1. 干豆腐肉皮卷的做法
【准备原料】：猪瘦肉200克，玉米淀粉两勺，一个鸡蛋的鸡蛋清，葱花少许，豆皮两张，大号锡箔纸两张。
【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，生抽，料酒即可。
第一步：首先我们把瘦肉适当切丁，然后放入碎肉机中，依次加入一个鸡蛋的鸡蛋清，少量的蚝油，盐，鸡精，生抽，料酒，均匀打制成肉泥。在这里我们需要注意的是，因为笔者的初衷是把肉肠做给孩子吃，所以在调味料上应该尽量淡化，不要做得太咸哦。
第二步：随后把打制好的肉泥放入一个大碗中，加入两勺淀粉和准备好的葱花，带上一次性手套均匀抓捏，直至把三种食材完全融合。
第三步：然后我们把豆皮铺在砧板上，把揉制好的肉泥适当滚成圆柱体，然后平铺在豆皮之上。
第四步：随后按照肉泥的形态，把整张豆皮卷成圆柱体。
第五步：而后用锡箔纸包裹住处理好的豆皮肉肠生胚，然后两边适当收下口，系紧备用。
第六步：随后上蒸锅，开大火蒸25分钟。
第七步：最后撕开锡箔纸，用刀切出肉肠片，然后平铺装碗，即可上桌食用。
2. 干豆腐肉皮卷的做法视频
今天分享的是：
铁板干豆腐肉卷（可以把肉换成茼蒿或者其他蔬菜奥）
用料：猪肉馅100克、大葱一颗、料酒2勺、生姜沫适量、盐5克、干豆腐3～5张、黑胡椒粉一勺、蚝油一勺、生抽一勺、十三香半勺、香油半勺、花生油半勺。
1、剁肉馅剁好后加入葱末、姜末、蚝油、生抽、十三香、胡椒粉、香油、花生油搅拌均匀。
2、干豆腐铺平，抹上一层薄薄的肉馅。
3、第二层干豆腐抹完肉馅后，从一边卷起。
4、铁板淋油，把肉卷摆好，定型后翻面，这样煎至两面金黄即可。
3. 干豆腐肉皮卷的做法大全
食材干豆腐三大张猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。
2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。
(使肉馅均匀的上劲）
3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。
4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。
5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。
6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。
7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
4. 干豆腐肉皮卷的做法窍门
猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。 做法：
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干
5. 干豆腐卷肉皮怎么做
将肉皮煮好或蒸好后，外面用干豆腐包好，放置凝固即可
6. 干豆腐肉卷的做法大全
猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。 做法：
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
7. 干豆皮肉卷的家常做法
1.干豆片用沸水烫一下，捞出备用
2.把干豆腐切成跟烤肠的长度一样的宽度
3.把烤肠用干豆腐卷起来
4.用牙签固定后切段，或者切段后用牙签固定串起来。
5.锅烧热，放入适量植物油
6.将穿好的串放在上面两面略煎金黄
7.撒上烧烤料即可
8. 豆腐皮卷肉怎样做
用料 猪肉末 蒜薹 辣椒(可无) 郫县豆瓣酱(或其他酱) 酱油 适量 煎饼卷蒜苔肉末的做法 蒜薹洗净切丁。肉切丁，越小越好。少许葱花。
炒锅热油，放入葱花煸香，放入肉沫，翻炒至变色，盛出至小碗里。
余油加热，放入郫县豆瓣酱过甜面酱过豆瓣酱，加入辣椒，我放的是剁椒。炒出香味，加蒜薹翻炒。
最后加入炒过的肉沫，翻炒均匀。差不多就可以出锅了。卷上煎饼，哈哈哈小贴士酱放得少的可以最后再放一些老抽。盐可以不放。
9. 干豆腐皮卷肉的家常做法
1. 豆皮切丝，洗净，我用的两种颜色的豆皮
2. 大葱切丝
3. 锅中放油，烧至七成热
4. 葱丝放入油锅中，煸出香味
5. 放入豆皮翻炒
6. 放入少量盐和鸡精五香粉，等豆皮稍干即可出锅
10. 干豆腐卷卷肉怎么做
方法/步骤:
1.猪肉、油豆腐准备好,油豆腐可以自己炸也可以买现成的,其实用的不多还是买比较省事一些。
2.猪肉剁碎,放入葱姜末、盐、五香粉、生抽、老抽、油、香油,就和平时调饺子馅一样。
3.用筷子把肉馅搅拌一下入味,这里猪肉不需要用太多。
4.把油豆腐的一面抠个洞,然后掏出里边的豆腐心,口要开的大一些,好装肉馅。
5.把调好的肉馅用筷子塞进豆腐泡中。
11. 豆腐皮肉卷的各种做法
肉饺成沫，放盐生抽老抽醋鸡精料酒蛋清，放点葱花抓拌均匀，鸡蛋液打散，然后用个大铁勺烧热，放一块猪油涂抹均匀勺底，放入蛋液，蛋液凝固以后把蛋接起，放一点肉馅，然后把一边鸡蛋皮折叠在另一边上面按压，即可