一、黑皮豆腐怎么做
所需食材：溏心皮蛋3个，辣椒6根，姜10克，蒜10克，生抽15克，醋15克，玉米油10克，花椒少许。
制作过程：
1先把所有食材准备好并且放在一起，避免制作过程中忘这忘那，辣椒可以选你自己喜欢的品种。
2用不锈钢签子从辣椒底部穿进去放在点着火的煤气灶上烧。
3注意不时挪挪位置令辣椒全身都烧到并且烧黑。
4烧黑的辣椒用凉水浸泡20分钟，然后把辣椒表面的黑皮搓掉露出里面的绿色就行。
5溏心皮蛋去皮用凉水冲一下表面，大蒜去皮洗净。
6每个皮蛋用棉线一分四瓣儿，姜去皮和蒜都切末备用。
7用小煎锅烧10克玉米油，油热下点花椒炸出香味。
8把切好的姜末和蒜末放在小碗里趁热泼上花椒油激发一下香味。
9然后再加15克生抽和15克醋拌匀成为料汁。
10搓掉黑皮的辣椒用手撕成条，辣椒籽和蒂丢掉不用。
11把辣椒条摆放在盘子的中间，然后四周摆上切好的溏心皮蛋，争取摆均匀些更漂亮。
12然后把调好的料汁浇在上面，端上桌吃之前拌匀即可，也可以跟料汁单独上桌，吃之前再浇汁拌匀也行。
二、黑皮豆腐怎么做才好吃
常年跟各种食材打交道，感觉最不容易做得入味的，就是豆腐了。单独烧豆腐，估计只有借助大量辣椒和花椒刺激的麻婆豆腐才最下饭；还有借助鲜肉脂肪的客家肉酿豆腐——它们都是通过借助别的食材的味道来掩盖豆腐本身的豆腥味，喜欢吃这两道菜的人，可能也并不是真的喜欢豆腐，而是只是喜欢麻辣味和喜欢吃肉而已。1.客家酿豆腐：●①豆腐切成正方形的小块，用小勺小刀等工具，在豆腐块正中间挖一小孔(这个工序蛮难的，搞不好就会把底给挖穿了，因此需要特别小心翼翼)。●②有肥有瘦的猪肉、葱姜剁碎，加入调料拌匀。●③把肉馅小心翼翼塞入有孔的豆腐里，注意塞到九成满就可以了；也注意不要用力过猛把豆腐块给撑破了。●④把塞好肉的豆腐块放入锅中大火蒸熟。●⑤蒸好后取出来，把盘子中多余的水分倒入小碗里，加入淀粉，搅拌成水淀粉，倒入锅中，小火熬制，加入喜欢的调料，粘稠后，淋到蒸好的豆腐上——这样豆腐就有味道了。●⑥在盘子周围摆上焯好水的西兰花；或把黄瓜用削皮刀削成长长的薄片，再卷起来，沿着盘子边沿码一圈。这样做是既可以丰富营养，又可以增加美感。2.胡萝卜豆腐夹肉：●豆腐切成两片连在一起的薄片(两片豆腐之间不要切断)。●中间夹入适量的肉馅(不要夹太多了，不然容易把豆腐片撑断)。●把夹好肉的豆腐放入锅中，两面都稍微煎一下，以便定型。●一个豆腐片、挨着一片和豆腐片差不多大小的胡萝卜片，依次码在盘子里，上锅蒸熟。●蒸熟后取出来，把盘子中多余的水分倒到小碗里，加入淀粉、调料，小火熬至浓稠，淋到豆腐上，撒上葱花。3.麻婆豆腐。锅烧热放油，放入适量红油豆瓣爆香，加水煮开，倒入切成小块的嫩豆腐，煮入味后，淋上水淀粉收汁，装盘，撒上花椒粉和葱花。作为长期高碳水饮食的人群，我们应该接受科学的饮食结构，适量控制主食的摄入，增加蔬菜、坚果、蛋奶等其它营养素。所以，豆腐最好的食用方式，是把它当做配菜，加入其它蔬菜一起烹饪，比如：丝瓜烧豆腐、茄子烧豆腐、娃娃菜烧豆腐，这样既不会吃得过辣过咸，也不至于主食吃超标。
三、黑豆豆腐皮图片
起锅烧油，放入几个干辣椒，放入黑豆腐皮爆炒，放点盐，少许汤汁，勾芡，出锅。
四、黑色豆腐怎么做
长沙黑色臭豆腐的简单制作方法：制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。
如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。
将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
五、黑皮豆腐怎么做最好吃
孜然黑土豆
主料：
黑土豆15个、辅料大蒜3个、菜籽油小半碗、干辣椒3颗、老干妈1勺、盐1勺、味极鲜2勺;
步骤：
1、首先要选取个头差不多大小的小黑土豆，黑土豆都是长形的哦，可以在后面炸的时候用锅铲铲一半哦。
2、将黑土豆表面的泥都洗净后，放在蒸锅上蒸15分钟，能用筷子轻松戳过土豆，就说明已经透了哦。也可以选择放在水里煮，蒸的会更好剥皮哦。
