一、湘味豆干与川味豆干的区别？
1、外观：川味豆干一般是直接由豆腐经过处理之后，去掉一些水分制成的，表面和内部都是白色的。而湘味豆干一般还需要进行腌制，需要加入以下香料调味，制作完成之后外表一般都是棕色又或者是发黑的。
2、味道：川味豆干一般还有豆制品的豆香，并没有其他的味道，而香湘味豆干因为经过了腌制，除了豆香味以外，还会有腌制的香料的辛香，这也是川味豆干和湘味豆干之间比较明显的区别了。
二、长沙香干子正宗做法？
先把香干切半开，然后切成三角形，焯水后，捞出来滤水备用
三、在家里怎样做出湘菜味的酱汁香干？
材料
芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖
做法
1、将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。
2、反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。
3、腊肠切条后放入容器中，再加入蒜末。
4、锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。
5、加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可。
四、湖南方言香干子是什么意思？
香干子主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。通常最多的做法就是香干炒肉，香干炒芹菜。
五、湘菜豆腐干家常做法？
材料
青椒，薰豆干，猪瘦肉适量，生粉，豆瓣酱，料酒，姜，蒜，酱油，青椒
做法
1、青椒、薰豆干(尽量选那种比较薄有腊香味的，炒出来比较好吃而且香)、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。
2、锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。
3、另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。
4、待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味（个人觉得下酱油味道比较香）起锅。
六、湘味豆干广告词？
会唱豆干,让您垂涎欲滴,健康长寿。