1. 盐水豆腐干的做法
可以有做法一：
1、五花肉买回来之后清洗干净，然后切成大块儿，放入锅中煮至筷子能轻轻穿透，捞出晾凉。吃的时候将肉块切成薄片，生姜切末。
2、把香干、酸萝卜分别切成薄片，青椒切块儿，泡椒切段备用。
3、锅中倒入少量食用油，油温3成热的时候将肉片倒入锅中，放入姜末，中小火慢慢将肉片中的油脂炒出来。
4、等到肉片微微卷曲变透明状，加入白糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5、将所有的配菜倒入锅中翻炒几下，最后加入适量盐翻炒均匀即可出锅。
2. 盐豆腐干的制作方法
豆干太咸了，要隔水泡一泡就会降低盐的咸度，特别是在农村，咱们在研豆干的时候，放盐比较多，主要是是怕他坏，多它是不会坏的，吃的时候需要把它切成自己喜欢的片，或者是调什么的，切好之后用水泡上一两个小时，这样就把豆腐干儿里的盐分逼出来了，吃起来就没有那么闲了。
3. 怎么盐豆腐干
原料：豆干或豆皮。
椒麻粉撒料：大红袍花椒30克、孜然30克、干青花椒15克、黑胡椒5克；味精75克、鸡精75克、白糖10克。
香料油：色拉油1000克、小葱100克、花椒5克、八角5克、桂皮3克、白蔻3克、小叶2克。
辣椒酱：二荆条辣椒面30克、葱白末20克、蒜末10克、生姜末5克、陈醋2克。
具体做法：
1、椒麻粉撒料做法：
干锅中放入大红袍花椒30克、孜然30克、干青花椒15克、黑胡椒5克，小火炒至香料无水分出香味后关火放凉。
将炒好并放凉的香料放入打粉机中，打成粉，倒入盆中。然后再加入味精75克、鸡精75克、白糖10克，搅拌混合均匀，即为椒麻粉撒料。
2、香料油做法：
锅中加入色拉油1000克，放入小葱100克、花椒5克、八角5克、桂皮3克、白蔻3克、小叶2克，开火，炸至香料出味，小葱变黄褐色时将其打捞出来。
3、炸豆干：
将香料油油温升至200°-210°时，切好的豆干片放入香料油中炸至外酥里嫩，捞出放入盆中，备用。
4、辣椒酱做法：
取香料油300克放入锅中，葱白末20克、蒜末10克、生姜末5克，小火炸出香味后将30克二荆条辣椒面倒入油中，搅拌均匀，关火，滴入2克陈醋，放凉，备用。
5、拌制豆干：
将炸好的豆干中加入适量辣椒酱、椒麻粉撒料、精盐，熟白芝麻，拌匀即可。
注：豆腐干每个地区不同，有经过熏制的豆腐干，也有没有熏制的，有圆形，方形，也有片状，都可以使用，只需要按照自己需求去切就行。也可以用豆腐皮做。用豆油皮去制作就是辣片。
4. 盐水泡豆腐干
— 食材清单 —
主料:
豆干适量
辅料:
青椒
适量
糖 醋 淀粉 盐 生抽 鸡精
适量
— 烹饪步骤 —
1· 豆腐切块青椒切块
2· 锅中放色拉油炸豆腐扎至两面金黄色捞出。
3· 用一个空碗放两勺糖两勺生抽醋三勺盐少许放淀粉加⑤勺水勾芡
4· 锅中少许油把芡汁倒进去熬两分钟倒入豆腐干和青椒翻几下
5· 装入盘中美美的上桌了
— 小贴士 —
1步豆腐切块 青椒切块
5. 盐水豆腐干的做法大全
锅中放葱姜蒜大料香叶盐水再放豆腐干煮即可
6. 盐水豆腐干的做法窍门
食材：豆腐干 400克、油 适量、盐 适量、味极鲜 60克、老抽 6克、五香粉 1勺、孜然粉 1勺、糖 10克、白酒 1勺
1、豆腐干自己做的，豆腐干5公分左右正方形
2、锅烧热加油
3、放入豆腐干中火煎
4、煎至两面金黄盛出
5、锅内加味极鲜、老抽、糖、盐和适量的水
6、加入五香粉
7、加入孜然粉
