1. 豆干丁的做法
主料：豆腐干200克花生仁（生）75克
辅料：辣椒(红、尖、干)10克红辣椒25克青蒜50克
调料：植物油80克料酒25克盐7克酱油15克味精2克花椒粉1克淀粉(豌豆)33克香油15克各适量
1.干红椒去蒂去籽，切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽，切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净，切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。
2.将豆腐干切成2厘米长大三角丁，下入放少许盐的开水锅内氽过捞出，沥干水分，用盘装上。用鸡汤150毫升、酱油、味精、湿淀粉兑成汁。
3.锅内放油烧至七成热，将豆腐丁放入少许酱油拌匀，加入干淀粉浆好，下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油；锅内留75克油，下入干红椒、炸在紫红色，随即下入红椒、大蒜加盐炒一下，倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油，颠翻几下
2. 豆制品豆丁的做法
红豆 大豆 豆捞 豆类 绿豆 豆腐 豆粉 豆子 豆渣 豆萁 豆乳 豆芽 豆油 豆粕 豆皮豆沙 豆丁 豆豆 豆干 豆花 豆角 豆浆 豆客 豆类 豆捞 豆豉 豆瓣 豆包 豆饼 豆奶 豆娘 豆苗 豆米 豆面 黄豆 青豆 豌豆 豆腐脑豆蔻年华 种豆得豆
3. 豆干丁的做法大全
豆腐干制作
1
豆腐切片
2
锅里放入水，花椒，盐，大料，酱油烧开
3
放入豆腐煮熟后，关火闷15分钟
4
捞出沥干水份，放入烤盘，里面垫上油纸抹点油防止粘，上下火200度烤15分钟
5
时间到翻个面再烤15分钟即可
6
烤好了装入盘中
五香萝卜干制作
1
白萝卜洗净备用
2
切成萝卜条
3
锅中放适量水，加入花椒，盐，大料，香叶，桂皮开大火煮沸腾关火
4
不用等凉直接把萝卜条放入
5
泡制24小时
6
然后放入考网上，自然风干两天
7
把五香粉和少许细盐混匀，干萝卜干放入，然后带上手套搓匀每一根萝卜条即可完成
8
完成装盘当小咸菜，喝粥时食用
4. 豆干儿的制作方法
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的香干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据香干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将香干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟后左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的香干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入香干，煮30分钟左右，取一香干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
5. 豆干鸡丁的家常做法
食材
鸡胸肉 1块
青椒 3个
淀粉 适量
盐 适量
蒜 适量
酱油 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1、锅里水烧开，鸡胸肉放入焯一下，捞出备用
2、鸡胸肉切丝（片）
3、加入少许盐和淀粉，抓匀后，腌制15分钟，鸡肉不柴
4、切蒜，青椒备用。
5、热油下鸡肉，肉发白之后加酱油
6、酱油爆香之后放蒜，蒜香之后放青椒
7、青椒软了之后加入盐和鸡精调味，之后就可以出锅了
注意事项
如果怕辣椒太辣了，尤其是小孩子不吃那么辣。可在切青椒之前，用热水将青椒焯熟一下。这样之后炒出来的菜就不那么辣了
6. 豆腐丁的家常做法
主料：豆腐丝200克、青椒1个、胡萝卜1个
辅料：油1勺、盐1小勺、鱼香肉丝调料3勺
1.豆腐干，胡萝卜，青椒分别切丝
2.锅热油，放入蒜瓣爆香
3.放入胡萝卜丝翻炒变色
4.放入豆腐丝翻炒
5.碗内放入鱼香肉丝调料
6.加入适量水和淀粉化开
7.青椒丝放入锅内炒断生
8.然后放入鱼香肉丝调料翻炒
9.最后倒入调好的芡汁炒匀就可以了
10.炒好的胡萝卜和豆腐丝
7. 炒豆干丁的家常做法
工具/原料
豆干 (适量)
葱 (适量)
盐 (适量)
油 (适量)
水 (适量)
方法/步骤
1/6
首先，把葱洗净，去除黄色的尖尾部，再切成一小段一小段
2/6
接下来把豆干洗净，放切板上，把每块大豆干平分切成4小块。
3/6
炒锅洗净，倒入适量的油，开火把油烧热，加入葱段，翻炒下。
4/6
等闻到葱香味后，再放入切好的豆干，进行翻炒。
5/6
翻炒过程中不要太大力，以免把豆干炒烂了。直到稍微变金黄色后，加入适量清水。
6/6
再加入适量盐，看个人口味，喜欢咸些的可以多加点，盖上盖子，等水煮开后再翻动下就可以起盘上桌了。这样做出来的豆干很软滑，孩子特喜欢吃。