3、将蒸熟了的黑土豆盛出装盘凉一下，不然会很烫手哦。稍凉之后用手或者勺子可将皮剥开，黑土豆里面是紫色的哦，花青素含量非常丰富。
4、烧土豆最好是选择农家菜籽油哦，农家菜籽油香味浓郁，能浸透土豆，口感非常好哦。
5、锅内油热后，将黑土豆下锅煎炸，此时可用锅铲将较大的土豆切成2半，待黑土豆表面颜色微变后盛出。
6、大蒜拍扁切碎，再准备3颗干辣椒7. 用锅内剩油爆香大蒜干辣椒，将炸好的黑土豆下锅翻炒。
黑土豆
7、调好调料，也可以依次添加哦：味极鲜+老干妈+盐。
8、调料效果后再翻炒至均匀，撒入适量的孜然粉，香味出来了就可以出锅了哦，也可以撒一些葱花。
六、黑皮豆腐怎么做好吃视频
食材：魔芋豆腐、郫县豆瓣酱、植物油、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒。
1、将魔芋豆腐洗净切片，葱姜蒜切末；
2、把魔芋豆腐放入沸水中焯去碱味后捞出，用清水冲洗干净；
3、锅上火放适量油，烧至五六成热，放入姜蒜末煸炒；
4、放入豆瓣酱炒香后加入适量水大火烧开；
5、倒入魔芋豆腐，调入适量料酒、盐和鸡精；
6、大火烧开后转小火慢煮至魔芋豆腐入味；
7、锅中汤汁快收干时关火，装盘后撒上葱花即可。
七、黑皮豆腐怎么做好吃
原料：自制豆腐、干香菇、黑木耳、青蒜叶、大蒜头、芥花油、料酒、白糖、鸡精、食盐、郫县豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、备好食材，这篮豆腐是我自己做的。
第2步、木耳、香菇提前用温水泡好，清净后切片。
第3步、煮好的豆浆，用内脂水搅匀，焖制15分钟后倒入铺有纱布的容器中。
第4步、将四周纱布向中间折叠好，压上重物大约30~40分钟左右，家庭版自制豆腐就好了。
第5步、取出豆腐切小块备用。
第6步、炒锅烧热后，倒入芥花油，下蒜瓣爆香后放入郫县豆瓣酱。
第7步、小火炒出红油，滴少许料酒，再加入适量清水烧开。
第8步、放入豆腐、木耳和香菇，翻炒均匀。
第9步、加盖大火，煮开后转小火继续烧3、5分钟。
第10步、调少许淀粉水备用。
第11步、根据自家口味，放入少许的食盐和白糖，转大火收汁。
第12步、待锅里的汤汁不多时，淋入淀粉水勾层薄芡。
第13步、最后，撒少许青蒜叶和鸡精，翻炒均匀即可关火。
第14步、出锅装盘，家常烧豆腐就好了。
第15步、色泽红亮、香辣入味，真的好吃又下饭。
八、黑色豆腐皮的做法
1
四肥六瘦的夹心肉，切小块后放入料理机中绞成肉糜。
2
加入盐，搅打粘稠后分次加入葱姜水，至肉馅上筋，再加入白胡椒粉、蚝油、生抽，拌匀后基础肉馅就完成了。
3
肉饼炖蛋：留适量肉馅，加入打散的蛋液，拌匀。然后平铺入盘中，用勺子按压出一个小洞，打入一颗生咸鸭蛋。
4
待蒸锅上汽后，保持中大火蒸15分钟，咸香多汁的肉饼炖蛋就好了。
5
豆腐皮包肉：豆腐皮要先用湿润的棉布擦拭，让它变更软一些。
6
然后裁去外围的硬边。切成大小适中的三角形，薄百叶也切成三角形，要切得更小一些。
7
取豆腐皮平铺，摆入薄百叶，在中心均匀地铺入肉馅。先用薄百叶围合肉馅，再将豆腐皮包卷起来。
8
取平底锅加油烧热，封口朝下放入黄浆稍煎，煎至金黄后依次加入生抽、老抽、水、料酒和糖，烧开后调小火煮10分钟，最后改大火稍稍收汁，这款独具特色的黄浆就做好了。
九、黑豆豆皮怎么做好吃
豆豆饭做法
1. 米洗好，浸泡半小时。准备好食材，咸肉最好带一部分肥肉，做出来的比较香。土豆去皮切小块，咸肉切叮
2. 热油，先放咸肉，炒一炒，再放土豆块和青豆，炒一炒。就炒出香味即可，不用炒熟。注意，想要青豆保持鲜绿的也可以不炒青豆.
十、黑豆做豆腐用去皮吗
我们取一个洗菜盆，只要能放下黑豆芽就好，然后放一点水，水不要放得太多了，接着双手抓住盆两边，上下颠簸洗菜盆，这样就可以让豆芽皮贴在盆底，可能有少许的豆皮还没有下来，再添点水，把没有脱落的豆芽皮轻轻地搓掉，用手捞出就可以了。
十一、黑豆腐皮怎么制作的
干的黑豆腐皮跟正常的黄豆腐皮是一样制作的只是用黑豆制作的豆腐皮，工序和正常的豆腐皮是一样的，把黑豆子磨好打成豆浆再煮开，表面上那一层把它捞起来晾起来就成了豆腐皮