一、普宁豆干怎么保存？
1、油炸一下保存。可以放油炸一下，油炸品放的时间可以稍稍长一点，而且油炸食品，放一二天吃没那么上火，味道也会好一些，所以这个方法还可以。放二三天是没事的。
2、放冰箱里面冷藏着。最直接的方法就是放冰箱里冷藏着，但是不要急冻哦，急冻过的豆腐干是没办法再吃的了。
3、放盐和酱油卤，也可以放点大料，放盐和放酱油一起卤着，还可以放一些大蒜籽，辣椒等等配料，而且卤过的豆腐干味道也很好，可以自己吃，也可以拿出来卖。
4、放盐水中泡着，放淡水中泡着，也可以保存二天左右，到时候要炒时，先捞出来拿来温开水冲一下，再控干水份，加配料一炒就可以吃了。
二、普宁豆干和普通豆腐区别？
普宁豆干外表跟到处都有的豆腐似乎没什么区别，同样的厚度，同样的大小，表皮稍微有一点点厚，只是一点点而已。
普通的豆腐有分老豆腐、嫩豆腐，老豆腐内里粗糙，嫩豆腐筷子都夹不起来。
普宁豆干结合了两者的优点，外皮厚能成型，内里嫩滑。并不像豆干一样紧实干薄。为啥叫豆干不得而知
三、普宁炸豆干怎么炸？
食材用料普宁豆干4枚葱末若干蒜末若干香油少许做法：
1，十字切开，小块适中即可。
2，准备好蒜末，葱末，加上盐少许。
3，锅热后，下油，油热后放入豆腐块儿，均匀将每个面煎至金黄，包括侧面。中小火慢慢煎。4.另起一锅，锅热下油，油热后浇入刚才备好的葱蒜末中，会“嗞咋”地沸腾起来。再加入少许热开水~~~~这个是点豆腐的酱料，盐不用多。5.炸好之后，装盘。