1. 干豆角水饺馅的做法
1、面粉500克左右（可根据家人实际情况，适量增减），打入一个鸡蛋液，加水揉成光滑的面团，醒半小时左右；
2、嫩豆角洗净控干水分，切成碎钉备用；
3、猪肉500克（带点肥肉），放入大葱一棵、姜一块，剁成肉馅；
4、清水50克，分几次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲；
5、肉馅中加入适量的盐、生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、芝麻油调味；
6、把切好的豆角倒入肉馅中，拌匀；
7、把面揉成长条，分成小剂子，擀成饺子皮；
8、把馅料包入饺子皮中，包成水饺；
9、锅里加入足量的水，加少许盐，大火烧开，把水饺放入沸水中，用勺子贴锅底轻轻搅动，烧开后加少许水，再次烧开，当水饺全部上浮起来，水饺就煮熟了。
2. 干豆角包饺子怎么做好吃法
不需要炒具体做法如下。
豆角500克，摘去老筋洗干净后，下开水锅中焯水十五分钟左右，充分断生，水中加少许食用油可以使豆角焯出后更加翠嫩。捞出来控干水份，切成碎丁备用。
30O克的猪肉馅加耗油10克，胡椒面10克，盐5克，生抽10克，鸡精3克，香油30克拌匀后将豆角放入加葱姜沫少许再次搅拌均匀即可。
3. 干豆角馅饺子的做法
下面我来说说怎么做长豆角馅饺子。
五花肉馅适量
长豆角适量，摘去头尾，洗净，备用
面粉适量，活成面团，盖上保鲜膜，醒面。
锅中烧开水，放盐和食用油，放豆角长豆角焯水，这样焯出来的豆角翠绿，然后控干水分，切成碎丁。
葱，姜切成沫备用
将豆角、肉馅、葱、姜放入盆中，加入盐、饺子馅拌馅料、鸡精、料酒、酱油，将食用油加热，倒入馅料中，激发猪肉的香味。这样还能使馅料更粘乎，最后搅拌均匀，开始包饺子。
饺子包好后，在烧水等待煮的过程中可以砸一点蒜沫，或者爱吃辣椒油的炸一点，用它们来沾饺子吃，绝配。
4. 干豆角丝饺子馅的做法
用料
四季豆 一小把，老豆腐 一块，肉末 200克，蚝油 1勺，盐 适量
做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
切豆角，把豆角切成碎末
步骤 3
准备好卤水豆腐，切碎
步骤 4
锅里倒一点油，炒豆角，一定要炒熟。 然后倒入豆腐轻轻翻炒，把水分尽量炒干一些，倒出放凉
步骤 5
肉馅儿加蚝油和盐，拌匀
步骤 6
把葱花、肉末和放凉的豆腐豆角拌匀即可
5. 干豆角做饺子馅的做法
首先将干豆角泡制半小时切小点儿备用。
然后将发好的面放入小苏打或是碱面。面和好。备用。
然后把切好的小碟儿。放入盐，葱花，花椒，面，姜粉，食用油。拌匀。就可以包了。
6. 豆角豆干饺子馅的做法
需要食材：自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克
需要调料：味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克
制作过程：
1、将酸豆角捞出洗干净，去除根部，把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。
2、把酸豆角切成碎末，把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花，姜去皮切姜末，蒜子拍碎切成蒜末，干辣椒切段，花椒洗净备用。
2、炒锅上火放入底油，放入猪肉末炒至变色，放入花椒、干辣椒、野山椒、泡椒、葱姜蒜爆香。
放入酸豆角翻炒片刻。
3、放入十三香炒香，烹入料酒，小火煸炒去除酸豆角水汽。
4、放入味精和鸡精调味，放入鲜酱油翻炒均匀。
5、淋入香油炒匀。
6、把炒好的酸豆角装盘即可。
7. 干豆角水饺馅的做法窍门
准备食材：豆角、五花肉、生姜、生抽、老抽、食盐、面粉
先来处理一下肉馅，肉馅要提前调味，这么做可以去腥也可以腌制入味。将五花肉剁成肉末后，放大碗中，加少许食盐、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀。
再往肉馅中倒入适量生姜水，掌握不好量，可以分次加入，直到搅拌到肉馅很黏稠，又不出水的状态，说明水放好了然后来处理豆角，身边有不少人都是先焯水的，觉得焯水后豆角变软，包起来更方便，也有人直接拌在馅料里包，这样做都不对。
正确方法是，将豆角洗净后，切得尽量碎一些，放大碗中，撒一勺食盐，用手开始抓拌，多抓拌一会儿，抓拌到豆角看上去有些发软了，就可以停止。
接着将豆角倒入肉馅中，搅拌均匀，浇入适量香油，搅拌均匀，这样馅料就做好了，闻起来好香，而且豆角和肉馅已经很完美的融合在一起了将拌好的馅料放进冰箱冷藏，这样口感会更好。
接下来就可以揉面团了，也可以提前揉好，盖上盖子醒面，经过醒面后的面团更加柔软，而且包和煮的时候都不容易破皮。
醒面至少半个小时候后，将面团取出来直接整理成长条，切成小技巧，注意了剂子尽量小 一点，这样皮可以擀薄一些，否则做出来的饺子皮太厚，口感会变差。
最后包好馅料，水煮开后下锅，三点水的方式将饺子煮熟即可。咬上一口豆角馅饺子，香嫩又多汁，太好吃了