一、油炸麻辣豆腐皮的做法
1千张豆腐皮我冲洗了一下，再切成块，切丝切三角形都可以，随自己喜欢
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蒜头剁碎备用
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锅里放油，炸豆腐皮，稍炸就可以了，喜欢吃脆的可以炸老一点，喜欢吃软的有韧劲的就只要稍炸锅里放油，炸豆腐皮，稍炸就可以了，喜欢吃脆的可以炸老一点，喜欢吃软的有韧劲的就只要稍炸
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捞出炸好的豆腐皮
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开最小的火，油里放入花椒粉，我是现磨的，也可以直接放花椒粒，炸出香味再把花椒粒捞出
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加入蒜蓉，香味已经出来了
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加入辣椒面、盐、生抽、糖拌匀
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把炸好的豆腐皮倒进去拌匀关火
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开胃的麻辣豆腐皮就做好了，简单又好吃，动起手来吧！
二、油炸麻辣豆腐皮的做法大全
油炸豆腐皮这样炖好吃，子椒2个
红椒1个
猪皮1块
辅料
油豆腐皮100克色拉油适量姜适量蒜适量醋1.5勺蚝油1勺辣椒酱1大勺白糖少许味精少许
步骤1
青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅
步骤2
锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫
步骤3
待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒
步骤4
当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的虎皮时，就可以盛出了
步骤5
将油豆腐皮撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片
步骤6
锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉皮
步骤7
一勺蚝油
步骤8
一勺半醋，翻炒
步骤9
下油豆腐
步骤10
一大勺老干妈豆豉油辣椒
步骤11
因为蚝油和老干妈酱都有咸味了，所以不用再放盐，翻炒均匀
步骤12
倒入少许开水，加盖稍微焖一下下
步骤13
提前炒好的虎皮辣椒
步骤14
将虎皮辣椒倒入
步骤15
快速翻炒，大火收汁
步骤16
一点味精，炒炒，出锅。
三、油炸麻辣豆腐皮的做法窍门
步骤
1.瘦肉切薄片放调料奄入味后调入淀粉。
2.备好所需配料及蔬菜。
3.干辣椒切段，另拍一些大蒜及姜碎。
4.锅里热油，放辣椒段炸出辣味后滤起，再放入花椒炸香。
5.放入西芹段及葱段炒香后加足够水煮滚。
6.肉片放入煮滚的汤中快速打散，一熟就滤起，才能保持滑嫩。
7.烫好肉片后放入豆芽及大白菜煮滚滤起放入一个大碗里。
8.上面铺上生的青瓜及香菜葱叶等。
9.最上面铺上肉片，将滚汤浇上去。然后将之前炸过的辣椒段及大蒜碎堆在最上面，烧滚一勺油，从大蒜上面淋下去，上桌开吃。
四、小吃麻辣豆腐皮的做法大全
用料；豆腐皮 2张、香菜 1根、小葱 1根、麻辣油 适量、大蒜 2瓣、生抽 3勺、香醋 2勺、盐 适量
做法步骤
1、干豆腐皮准备两张。
2、豆腐皮用凉水浸泡开。
3、豆皮冷水下锅，煮开以后再煮两分钟，捞起过凉纯净水。
4、准备好配料。
5、豆皮切条，大蒜切末，香菜和小葱切段。
6、豆腐皮倒入碗中，倒入适量生抽、香醋，加入香葱香菜末、蒜末。
7、根据自己口味倒入适量麻辣油。
8、最后加盐和味精调味，搅拌均匀。
9、可口的凉菜就做好啦。
10、很适合大鱼大肉后胃口不好，吃了一份保证胃口大开啦。
小贴士
豆皮要用凉水浸泡，这样的豆皮才会劲道，不会绵软。
五、制作小吃麻辣豆腐皮
原料：豆腐皮调料：生抽，老抽，糖，花椒粉，五香粉，辣椒粉，桂皮，八角，花椒，辣椒做法： 1、准备原料2、豆腐皮切成合适喜欢大小3、热锅凉油爆香，三种混合粉，和其余的香料4、加入生抽，老抽，糖，开水做成汁子 5、加盐和鸡精调味6、倒入豆皮7、小火煮上15分钟，泡在里面就好提示：三种粉料我按一比一比一，这个根据个人口味。
六、油炸麻辣豆腐皮的做法视频
食材用料:
面粉300克 30度温水适量 盐适量 五花肉一斤 大葱1根 生抽3勺 耗油1勺 糖一勺 花椒粉1勺 辣椒面1勺 食用油适量克
做法方法:
1、第一步先和面，不用加酵母，30度温水和面，和的软一点，然后放在室温下慢慢发酵四五个小时。
2、猪五花切黄豆大的小丁，加葱花、盐、糖、生抽、耗油、花椒粉、辣椒粉拌匀。