8、倒入煎好的豆腐干
9、大火烧开转小火煮7分钟左右，注意别烧干
10、做好的五香豆腐干
7. 盐水豆腐干怎么做好吃
豆干制作工艺流程如下
1、顺序：用盐水制浆，豆腐的浓度比盐水的浓度高出2度，加量为5，与北方豆腐的方法相似。但由于豆腐比豆腐快，所以豆腐大，保水性差，有利于抑制和提高豆腐的硬度。豆奶的温度为7580℃。
2、膨胀：用810分钟的时间膨胀果肉，3次把葫芦放在圆柱体里，这样黄浆水就会浮在表面。肿胀5分钟后，用吸管吸出黄浆水，当豆脑暴露时，吸水停止。
3、上板：干豆的压制由50厘米×50厘米×2.5厘米见方的木板制成。在木板上，在木板上放一个45厘米见方的木框架，木框架高5厘米，木框架上覆盖着80厘米见方的豆袋。将豆袋的四个角与木框的四个边对齐，然后将布按到木框的底部。然后用葫芦将豆脑舀入模具中，用竹盘将豆脑扩散到四角，密封豆袋并取出模型。Box，就是一块好板。以这种方式操作车牌后，一个气缸中的豆子全部完成，上板移动到压力机上进行压制。
4、压制：将倒出的豆腐脑放入水压机或机械压力机的压制位置。在前3到4分钟内，压力不应过高。当豆腐的泔水被适当排出，豆腐的干表面略有结痂时，应逐渐增加压力。最后，将豆腐压制15分钟。当豆腐干的含水量基本满足质量要求时，可以将豆腐释放并减压。如果一开始压力过高，豆腐表面会过早结壳，影响内部水分排泄，导致产品含水量过高。
5、裁剪：不同种类的产品，不同的规格，根据需要将产品切割成不同的干白绿色片。有两种切割方法：手工切削和机器切割。手动切割要求切割整齐，不要加入刀子，切入半成品盒后，即可重新加工。
6、规格质量：光滑的肌肤，浓郁的豆类风味，柔软的糯口，每片重6575克。四边形方形，薄而均匀。水分不超过75%，蛋白质不低于16%，砷、铅、添加剂和微生物与豆腐相同。
7、商品维护：豆腐必须放在透气的竹筏上。堆叠时，应按顺序排出，容易变形。为了防止变质，可以在沸水中煮沸未在同一天销售的商品以延长保质期。
8. 盐水豆腐干的做法大全家常
食材：老豆腐
辅料：八角
调料：生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油
步骤：
1.下面开始准备食材
首先，我们准备一块老豆腐，切成一厘米左右的豆腐片备用。
2.下面把豆腐炸一下
锅内烧油，油温五成热时，把豆腐片依次放入锅中，用中火炸2分钟。
把里面的水分炸干，豆腐炸至金黄蓬松时倒出来控油。
3.下面开始烹饪
然后把炸好的豆腐重新放入锅中，倒入适量的清水没过豆腐。
加入生抽10克，老抽5克调底色，再放入两粒八角，大火烧开以后转中火焖煮15分钟。
5分钟以后，转大火收汁，汤汁均匀裹满豆腐干。
再淋入适量的蜂蜜和芝麻香油，翻匀以后就能出锅装盘了。
好了，一道非常简单又咸香美味的卤汁豆干就做好了。
技术要点：
1.豆腐一定要充分炸干水分，这样更容易吸收卤汤，成品酥软多汁。
2.蜂蜜不宜高温加热，一定要出锅前再放。
9. 盐水豆腐干的做法视频
盐水豆腐的制作材料： 主料：豆腐一斤 食盐一两 花椒十粒 香油一钱 教您盐水豆腐怎么做，如何做盐水豆腐才好吃
1、先将花椒、食盐加水敦好、晾冷；
2、把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中（以淹着为度），加盖闷上，约两天即放味。
3、食用时取出，改刀切成筷头丁或五分长段盛盘，调入香油即成。