一、黄瓜豆腐皮凉菜的做法大全窍门
第一步：准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。（芹菜最好选择接近翠绿色的，这样的含水量高，吃着比较嫩，适合凉拌。颜色浓绿的，吃着口感稍老，凉拌就不适合了。）
第二步：将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用。
第三步：往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里多余的水分倒掉。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。
第五步：把蒜提前放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上。（用热油浇一下，会让蒜末更好的释放出香味。）
第六步：往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌
二、豆腐皮黄瓜拌凉菜
食材用料：黄瓜1根，白菜100克，蒜4个，香菜4根，盐适量，白糖适量，米醋适量，辣椒油2勺，香油半勺，
做法步骤：
1.食材备齐，白菜用温水洗净
2.黄瓜先切片，在切成丝
3.白菜切丝，蒜切末，香菜切小段
4.放在盆内，加入盐，白糖，米醋，辣椒油，香油，蒜末，香菜
三、黄瓜凉拌豆腐皮
材料：
两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。
步骤：
1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入研制好的黄瓜块上即可
四、黄瓜豆腐皮凉菜的做法大全窍门图片
食材清单：
粉丝一小把、黄瓜半根、白菜心2片、豆腐皮两张、香菜 、 凉拌醋、糖、盐、辣椒油、生抽适量。
烹饪步骤
具体步骤如下：
1、把黄瓜、香菜、白菜心切好备用；
2、粉丝用开水烫熟过凉水备用；
3、豆腐皮用开水烫一下过凉水备用；
4、最后把所以菜放一起，加调料均匀拌好即可。
五、黄瓜粉皮干豆腐凉菜做法大全
食材
豆腐卷 一根 、 盐 一勺 、 花生 一小把 、 葱丝 一小把 、 生抽 适量 、 青椒 半个切成细丁 、 香油 3g 、 姜末 一小撮 、 小米椒 四五个 、 凉拌豆腐卷容器 一个 、 洋葱 小半个 、 火腿肠 半根 、 芝麻酱适量
烹饪步骤
1.所有食材备齐备用
2.凉拌豆腐卷的时候，先把南瓜五谷杂粮粥煮上，煮粥的空闲时间正好凉拌豆腐卷
3.葱姜蒜末切好炝锅、洋葱切细丝，花生油炸至酥脆爽口，一起放入凉拌碗内
4.把油盐酱醋香油都放入豆腐卷内，火腿肠是熟食可即食，放入一起搅拌均匀，淋入香油即可
5.最后淋上芝麻酱
六、凉拌豆腐皮黄瓜的做法大全窍门
随着气温的飙升，人的胃口和食欲都开始减退，行动也变得缓慢了，感觉一动弹就出汗似的！
空调不仅耗电多，吹的人还难受，夏至没几天，我和俊良就双双被吹感冒了！
天气一热，就想着吃点凉爽开胃的，夏季我公公最喜欢吃的，莫过于凉面和凉菜了！
吃一一口凉爽的菜，沁人心脾，感觉比热乎乎的饭菜可口好多！简单的凉拌菜，红彤彤的辣椒油，公公最爱的小凉菜，开胃无比。
食材
主料
豆腐皮
200g
黄瓜
200g
辅料
凉拌汁
适量
盐
适量
香菜
适量
辣椒油
适量
香油
适量
步骤
1.豆腐皮切丝。
2.锅子烧开水，将豆腐丝放入，焯水。
3.冲水投凉，控干水分。
4.黄瓜擦细丝。
5.将控干水分的豆腐皮丝放入。
6.放上香菜段。
7.放入盐。
8.倒入凉拌汁。
9.淋入少许香油。
10.加入辣椒油。
11.搅拌均匀，装盘即可。
七、黄瓜豆腐皮怎么调凉菜
一、麻油黄瓜
二、黄瓜条
三、醋黄瓜
四、麻酱拌黄瓜
五、蒜泥拌黄瓜。
六、拌黄瓜丝
七、海米拌黄瓜
夏天天气热的时候，总想吃点清淡的，蒜蓉黄瓜一直是我们家最爱吃的凉菜。因为它用料方便，经济实惠，制作方法简单，尝起来酸爽可口。
凉拌蒜泥黄瓜：
食材：
两根黄瓜，红辣椒，大蒜，盐，糖，辣椒面，香醋
做法：
1.黄瓜清水洗净，两头切掉，切成细条或者薄片，蒜瓣用刀剁成蒜泥。
2.将黄瓜放入不锈钢盆中，加入少量盐，用手反复抓，静置十分钟，让黄瓜慢慢泡到入味。
3.十分钟后，黄瓜已经腌好了。倒入红油和辣椒，加入盐、糖、辣椒面、大蒜和醋，混合均匀即可食用。
特点：
红油香辣，蒜香丰富，吃起来非常爽脆
八、黄瓜豆腐皮凉菜的做法大全窍门是什么
1.
