆腐入锅；改小火卤约20分钟，至卤汁略稠时出锅装盘即成。