一、酱干豆条的做法？
主料
黄皮豆干 300g
辅料
泡椒 3个
酱油 1勺
老抽 2匙
料酒 1勺
十三香 适量
黄豆酱 1勺
糖 2匙
熟芝麻 适量
葱花 适量
做法步骤
1.黄皮豆干。
2.泡椒、葱花、熟芝麻。
3.切成长条，入油锅煎。
4.煎至两面金黄。
5.放入适量水、泡椒、酱油、老抽、料酒、十三香、黄豆酱、糖，盖盖焖两分钟。
6.时间到开盖，汁收稠了，撒入熟芝麻，关火装盘。
7.最后，撒上葱花点缀，酱香味十足的豆干，来杯小酒更合适。
二、东北胖妹做酱豆干的配方？
用料
厚豆腐干
4张生姜 5片八角 2个小茴香 一小撮桂皮 食指大小一块三奈 指甲壳大小3块香叶 2片干辣椒 7、8个干花椒 30、40颗生抽 适量冰糖 适量香醋 少许麻油 少许熟芝麻 20、30克
酱香豆腐干的做法步骤
步骤 1
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选择密实的厚豆腐干4、5块。
步骤 2
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切成自己喜欢的形状。
步骤 3
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起油锅炸到表面金黄，起泡。
步骤 4
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用筷子轻轻翻动两面，当感觉豆腐干变轻，变泡的时候，捞出。
步骤 5
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锅里留少许油，小火放入香料，炒出香味。
步骤 6
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倒入炸制好的豆腐干，放入适量冰糖，翻炒至糖融化，再倒入适量生抽调味。小火翻炒至香味出来，加入开水，没过豆腐干。
步骤 7
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大火煮开，转中火，煮到水变少至一半，转小火，煨干。
步骤 8
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倒入少许香醋提鲜，放入炒香的芝麻拌匀，收汁起锅。
步骤 9
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滴几滴麻油提香，装盘。凉了后食用，味道更好。
三、酱霉豆腐干的家常做法？
主料：
干豆腐1000克
辅料：
酱牛肉200克
调料：
酱油300克
姜30克
味精15克
芝麻15克
辣椒粉25克
胡椒10克
白砂糖10克
做法：
1.将厚一些的干豆腐先切成丝，然后断成5-6厘米的段。
2.把酱牛肉切成丝，放进锅里，倒上酱油和少量的水，一边熬一边往里放胡椒粒，白糖等。熬5分钟后晾凉
3.把加工好的豆腐装进盆里，把晾好的汤倒进去，再奥投进辣椒面，姜末，味素，芝麻等搅拌均匀后，盖上盖儿，放半天即可食用
四、酱香干是用什么香干？
主料
酱豆干5块
五花肉适量
大蒜头适量
青椒适量
姜适量
干黄酱半勺
豆瓣酱半勺
料酒适量
红椒适量
辅料
鸡精适量
蚝油适量
老抽适量
葱适量
酱香豆干的做法步骤
1.准备好食材
2.所有的食材都改刀切好，五花肉切薄片，豆干切成小三角形，辣椒斜切，蒜切成沫，葱切成段，姜切成丝
3.干黄酱用一点点温水化开
4.起锅烧油，下五花肉煸出油
5.五花肉铲至一边，小火，下豆瓣酱煸出红油
6.下豆干翻炒均匀，煎香
7.加姜丝炒出香味
8.下辣椒翻炒均匀，断生
9.加蒜沫，炒出香味
10.翻炒均匀，加调好的酱汁，料酒稍煮入味
11.加鸡精调味，撒葱段
12.起锅装盘
五、酱豆干腌制方法？
用料
香干
生抽酱油
适量
老抽酱油
适量
蜂蜜
姜丝
做法
1/2 香干切小块儿，倒入小煮锅，加生抽酱油和老抽酱油各适量，加蜂蜜，加姜丝，拌匀
2/2 盖上锅盖，开中火，冒蒸汽的时候，转小火焖一会儿至入味，最后打开锅盖，再开大一点的火力收汁即可
六、晒酱豆腐干的做法？
主料：
五香干子750g
辅料：
辣椒粉适量
味极鲜适量
食盐少许
大蒜子2颗
芝麻2大勺
孜然2大勺
做法：
1. 我买的是这种五香香干，可能会由于地区不同会有差别，但是大家只要买薄的、五香的、香干就可以，千万别买有烟熏过的，那种不行
2. 将香干切成小三角形，我的香干比较大，一块切成了16小块，三角形大小随意，但是不要太大，怕后期调味的时候不入味
3. 香干切好了
4.炒锅烧热，倒入油，为了不剩油，我倒了大概四饭碗的油
5. 油烧热后，分批放入香干，这样虽然会耗时点，但是为了不剩油，这样最好
6. 香干炸到表面起泡，如果想要给小孩子吃的，可以炸到起泡就捞出来，如果想要吃有嚼劲的，就再炸老点，我炸的比较老
7. 炸完香干后，准备配料，将大蒜子全部切末，锅内炸完香干的油直接烧热，加入孜然，辣椒粉，芝麻炸香，再放入大蒜末爆香
8. 倒入香干，再用味极鲜调味，加少量食盐，因为味极鲜也是有咸味的，味极鲜的用量根据个人口味不同会有所增减，大家可以试味，比平时的口味淡点就可以了，因为冷了以后会变咸
9. 最后出锅
七、酱豆干的正宗做法？
原料：酱豆干、五花肉、大蒜头、青椒、姜、干黄酱、豆瓣酱、料酒、红椒、鸡精、蚝油、老抽、葱。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、所有的食材都改刀切好，五花肉切薄片，豆干切成小三角形，辣椒斜切，蒜切成沫，葱切成段，姜切成丝。
第3步、干黄酱用一点点温水化开。
第4步、起锅烧油，下五花肉煸出油。
第5步、五花肉铲至一边，小火，下豆瓣酱煸出红油。
第6步、下豆干翻炒均匀，煎香。
第7步、加姜丝炒出香味。
第8步、下辣椒翻炒均匀，断生。
第9步、加蒜沫，炒出香味。
第10步、翻炒均匀，加调好的酱汁，料酒稍煮入味。
第11步、加鸡精调味，撒葱段。
第12步、起锅装盘。
八、干酱豆家常做法？
酱香豆干
原料：黄皮豆干、泡椒、酱油、老抽、料酒、十三香、黄豆酱、糖、熟芝麻、葱花。
做法步骤：
第1步、黄皮豆干。
第2步、泡椒、葱花、熟芝麻。
第3步、切成三角块，入油锅煎。
第4步、煎至两面金黄。
第5步、放入适量水、泡椒、酱油、老抽、料酒、十三香、黄豆酱、糖，盖盖焖两分钟。
第6步、时间到开盖，汁收稠了，撒入熟芝麻，关火装盘。
第7步、最后，撒上葱花点缀，酱香味十足的豆干，来杯小酒更合适。