一、麻辣油泡豆腐干做法？
主料 1种
豆干的做法大全
豆干
200g
辅料 5种
姜适量蒜适量葱适量香菜适量芝麻适量
调料 7种
油适量盐适量酱油1勺辣椒酱1勺鸡精半勺白糖半勺花椒油半勺
烹饪步骤 13步
步骤1
麻辣豆腐干_的做法步骤：1
准备好豆干。
步骤2
麻辣豆腐干_的做法步骤：2
豆干切丝。
步骤3
麻辣豆腐干_的做法步骤：3
切点姜。
步骤4
麻辣豆腐干_的做法步骤：4
再切点蒜，加入酱油，辣椒油，白糖，味精，花椒油，油等调成汁。
步骤5
麻辣豆腐干_的做法步骤：5
锅加水。
步骤6
麻辣豆腐干_的做法步骤：6
放入豆干。
步骤7
麻辣豆腐干_的做法步骤：7
焯水煮一下。
步骤8
麻辣豆腐干_的做法步骤：8
捞出控水。
步骤9
麻辣豆腐干_的做法步骤：9
切点葱和香菜。
步骤10
麻辣豆腐干_的做法步骤：10
加入豆干。
步骤11
麻辣豆腐干_的做法步骤：11
浇上料汁。
步骤12
麻辣豆腐干_的做法步骤：12
拌匀。
步骤13
麻辣豆腐干_的做法步骤：13
装盘，撒上熟芝麻。
小贴士
1、豆干虽是熟制品，吃时最好还是焯水一下，吃得更放心。 2、凉菜少不了辣椒油，葱姜蒜，加点花椒油更麻辣过瘾。
二、用碱沙怎么泡豆腐干？
准备材料：水豆腐2块、食用油5克、食用碱2克
制作步骤：
1、豆腐洗干净，最好选择老豆腐，嫩豆腐炸不成形
2、切成块用碱沙浸泡12小时，碱水比例为3克碱：800毫升水
3、沥干水分，主要是怕下油锅时会爆
4、油温到用筷子放下去有气泡就可以放豆腐了
5、放豆腐的时候要小心，这个候开大火
6、到了表面开始白白黄黄的像的样子就可以把火调小，耐心地炸7、金黄色就炸好了
三、碱水泡豆干的正确方法？
准备材料：
干黄豆300g、白醋20g、食用碱5克、水2400g、水600g
碱水豆干的制作步骤：
1、用称称出300克干黄豆，称以后洗干净，泡一晚上
2、泡完水的豆子690克，分成三份，230克豆子加入800克水放入豆浆机里，按水果键开始打豆浆
3、打完的豆浆过滤一下
4、等三份都打完，在用细纱布再过滤一下，然后放入锅中
5、大火烧开，多让它还会，然后关火
6、这时候用称称白醋20克和碱5克，水600克备用
7、用温度计测一下，温度达到85度过点，这时开始点浆
8、点浆的时候要一点点的，不要太快，点完一勺，看一下，在点下一勺，慢慢划圈放入锅内
9、几分钟后豆花就出来了，这时候可以盛一碗放上料，就是豆腐脑了
10、用勺子把豆花放入平铺了纱布的豆腐模具上
11、将四周纱布折叠盖平整，放上模具盖压紧，想吃嫰豆腐就压半个小时，要想吃老豆腐就压一个小时即可
四、泡椒豆干怎么做？
主料 5人份豆腐干半斤、泡椒1袋辅料姜10克、蒜10克、花椒5克、精盐5克、食油150毫升泡椒豆干步骤1豆干清洗干净，凉水上锅蒸。注意每放一层豆干都加一双筷子，这样可以使每层豆干受热均匀步骤2蒸豆干的时候我们可以将姜蒜切片，备用步骤3豆干在大火上汽后蒸10分钟。从锅里拿出来平铺晾凉步骤4锅里热油的时候，我们把豆干切成长10厘米，宽5厘米的长条步骤5油八成热时下入切好点的豆干炸成金黄色步骤6炸好点的豆干加入花椒、姜片、蒜片、盐和泡椒水步骤7泡一天后就可以拿出来吃了，也可以把泡好点的豆干拿出来晾干水分，这样更有嚼头
五、油泡豆腐干怎么做好吃？
1.皱皮尖椒去蒂去籽，撕成条，大蒜切成片，油豆腐切成片2.起油锅，放点油炒一下尖椒到香，盛出备用3.锅里放油，加入蒜片炒香，让后放两勺老干妈香辣豆豉，炒出红油4.下油豆腐，炒干，放生抽，一点糖，炒匀5.下皱皮椒，炒匀，加盐和鸡精调味
六、水泡豆腐干家常做法？
材料：豆干200克，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量、
做法：
1、将干豆腐皮切成条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；2、尖辣椒切片；
3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒爆香
4、下入豆干煸炒、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
5、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
七、泡椒干胡豆做法？
食材：
豆干半斤、泡椒1袋、姜10克、蒜10克、花椒5克、盐5克、食用油150毫升
步骤：
1/7
豆干清洗干净，凉水上锅蒸。注意每放一层豆干都加一双筷子，这样可以使每层豆干受热均匀。
2/7
蒸豆干的时候我们可以将姜蒜切片，备用。
3/7
豆干在大火上汽后蒸10分钟。从锅里拿出来平铺晾凉。
4/7
锅里热油的时候，我们把豆干切成长10厘米，宽5厘米的长条。
5/7
油八成热时下入切好点的豆干炸成金黄色。
6/7
炸好点的豆干加入花椒、姜片、蒜片、盐和泡椒水。
7/7
泡一天后就可以拿出来吃了，也可以把泡好点的豆干拿出来晾干水分，这样更有嚼头
八、泡椒臭干子做法？
主料:
豆干1斤
泡椒水150ml
辅料:
蒜20g
姜20g
花椒10g
盐5g
油150ml
泡椒臭干子的做法步骤:
1.将豆干清洗干净，凉水上锅蒸，注意，铺一层豆干放一双筷子，这样可以让每层都受热均匀
2.蒸豆干的时间我们可以把准备好的姜切片，蒜切片备用。
3.上汽后大火蒸10分钟，拿出后平铺晾凉。
4.将豆干切成长10厘米，宽5厘米的长条
5.油烧到八成热下入豆干炸成金黄色。
6.炸好的豆干下入花椒、蒜片、姜片、盐和泡椒水，腌制一天，盐少许，泡椒水里就有咸味。
7.可以开吃了，喜欢有嚼头的，可以将泡好的豆干晾去些水分。
九、泡豆干的正确方法？
1、打开电热水壶，烧一壶热水。取100g的干豆皮放入干净的盆里。
2、把刚烧好的热水倒进盛干豆皮的盆里，加水至刚刚没过豆皮。用筷子把豆皮拌一下，使受热均匀。
3、用热水浸泡两分钟。两分钟之后，把热水倒掉。
4、用凉水把泡好的豆皮清洗两、三遍，把凉水倒掉即可.
十、干泡豆腐怎么做好吃？
干泡豆腐上锅放油煎加洋葱酱油白糖蚝油大火爆炒即可