一、豆腐炖黄豆的做法？
豆腐的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）150克,豆腐(北)200克,大豆200克
辅料：腌雪里蕻100克
调料：盐4克,味精3克,大葱4克,姜3克,猪油（炼制）25克,花椒3克
猪肉黄豆炖豆腐的做法：
1. 将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中
2. 将黄豆洗净，用水泡涨
3. 葱切段、姜切末
4. 将猪五花肉切成丝
5. 将雪里蕻切成3厘米的长段，用温水浸泡，再投洗两次，减轻其中的咸味
6. 将锅置于旺火上，倒入猪油烧热，用葱段、姜末炝锅，加入高汤、精盐、花椒水，放入黄豆炖15分钟
7. 再放入猪五花肉丝、豆腐块、雪里蕻段，用小火炖10分钟，加入味精即可。
二、豆腐炖豆皮家常做法？
1、干豆腐切丝，下入开水中焯烫一下捞出。 2、锅里加油，油热后下入一大勺蚝油、两大勺生抽，大半碗水，适量五香粉。
3、水开后下入干豆腐，盖上锅盖炖一下。 4、将炖好入味的干豆腐捞出。
5、干豆腐表面放入大蒜末，大葱末、干红辣椒碎。
6、油锅里将油烧热，烧到快冒烟状态后浇在干豆腐上，吃的时候拌匀即可！
三、做卤水干豆腐教程？
1/12 主料：油豆腐干
2/12 将红椒切圈，和香叶八角放盘子里备用
3/12 将锅加入半锅水烧热
4/12 将豆腐干倒入
5/12 加入香叶，红椒，八角
6/12 给一勺老抽
7/12 加入盐
8/12 再少许给点糖，盖好锅盖卤，大火转小火卤
9/12 大概半小时后，看卤汁不是太多了
10/12 给点鸡精，翻拌均匀后关火
11/12 出锅前淋点香油
四、黄豆炖豆腐家常做法？
用料：黄豆 一大把、豆腐 一块…、猪肉 一小块、洋葱 半棵、姜片、红椒、葱、蒜头 适量、盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉 适量
步骤 1 黄豆提前泡发，泡好后先煮熟，这样后面不用焖那么长时间。
步骤 2 香菇泡发切丁，洋葱、猪肉切丁。猪肉加点生抽、糖、胡椒粉、水淀粉腌一会儿。生抽、蚝油、糖、盐加一碗水调成汁。
步骤 3 豆腐下锅煎金黄。
步骤 4 中小火热锅下油，放入姜蒜洋葱爆香，再放入猪肉香菇丁翻炒片刻下黄豆，盖上锅盖中小火焖煮约十分钟。
步骤 5 黄豆焖煮约十分钟后放入豆腐，浇上调好的酱汁，盖上盖子再焖煮5⃣️分钟左右。
步骤 6 焖好后撒上香葱红椒粒，大功告成。
五、炖干豆腐的做法？
【制作主料】：大白菜小半棵、干豆腐2张、肥肉或者五花肉50克
【制作调料】：葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、青红辣椒各2个、五香粉半勺、黄豆酱油2勺、盐2克、蚝油1勺、香醋半勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把干豆腐清洗干净后切成5厘米左右宽的片，然后改刀切成比筷子粗的条；白菜清洗干净后也切成和干豆腐一样大地条；然后分别装盘备用。
【步骤二】：把生姜切成丝、大葱切成葱花、大蒜切成颗粒、干辣椒切成小段、青红辣椒切成圈、肥肉切成小块；然后分别装盘备用。
【步骤三】：食材准备好后，我们开始制作，取一个炒锅开小火，放半勺油，然后把肥肉放里边，把油炒出来。
【步骤四】：肥肉油炒出来后，把姜、葱、蒜、干辣椒倒里边，开小火炒香。
【步骤五】：然后把切好的干豆腐倒里边翻炒1分钟左右，把干豆腐的豆腥味炒出来，这一步很重要，豆腥味炒出来后，炖出来才香。
【步骤六】：干豆腐腥味炒出来后，再把白菜帮倒入锅内，开大火翻炒至变软，去除生涩味道。
【步骤七】：当锅里的白菜全部变软后，五香粉小半勺、黄豆酱油2勺、盐2克翻炒均匀，加入半碗清水小火炖10分钟左右。
【步骤八】：白菜和干豆腐炖10分钟后，然后把青红辣椒、蚝油1勺、香醋半勺放里边，继续翻炒均匀，最后倒入一勺水淀粉，开大火把汤汁稍微收浓，勾一层薄芡后出锅装盘。
六、干豆付炖一会就碎了咋回一事？
出现这种情况是购买的干豆腐质量有问题。豆腐是用纯黄豆加工制作出来的豆制品，人们做出来的豆腐，看起来非常的细嫩，但是要把豆腐放在锅里煮或者炖，豆腐是非常耐火的，再怎么煮豆腐都不会烂，民间有千滚的豆腐的说法，意思就是说豆腐有煮不烂的特性。
七、炖干豆腐越久越好吃吗？
炖豆腐时间越长越好。俗话说：千滚豆腐万滚鱼。豆腐是大豆蛋白质凝固而成，豆腐持续加热不但不会破损，而且豆腐里面的蛋白质受热会凝固的更加结实，所以，炖豆腐时间长豆腐也不会破损，而且炖煮时间越长，可以让豆腐更加的入味，更加可口。