一、干豆腐丝炒肉最正宗的做法？
用料：干豆腐适量、猪肉适量、食用油适量、青椒适量、红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。
做法：
1.把干豆腐和猪肉切片、青红辣椒切丝、生姜蒜切片、葱切段之后，热锅蒸干锅里的水分后倒入食用油，把猪肉放进去炒熟后盛出。
2.接着将葱姜蒜炒香，放入干豆腐翻炒两分钟左右，再倒入青红辣椒翻炒，然后加入生抽和盐炒入味，出锅前加入炒熟的猪肉翻炒片刻，就可以出锅盛盘了。
二、干豆腐丝炒肉丝的做法？
1、主料：豆腐干150克，五花肉200克，青椒2个，红椒1个，蒜2瓣。调料：酱油、豆豉各2大匙，白糖2小匙，味精少许。
2、五花肉洗净切片，青椒、红椒去蒂及子，洗净切片，蒜拍破备用。
3、豆干洗净，斜切为两半后再切成 条片，放入沸水锅中氽烫后沥干。
4、锅内放油烧热，放入五花肉炒出 油，烹入酱油炒上色，加入豆豉炒匀，再加入青椒、红椒、豆干炒至断生。
5、最后加白糖，味精炒至入味即可。
三、豆干肉丝的做法阿米？
【主料】香豆干3块、青椒4个、红椒1个、猪肉100克。
【辅料】蒜子4个、葱白半根。
【调料】生抽蚝油料酒各2勺、淀粉1勺、油盐适量。
【主要步骤】
1：挑选薄皮薄肉的青椒，去蒂去籽去内部白色经络洗净，用刀背拍一下，切成细丝备用。
2：香豆干、猪肉、红辣椒洗净切丝（猪肉用料酒、生抽、淀粉腌制）；葱白切碎；蒜子切片备用。
3：热锅冷油，爆香蒜子葱白（放一半量），下入肉丝煸炒，变色后加生抽蚝油焖煮1分钟。
4：加入青红椒丝、香豆干，大火快炒30秒，加入盐和葱白蒜片（剩下的一半），大火快炒30秒，即可盛出。
四、肉丝炒豆腐干的做法有哪些？
1、首先将瘦肉洗净后切成丝，用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟备用即可；
2、然后将姜切末、豆腐干切条，蒜苗洗净后也切条备用；
3、接着在热锅倒油烧至六成热，倒入姜丝爆炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油；
4、随后倒入肉丝大火快速翻炒均匀即可；
5、接着加入切成条的豆腐干翻炒均匀，加水转中小火焖5分钟入味；
6、最后等汤汁收干后加入蒜苗翻炒均匀，在加适量的盐和糖调味，即可出锅。