一、豆干回锅肉家常做法？
1:主料三线五花肉一块。
2:辅料:小香干四块。姜一块蒜子三颗蒜苗两颗。
3:调料:豆瓣酱，糍粑辣椒，(或者小米椒，糟辣椒两种做法)盐，鸡精，味精，白糖，耗油，老抽少许！
4:锅上火加入水拍块生姜，料酒，挽一个葱节，下入五花肉，开大火煮制断生，筷子能插透，捞出，切片两毫米的片，香干切片，姜蒜切成片，蒜苗切成马耳朵形状即可！
5:锅上火入宽油，油温五六成热，下入五花肉炸到卷起，捞出在下入香干滑油捞出！锅留底油下入姜蒜煸炒在下入豆瓣酱糍粑辣椒炒香，下入主料，辅料，一起翻炒，调味！大火翻炒炒出锅气下入蒜苗煸炒一下，起锅装盘即可！！
二、湖南香干炒肉最正宗做法？
食材。豆干200克。五花肉50克。盐5克。油10克。味精两克，大蒜叶子50克。
首先我们把香干切成薄片。五花肉切成条。锅中烧油加入香干，然后加入五花肉炒熟。加入适当的盐，味精。开小火闷5分钟。放入大蒜叶子即可。
三、豆腐干炒肉做法？
用料：香干适量、猪肉适量、食用油适量、青椒适量、红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。
做法：
1.把香干和猪肉切片、青红辣椒切丝、生姜蒜切片、葱切段之后，热锅蒸干锅里的水分后倒入食用油，把猪肉放进去炒熟后盛出。
2.接着将葱姜蒜炒香，放入香干翻炒两分钟左右，再倒入青红辣椒翻炒，然后加入生抽和盐炒入味，出锅前加入炒熟的猪肉翻炒片刻，就可以出锅盛盘了。
四、马桥干炒肉做法？
材料：马桥香干1盒，肉片50克，京葱适量，姜蒜适量，新鲜朝天椒1个。
做法：
1、将马桥香干切块，将京葱切成小段，将肉切成肉片，将辣椒切碎待用；
2、往锅里加入适量的油，倒入姜、蒜等香料，中火翻炒；
3、待出香味后，倒入肉片，爆炒；
4、待肉片变色后，倒入少许生抽翻炒；
5、放入京葱和马桥香干，加入少许盐，加辣椒爆炒；
6、肉熟后，加入适量的热水，小火烧15分钟左右然后转大火，收汁后即可出锅。
五、客家豆干炒肉做法？
主料
豆干适量
新鲜大蒜适量
青辣椒适量
红辣椒适量
瘦肉适量
辅料
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
1. 准备好食材。
2. 豆干切小片，肉切丝，辣椒和蒜梗斜切，蒜叶切小段。
3. 肉用淀粉和一点油抓匀，待用。
4. 起锅烧水，加一点盐下豆干焯水，可以去除豆腥味。
5. 水开一会儿，捞出豆干，过凉水。
6. 起锅烧油。
7. 油七成热时，下猪肉翻炒变色。
8. 下辣椒，蒜梗翻炒出香味。
9. 下豆干翻炒。
10. 豆干和肉，辣椒翻炒均匀。
11. 加生抽，盐，鸡精，耗油调味，加一点点水翻炒均匀。
12. 加蒜叶翻炒均匀。
13. 出锅了。
14. 开吃。