3、五个小时后，将面团重新揉顺滑后切鸡蛋大小的小块，然后擀成薄薄一大张（案板下面说撒面粉，不然易粘）。口味重的朋友在此时，可以在面皮上再多撒些花椒面和辣椒面。然后用刀滑成“井”字形，肉馅铺满每一块，留一块不铺肉馅。
4、从没有肉馅的那一面开始反复折叠，最后成一块饼。稍微整理形状后，电饼铛刷厚油，进行两面煎制。边煎边做饼，大概到第三个做个放进去的时候第一个就熟了。
5、煎好的肉饼焦香金黄，咬一口下去很有层次感，嚼几下花椒的麻辣椒的辣，伴随着大肉的香气一起充斥着口腔，特别过瘾。
6、做好后趁热食用，第二天可以继续用电饼铛加热，依然酥脆可口。早餐搭配一碗稀饭也是极好的。
小贴士
1、按照鸡蛋大小擀面团的做出来的肉饼，会比较厚实，可以切小块后实用。也可以根据自己的喜好切小块点，做出来一次吃一个刚刚好。
2、猪肉切小丁比绞成肉馅更有真实的肉香和口感。
3、花椒最好选用新鲜的花椒自己用料理机打成粉，这样更麻更鲜。
4、可以在出锅前撒一些芝麻，好看更好吃。
5、肉的量可以根据自己的喜好放，喜欢吃肉的多放，没有特定量哦。
七、麻辣油炸豆腐怎么做
主料豆腐丝调料麻椒适量、柿子椒适量、酱油适量、元贞糖适量、食盐适量麻辣豆腐丝步骤1豆腐丝整理成长短适中的段儿，起一锅不加油，将麻椒和辣椒炒出香味，放在保鲜袋里用擀面杖压成末步骤2炒锅里不放油，放下豆腐丝，之后加酱油一至两勺，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用步骤3锅里加底油烧热，再将豆腐丝放进锅里，撒适量麻椒和辣椒面儿，加盐、适量白糖，用筷子轻轻挑着拌匀即可，出锅前还可以根据自己口味添加麻椒和辣椒
八、油炸麻辣豆腐丝的做法
材料：萝卜 一个、 面粉 适量 、 鸡蛋 一个 、 葱花 适量 、 白胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 姜末 适量 、 油 适量 、 虾皮 一把
烹饪步骤
步骤1
食材都准备好
步骤2
萝卜切成丝，加入一勺盐，用手稍微抓揉下，腌制十分钟。将腌制好的萝卜丝轻轻攥干水分，不需特别干，稍微带点水分口感更好。
步骤3
加入一勺面粉，面粉没有具体的量，萝卜丝水分多，面粉就稍微多一点，汁水少面粉就少放点。
步骤4
加入点用清水泡发的虾皮，葱花叶加点进去，味道更鲜美。
步骤5
将鸡蛋，姜末，白胡椒粉，葱花，盐等调味料都加进去，搅拌均匀。用筷子搅成糊糊，不需要另外加水进去。搅拌好的面糊不需要太干，面粉起到一个粘合的作用就好了，萝卜的比例多一点会更好吃。
步骤6
电饼铛上下双面火预热，刷一层薄油。用筷子夹一坨面糊上去，依次放满。形状任性，也不需刻意然后盖上盖子煎烙。盖子一放自然压成饼了。摊平。
步骤7
然后盖上盖子煎烙。盖子放下去，面团自然压成饼了。上下火同时加热，烙至两面金黄熟透。
九、油炸麻辣豆腐怎么做好吃
豆腐是一种常见的食材，很多人都喜欢吃，今天来聊一聊：豆腐泡怎么炸好吃。
食材
豆腐200克
油300克
盐15克
方法/步骤
1、准备以下材料。
2、豆腐切块。
3、撒上盐，搅拌均匀。
4、锅中倒油，把豆腐放入。
5、炸至金黄即可捞出装盘食用。
6、这样美味的炸豆腐就做好了。
扩展：豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。
十、麻辣炸豆腐的做法 家常
原料：豆腐150克、韭菜100克、花椒少许、麻椒少许、大蒜3瓣、干辣椒少许、生抽一勺、盐2克、麻辣酱2勺
做法步骤：
第1步、豆腐切块，浸水。
第2步、韭菜洗净，切段。
第3步、锅子烧热放入豆腐两面煎至金黄色。
第4步、加入花椒、麻椒、干辣椒段、大蒜片、加入适量生抽。放入韭菜段翻炒，加入麻辣酱，加盐调味即可。
十一、麻辣油炸豆腐的做法 最正宗的做法
主料：面包糠50g
调料：食盐、蒜、生抽、调和油、白糖等适量
1.将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上然后用松肉锤敲打。
2.将敲松好的肉派顺着骨条切下一条条。
3.准备所有的调料。
4.将调料各取适量调成腌料。（按自己的口味进行取料）
5.将调好的腌料放入猪排拌均匀腌制。
6.将腌制好的猪排粘上面包糠。
7.平底不粘锅热油，然后将粘有面包糠的猪排炸两面金黄即可。
炸排骨用生粉还是面粉
炸排骨可以用面粉，也可用生粉，还可以混合使用。
炸排骨怎样腌制才好吃炸多久
材料：猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜
做法：
1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；
2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；
3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出；
4.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油；。
炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。