首先将黄瓜清洗干净,切成块状。
2.
接着把蒜切碎。
3.
将杏仁清洗干净。
4.
之后把黄瓜和杏仁放入一个大碗中,再放入切碎的蒜。
5
放入适合个人口味的蚝油、盐、生抽、鸡精拌匀。
6
最后放入少许醋、香油拌匀，上桌时放入泰式甜辣酱即可。
九、黄瓜豆腐皮凉菜的做法大全窍门视频
主料2人份
新鲜的黄瓜2根
辅料
生抽3克
醋5克
盐3克
香油3克
白砂糖3克
鸡精3克
蒜末适量
辣椒油适量
步骤1
先清洗一下黄瓜，再用盐搓洗外表，这样可以杀菌作用，然后黄瓜切条
步骤2
调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀
步骤3
将调料汁淋到黄瓜条
步骤4
摆盘，即可食用
十、豆腐皮黄瓜凉拌的做法大全家常
水豆腐皮凉拌的家常做法
食材准备：豆腐皮3张，大葱白，胡萝卜，干辣椒，大蒜，食用油，生抽，香醋，食盐，白糖，香油
【操作步骤】
第一步：3张豆腐皮切成细丝，尽量切得细一点吃起来口感更好，一段胡萝卜也切成细丝，然后锅中加入凉水烧开，先将胡萝卜丝烫熟捞出，然后往锅里加一小勺的食盐和食用碱，将再将豆腐皮丝下入锅中焯烫1分钟。
第二步：由于加了食用碱，焯烫豆腐皮丝的水会很浑浊，但是经过食用碱的工作，豆腐皮丝变得更加柔软，捞出后用清水冲洗干净待用。
第三步：准备3瓣大蒜剁成蒜末放入空碗中，再剪几个干辣椒，烧热油倒入其中炝一炝，激发出大蒜和干辣椒的香味。
第四步：接着加入生抽，香醋，白糖，食盐和香油搅拌均匀成料汁待用。
第五步：准备一截大葱白，剖开后去掉硬心，整理后切成细丝放入豆腐皮丝中，将胡萝卜丝也加入其中，淋上调好的凉拌料汁，抓拌均匀后就可以装盘上桌了，清爽又开胃，你一定要试一试。
十一、拌黄瓜豆皮凉菜的做法大全
把鲜虾去头，剥去外皮，去掉虾线，用刀从中间剖开，用刀压扁成为虾片。
第三步：处理好的虾仁用淀粉抓匀，虾头和虾壳也别扔了。虾中丰富的蛋白质，是蛋白质含量很高的食材之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾和牛羊肉相比，脂肪含量少，同时含有丰富牛磺酸，所以平时多吃很有好处。鲜虾还可以通乳汁，如果产后乳汁少或无乳汁，可以适当地喝一些虾汤。
第四步：可干烧砂锅放入少许花生油，把虾皮和虾头放入炒出红油来，这样做出的汤会更鲜美更好喝。
第五步：倒入适量的清水。
第六步：放入加葱段姜丝，然后把丝瓜和豆皮一起放入锅里，大火烧开。
第七步：倒入适量的六月鲜10克轻盐酱油来调味，不需要再加盐了。改成小火慢慢炖5分钟。
第八步：这时候，把虾片放入锅里，盖上盖子慢慢焖熟。
第九步：丝瓜熟透，虾仁也熟透了，出锅上桌即成。